Te med kakor: recept och traditioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Te kom till Ryssland från Kina, och till och med datumet för denna betydelsefulla händelse är känt. 1567 kom modiga kosacker med den som en gåva till den ryske tsaren från den kinesiske kejsaren. Som ett resultat härskade i många år traditionen att ge värdefullt te till boyarer och adelsmän i vårt land. Med tiden spred sig drycken överallt, och den började serveras vid bordet i hemmen hos inte bara adeln och rika köpmän, utan även allmogen.

Som ett resultat har idag alla gäster, inbjudna eller objudna, rätt att räkna med åtminstone te och kakor. Dessutom kan gästen tacka nej till godisen, men värden kan helt enkelt inte vägra att erbjuda den.

Ryssian Tea Party

Beskriv traditionerna för ryskt te som inte en enda person kan. Saken är den att det under de senaste 100-150 åren har skett så betydande förändringar - både i familjens sätt, och i reglerna för att ta emot gäster och i samhället - att det inte längre går att säga om det eller det tradition är ursprungligen rysk eller om den är lånad från andra kulturer.

Idag inställd"te, kaffe och kakor" är närvarande i det dagliga livet för en person i alla situationer. Detta är det vanliga mellanmålet på jobbet - två timmar före lunch och ett par timmar efter det. Te med godis dricks ofta efter lunch och middag – inte den hälsosammaste vanan, men alla människor syndar med detta. Ibland är te med kakor frukost.

Men hur är det med traditionerna för modernt ryskt tedrickande? Te är först och främst ett tillfälle för ett lugnt och långt samtal. Under sammankomster över en kopp väldoftande varm dryck löses viktiga frågor och mindre vardagsproblem, vägar till försoning eftersträvas och, vad kan vi dölja, sköljs alla bekantas ben.

Det är inte brukligt att sitta ner och dricka te med vänner om det inte finns minst en halvtimmes ledig tid kvar. Denna dryck tillåter inte brådska. Och sötsakerna som serveras med gör detta tidsfördriv ännu mer attraktivt.

Stereotyper om att dricka te i vårt land

Du kan ofta se en samovar på ett foto av te och kakor i rysk stil. Av någon anledning är utlänningar säkra på att människor i vårt land inte kan klara sig utan denna relik från det förflutna. Det används faktiskt fortfarande på vissa ställen - på mässor och andra evenemang, för att betona den nationella smaken. Men vanliga människor har inte den här skrymmande enheten - alla nöjer sig med vanliga vattenkokare och vattenkokare.

Ännu en stereotyp om fat och glasunderlägg är inte heller vettig. Att smutta på te från en platt tallrik med socker i är något som bara syns på teaterscenen. Ja ochmugghållare är ett minne blott eftersom snabbvärmande glasbehållare har ersatts av praktiska fajansmuggar.

Hur serverar man te till gäster

Nuligen innebär te med kex ofta att gästen kommer att erbjudas en tepåse, kokande vatten, en kopp och kex från närmaste stormarknad. Men detta är inte det bästa alternativet, särskilt för en kär gäst. Te ska serveras nybryggt och godis - bara färskt. I dagens värld visar handgjorda kakor för en viss gäst hur glad du är över att ha den personen i ditt hus.

Många vet hur man brygger te korrekt, och alla vet att du först måste hälla kokande vatten över tekannan. Men få människor tycker att det är fel att förbereda teblad och koka vatten separat. Drycken måste bryggas i en stor tekanna och hällas upp i koppar. Och att späda ut tebladen med vatten dödar all smak av te.

godis

Du kan servera alla godisar till te. Torkning, bagels och stora sockerbitar ansågs vara traditionella ryska godsaker. Idag serveras te med kakor, våfflor, godis, marmelad, choklad (även om det täpper till smaken av te) och eventuella hembakade bakverk. Dessutom, ju sötare tillbehöret är, desto mindre socker behöver du lägga i drycken. Jo, finsmakare sötar inte den aromatiska drycken alls, och tror med rätta att socker stjäl smaken.

Snabbkakor för te

Hemlagad bakning behöver inte vara tidskrävande. Ibland räcker en halvtimme för att förbereda enkla kakor. Till exempel väldigtdu kan snabbt laga torchetti med kanel.

Ingredienser: 120 g smör, 1 kopp mjöl, ½ kopp socker, bakpulver och vinäger (eller bakpulver), varmt vatten, kanel och s alt.

Du måste laga mat så här:

1. Sikta mjölet ordentligt flera gånger och blanda med en nypa s alt och en tesked bakpulver (eller läsk släckt med bordsvinäger).
2. Kombinera med mjukt men inte smält smör och rör om.
3. Tillsätt fyra matskedar kokt varmt vatten. Knåda degen.
4. Blanda ett par matskedar kanel med socker (i lika stora volymer).
5. Kavla ut degen och skär i remsor om 8-10 cm.
6. Sätt ihop dem i ringar och strö över kanelsocker.
7. Täck bakplåten med bakplåtspapper, lägg ringarna på den. De bör placeras på avstånd från varandra, eftersom degen växer märkbart.
8. Skicka till ugnen som är förvärmd till 180 ⁰С. Grädda i 10-15 minuter, höj sedan temperaturen till 220°C för att bryna bakverken omedelbart.
9. Ta bort från pannan och vila under en handduk.

Recept för pepparkakor

En av de godaste tekakorna är ingefära. De är kryddiga och väldigt söta. Den perfekta tiden för pepparkakste är på vintern, när det är snöigt och kallt ute, och en varm mugg finns i handen och doften av kanel och apelsin finns runt om.

Ingredienser: 120 g smör, 3 msk honung, ¾ kopp socker, ett par koppar mjöl, kanel, ingefära, kakao, skal från valfrittcitrus, läsk.

Matlagning:

1. Smält smör och honung för ett par, tillsätt en nypa s alt och en tesked läsk. Tillsätt socker.
2. Häll mjöl i en djup skål, tillsätt en tesked ingefära och kanel och två kakao. Lägg skalet från en halv citron eller apelsin där. Blanda.
3. Kombinera alla ingredienser och knåda degen. Ta ut i en halvtimme i kylen.
4. Kavla ut och skär ut kakor - inte tunna, upp till 0,5 cm tjocka.
5. Grädda i 180⁰C i cirka 10-15 minuter. Kakorna bakas snabbt, så håll dig nära ugnen.

Happy tea!