2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Mjölk är en extremt hälsosam produkt med en mängd vitaminer, mineraler, aminosyror, fetter och proteiner. På grund av det höga kaloriinnehållet kan den släcka inte bara törst utan också hunger. I butik kan man ofta hitta skummjölk, som erhålls genom separation. Denna procedur innebär att mjölken värms upp till 45 grader, vilket gör att grädden separeras från huvudvätskan.
Hur är processen?
Med hjälp av separation separeras mjölken till tjock grädde och skummad produkt. Fortsätt sedan till tillverkningen av smör, gräddfil och keso. Separation är en process som innefattar följande steg:
- Felmjölk hälls i en specialinköpt separator.
- Närnäst börjar enheten snurra trumman, vilket resulterar i att fett separeras från mjölken, som förskjuts mot mittentrumma.
- Å andra sidan kommer skummjölk ut.
Det finns en separator både med manuell styrning och elektrisk. Därför har varje hemmafru ett val: att spendera pengar på att betala för el eller använda manuellt arbete.
Tips om att arbeta med en separator
Den nya enheten måste tvättas och innan du bearbetar mjölk, häll varmt vatten i separatorn. Dess temperatur bör inte vara under 40 eller över 50 grader. Dessutom bör mjölk också värmas till 45 grader. Separationen av denna produkt måste vara fullständig och grundlig. Därför, omedelbart efter att den första portionen skummjölk kommer ut, återförs den till enheten igen. Faktum är att i denna portion finns det fortfarande mycket mjölkfett. Dessutom är det önskvärt att se till att trummans rotationshastighet konstant är på samma nivå.
Om separatorn inte har en automatisk rengöringsfunktion, måste allt göras manuellt och rengöra enheten varannan timme, vilket gör att separationsprocessen pausas. Detta är också nödvändigt för att inte provocera tillväxten av bakterier.
Att göra smör
Den resulterande mjölkgrädden pastöriseras först vid en temperatur på 90 grader, kyls sedan och får mogna. Efter separation upphettas denna produkt och kyls sedan till en mycket låg temperatur. Experter rekommenderar att man tar sådan grädde för att göra smör, där fetth alten är minst 30 procent. PÅi framtiden, för att vispa smöret, behöver du en speciell anordning - en smörkärna.
Matlagning utan separator
Utan den här enheten kan du göra smör av grädde genom att sedimentera. Vanligtvis hälls mjölk i en separat bred behållare och skickas för att infundera i 20 timmar. Under denna period flyter ett ganska tätt lager av fett på ytan av mjölken, som tas bort med en sked.
Denna metod har dock ett antal nackdelar jämfört med separation. Detta är för det första försurningen av produkten. När allt kommer omkring är det lätt nog att missa ögonblicket med sur mjölk, och som ett resultat kan gräddfil och, följaktligen, surt smör visa sig.
För det andra är denna process extremt lång, och i den moderna världen anses ett sådant slöseri med tid vara oacceptabelt. Även i små gårdar, med ett litet antal nötkreatur, ackumuleras en ganska imponerande mängd mjölk dagligen. Därför kan du helt enkelt inte klara dig utan en separator.
Det finns enheter med en kapacitet på hundra liter mjölk per timme, och det finns mycket små separatorer som inte hanterar mer än 30 liter. Kort sagt, alla kan välja det lämpligaste alternativet för sig själva och laga sin egen olja hemma, naturlig, utan föroreningar och konserveringsmedel.
Rekommenderad:
Intressanta fakta om mjölk. Mjölk kan bli sur under åskväder. Groda i mjölk. Osynligt mjölkbläck
Från barndomen vet alla att mjölk är en extremt hälsosam produkt. I gamla tider ansågs det till och med vara ett botemedel mot många sjukdomar. Varför blir mjölk sur vid åskväder. Varför behöver du lägga en groda i den. Vilket djur har den fetaste mjölken? Varför vuxna inte ska dricka det. Vi uppmärksammar dig på de mest intressanta fakta om mjölk
Hur kondenserar man mjölk hemma? recept på hemlagad kondenserad mjölk
Kondenserad mjölk är en produkt som är bekant och älskad av oss alla sedan barndomen. På butikshyllorna kan du se dess enorma variation, men kondenserad mjölk framställd av naturliga produkter med dina egna händer överträffar fabriken både i smak och kvalitet. Det finns flera recept på det, välj vilket som helst och njut av en underbar delikatess
Tunna pannkakor med mjölk: recept. Hur lagar man tunna pannkakor med mjölk?
Pannkakor är en mycket respekterad rätt för både barn och vuxna. Ingen kommer att vägra en pannkaka med sin favoritfyllning eller "pålägg"! Men många hemmafruar är ovilliga att ta sig an dem, efter långa förfrågningar från familjen och bara när de "ska" baka - på Maslenitsa
Mastix från kondenserad mjölk. Mjölkmastik på kondenserad mjölk. Mastic med kondenserad mjölk - recept
Du kan såklart gå till affären och köpa färdiga tårtdekorationer av marshmallows, glukos och glycerin. Men för det första bär alla dessa girlander, pärlor och rosetter med blommor inte ett spår av din individualitet och kreativa fantasi, och för det andra är de inte billiga. Därför kommer vi idag att lära oss hur man gör mastix från kondenserad mjölk
Hur identifierar man palmolja i mjölk? Hur bestämmer man närvaron av palmolja i mjölk hemma?
Har du någonsin tänkt på att tillverkare kan tillsätta olika fyllmedel i form av vegetabiliska fetter till enkla och välbekanta livsmedel för att öka utbytet av den färdiga produkten? Idag händer det överallt och att hitta naturliga produkter blir allt svårare. Idag kommer vi att prata om hur man identifierar palmolja i mjölk och mejeriprodukter
