2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vem av oss minns inte sagan om Ali Baba och de 40 tjuvarna från Tusen och en natt? Den koncentrerar det exotiska i öst, otaliga skatter i grottan och de magiska orden: "Sim-sim, öppen!", öppnar dörren till en värld av lycka, hälsa och rikedom. Det fantastiska ordet "sim-sim" eller "sesam" på arabiska betyder ett litet oljefrö - sesam. Denna smaksättning har varit känd sedan urminnes tider i Egypten och Kina, Indien och Afrika, såväl som i länderna i Mellanöstern.
Sesamfrö är den äldsta produkten: Assyriska legenden säger att gudarna, som började skapa världen, stänkte sina läppar med sesamvin. Idag läggs detta mirakulösa helande läkemedel till en mängd olika rätter och läckra bakverk, det används för att få den mest värdefulla sesamoljan, tahini halva. I folkliga recept används sesamfrön och olja för att behandla problem med mag-tarmkanalen, cirkulationsorganen, andningsorganen, inom gynekologi, med neuralgiska sjukdomar och många andra åkommor.
Sesamväxten tillhör kategorin ettåriga med avlånga små frukter - baljor, i vilka fröna mognar. Sesamfrön finns i ett brett utbud av nyanser, från vita, gula, rödaktiga och bruna tillsvart.
Mogna frukter vid minsta beröring klickar högt och sprider sim-sim. Sesamum indicum är en välsmakande och hälsosam "medicin".
"Rejuvenating" eller sesamfrö har en nötaktig söt bärnsten som intensifieras under rostning. I Indien tror man att de mörkaste fröna är de mest doftande.
Vad mer är anmärkningsvärt med sesam? Oljeväxtens egenskaper (55-60% fetth alt) gjorde att de gamla kunde börja producera en värdefull dietprodukt. I civilisationens tidsålder har användningen av sesamolja - en mästare i att sänka kolesterolnivåerna i blodet - blivit mycket relevant. Hundra gram av detta odödlighetselixir innehåller upp till 75 % av det dagliga behovet av koppar, 35 % kalcium, 31 % magnesium.
På grund av närvaron av naturliga antioxidanter i sesamolja, föryngrar den celler, reglerar syreomsättningen i kroppsvävnader och stärker immunförsvaret avsevärt. Zink, kalcium och fosfor som finns i sesamfrön hjälper till att förebygga benskörhet, eftersom de hjälper till att bilda benvävnad. Dessutom har sesam länge varit en favorit bland produkter som innehåller en stor mängd kalcium (upp till ett och ett halvt gram per 100 g sim-sim), järn - cirka 15-16 mg, magnesium - 540 mg.
Sesamfrö har även en läkande effekt vid luftvägssjukdomar - bronkit, lungsjukdomar och astma. Det rekommenderas att konsumera en tesked sesamfrön dagligen för att normalisera funktionen hos det kvinnliga reproduktionssystemet. Vart irisken att utveckla mastit och andra gynekologiska problem minskar.
Kineserna anser att sesamfrön är ett sätt att stärka och stödja krigarnas moral. Ayurveda erbjuder sesamolja som en unik produkt för behandling av hudsjukdomar, och i kärleksmagi som ett kraftfullt afrodisiakum.
Inom kosmetologi används universell sesamolja i ansikts- och kroppsvård. Tack vare dess mjukgörande och återfuktande egenskaper ger den näring till dermis, minskar risken för torrhet och irritation. Förmågan hos detta "flytande guld" att på ett tillförlitligt sätt skydda vår hud från negativa yttre påverkan är känd. Sesamolja används både i sin rena form och som en livgivande komponent i många kosmetika.
I matlagning används sesam ofta för att strö över bröd, kakor, bullar och pajer. Japanerna täcker traditionella kakor med ett lager sesamfrön. Sim-sim tillsätts i panering när man steker bitar av fisk, kött eller grönsaker. Den ger också en läcker smak till olika sallader.
Men nutritionister varnar: oavsett hur nyttig och näringsrik sesam är, är dess kaloriinnehåll nästan lika med mjölkchoklad. Om denna delikatess har 550 kcal i 100 g av produkten, kommer samma mängd sesam att ge kroppen 560-580 kcal. Därför föredrar anhängare av en hälsosam livsstil att begränsa sig till en tesked simfrön per dag, inte mer.
Sesamolja och frön som läggs till mat förbättrar inte bara smakenmat, men ger också betydande fördelar för din hälsa.
Rekommenderad:
Sesam: användbara egenskaper och kontraindikationer för användning
Sesamfröns helande egenskaper har varit kända sedan urminnes tider. Våra mormödrar tillsatte dem också gärna till maten för att ge rätten en speciell pikant smak. Sesamfrön, vars fördelar länge har bevisats, sattes till bakverk, strös på bröd och semesterkakor. Denna krydda användes också inom ramen för alternativ medicin. Avkok från fröna från denna växt fungerade som en källa till användbara mikro- och makroelement och användes för ett antal sjukdomar
Sesamfrö: fördelar och skador, sammansättning och användning
Vet du inte hur man äter sesamfrön? Fördelarna och skadorna med denna produkt, såväl som tips för dess användning, beskrivs i den här artikeln
Hur mycket kalcium är det i sesam? Hur man äter sesamfrön för att absorbera kalcium? Sesamfrö: fördelar och skador, hur man tar
Sesam har använts av människor som ett kosttillskott i tusentals år. Och detta är inte förvånande! Sesamfrön är mästare: kalciumh alten i sesam är högre än i ost. Men det är ett viktigt spårelement, utan vilket funktion av människokroppen är omöjlig. Låt oss ta reda på vad är fördelarna och skadorna med sesamfrön, hur man tar det för att få mest nytta av att äta
Svart sesam: fördelar och nackdelar. Svart sesam: användbara egenskaper
Idag kommer vi att berätta om vad svart sesam är, vilka egenskaper det har och var det används. Även från den presenterade artikeln kommer du att lära dig hur olja erhålls från de nämnda fröna och vad den används till
Sesamsås. Vad är bra sesam och hur kan det användas?
Sesamsås, liksom frön, har varit mycket populärt i Asien i många århundraden. Nu förbereds det av hemmafruar i många länder, inklusive Ryssland. Detta beror på det moderna modet för det kinesiska och japanska köket. Sesamfrön, tack vare deras neutrala smak, passar bra med en mängd olika ingredienser, vilket gör att du ständigt kan experimentera
