Citrondessert: läckra recept, viktiga ingredienser och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En ljus citrondessert är vad du behöver för att servera dina gäster så att de blir överraskade och glada över att äta den. Vanligtvis lämnas en citron "överbord" om hemmafruarna letar efter ett recept på något måttligt sött, ljust och med en harmonisk kombination av smaker. Låt oss komma ihåg vilka desserter som kan göra detta.

Lemon Curd

Dessert, som inte kan kallas populär, men förgäves. Smaken av en sådan delikatess är ihågkommen under lång tid, liksom dess konsistens. Produkter kan inte heller kallas sällsynta. Idag är det inget problem att köpa en citron.

Vad är den här citronefterrätten? Vid nära bekantskap avslöjas en delikat krämig konsistens. Bagarna är förvirrade. Många kallar lemon curd grädde. Du kan servera den som en goding på egen hand, men även om du bestämmer dig för att använda den här citronkrämen till efterrätt, bred den på en tårta eller brownie, kommer du inte att ångra dig ändå.

Produkter för kurder

Kvalitetsgrädde innehåller inte stärkelse och annatförtjockningsmedel. Ingredienslistan för en utsökt efterrätt är följande:

• två stora citroner;
• citronskal - två teskedar;
• socker - 80 gram;
• färska kycklingägg (vi behöver bara äggulorna av dem - 4 stycken);
• naturligt smör - 60 gram;
• sil - för filtrering av flytande kurd.

Matlagningsmetod

Låt oss börja göra en citrondessert genom att extrahera skalet. Det är bättre att ta bort den övre delen av det gula skalet av frukten med ett speciellt verktyg. Då rekommenderas att hacka skalet kraftigare. Pressa sedan saften från dessa citroner. Den behöver 120 milliliter.

Blanda alla fyra gulorna med socker i kastrullen som vi ska använda för att brygga citrondessert. Här är det önskvärt att tillämpa all din flit och se till att sockret och äggulorna förvandlas till en homogen massa. Vispen kommer att göra jobbet precis rätt.

När äggulorna och sockret blandas väl, fördela allt citronskal till dem. Tillsätt juice i detta skede.

Vi kommer att laga kurderna i ett kokande vattenbad. Koka upp vatten i en större skål och placera din kastrull med den framtida citrondesserten i. Utan att sluta röra om, förvara blandningen i ett vattenbad i minst 10 minuter. Den måste tjockna ordentligt.

Efter att ha sett till att massan är förberedd, ta bort från spisen och filtrera i en separat skål genom en sil. På så sätt blir vi av med zesten. Krämen vid utgången ska ha en slät konsistens utan märkbara inneslutningar.

I varmtlägg citronmassan i tärningar av smör. Rör nu ostmassan med en visp tills oljan är helt upplöst.

Desserten är klar. Det är bättre att förvara det i en vacker glasburk. Lemon curd håller i upp till en månad i kylskåpet, men det äts vanligtvis mycket snabbare.

Citrondessert "Snow Queen"

Sötsyrlig smak och delikat grädde - utseendet på en sådan delikatess är helt förenligt med namnet. Köp av grädde i burk kommer att avsevärt minska arbetskostnaderna för en konditor. Låt oss börja magin med att se till att du har alla nödvändiga ingredienser för efterrätt med citron utan bakning:

• två stora citroner;
• socker - 150 gram;
• ägg - 2 stycken;
• naturligt smör - 30 gram;
• luftkräm - efter smak;
• för dekoration valfritt - frysta bär, chokladchips eller vad fantasin säger.

Nyanser av förberedelser

Innan du börjar laga mat, här är några viktiga tips:

1. Produkterna ges för tre portioner. Beräkna upp eller ner beroende på hur många portioner du behöver.
2. Det är lämpligt att skålla citroner med kokande vatten. Detta gör det mindre troligt att vaxet som kan ha applicerats på frukten kommer att hamna i din skål.
3. Det är bättre att skära smöret i tärningar innan det blandas i massan. Lägg bara till det när tillagningen är klar.

Få det att händarecept till verklighet

Filla först skalet från två citroner med valfri metod. Krama sedan ur all saft som finns i dem i en skål med zest. Det är bättre att utföra denna åtgärd på silen: ben och stora flingor kommer inte in i desserten och kommer inte att förstöra intrycket av den.

Nästa kommer vi att använda en liten kastrull eller kastrull. Vi tar rätter som inte är emaljerade. Vi skickar ägg i den och fyller dem med allt socker. Mixa noggrant med en visp eller mixer. Tillsätt juice och skal.

Sätt på en långsam eld och håll pannan på den tills innehållet tjocknar. Sluta inte röra under hela processen. Vi avslutar beredningen av krämen genom att tillsätta olja och vänta tills den har lösts upp helt i skålen.

Ta bort kastrullen från spisen. Vispa nu grädden väl. Syret ska göra sitt jobb. Basen för efterrätten blir mör och luftig.

Häll upp grädden i glas och skicka den till kylen i trettio minuter.

Ta ut den förtjockade efterrätten efter den angivna perioden. Vi dekorerar dess yta med frodigt skum från vispgrädde. Vi tar deras nummer för att smaka. Vi lägger ett bär på grädden och strö ytan på desserten med chokladchips. Du kan använda kakaopulver.

Citrontårta

I detta citrondessertrecept kan du använda Kurd, vars recept ges först i artikeln. Resultatet blir en mer tillfredsställande och söt tårta (förväxla den inte med en tårta). Vad ingår i sammansättningen av komponenterna för dess framställning? Produktlista:

• Krossade kakor -300 gram. "Jubilee" visade sig vara utmärkt. Men du kan enkelt ersätta den med en annan du gillar.
• Kakaopulver - 3 msk.
• Smör - 150 gram.
• Lemon Curd - allt från receptet ovan.

Hur vi skapar en rejäl dessert med syrlighet

Kross kakor till små smulor. Du kan göra detta med vilken metod som helst. Ju tunnare "malning", desto mörare blir efterrätten. Häll allt kakaopulver i smulorna. Detta måste göras mycket noggrant: kakao sprids perfekt i köket från alla besvärliga rörelser.

Oljan bör stå i rumstemperatur i två till tre timmar. För att göra en tårta ska den vara mjuk, men inte smält. Genom att blanda hela normen av smör till kakor med kakao får vi chokladbitar som har en fuktig konsistens.

Förbered en liten löstagbar form för användning genom att klä dess botten med bakplåtspapper. Låt oss börja bygga produkten. Häll kaksmulorna i formen och, efter att ha jämnat ut den, lyft upp den åt sidorna. Därmed får vi stötfångare som håller lemoncurden. Därefter gör vi botten av vår efterrätt - vi trampar ner den så att den blir tätare. Vi skickar den resulterande blanketten till kylskåpet.

Ta bort basen ur kylan efter trettio minuter och fortsätt skapa en läcker tårta. Nu behöver vi lemon curd. Det är lämpligt att förbereda det i förväg och kyla tills det blandas.med basen, eftersom endast en kyld, helt ätfärdig grädde går in i efterrätten. Vi lägger den i en improviserad skål med chokladchips. Utjämning av ytan. För en jämnare fördelning kan du knacka lätt på botten av formen i bordets plan.

Tillbaka den framtida tårtan till en kall plats. Men nu glömmer vi det för en längre tid. Efterrätten håller sig i kylen i minst åtta timmar. Det är bättre att göra det på kvällen. Nästa dag kommer du att ha en magnifik dessert med choklad-citronsmak och arom på bordet.

Du kan också förbereda den för de gourmeter som inte kan kallas fans av choklad eller kakao i bakning. För en lätt efterrätt gör vi allt enligt ovanstående recept, men vi utelämnar artikeln om kakaopulver: vi tillsätter det inte alls.

Det är också tillåtet att dekorera desserten med grädde.