Stärkelsepannkakor: viktiga ingredienser och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Du ville baka doftande pannkakor, men upptäckte plötsligt att det inte fanns ett enda gram mjöl i huset? Bli inte upprörd! När allt kommer omkring kan du laga läckra, mjuka kakor inte bara från en veteprodukt, utan också från vanlig stärkelse. Dessutom är sådana produkter mycket känsliga, tunna och aptitretande.

Stärkelsepannkakor är ett utmärkt alternativ för en snabb och mättande frukost, eftersom degen till dem kan knådas på bara 5 minuter, och friteringsprocessen tar inte mycket tid. Prova dem, du kommer definitivt att gilla dem!

Några ord om mat

I regel utvärderas pannkakor utifrån sin styrka och tjocklek, eftersom de ofta kompletteras med olika fyllningar i stora mängder. Och du kan göra dem som sådana helt enkelt genom att ersätta en del av mjölet eller till och med allt med vanlig stärkelse (majs eller potatis). Pannkakor gjorda av det är ovanligt tunna och elastiska, eftersom det ger degen mer viskositet. Men resten av ingredienserna för dem förblir oförändrade: ägg, mjölk, kefir eller vatten, s alt och socker.

Starka och tunna pannkakor på stärkelse kommer i första hand att tilltala dem som följer en diet. På grund av det faktum att i degen finns det praktiskt taget ingen enkelmjöl, sådana kakor är inte lika kaloririka som deras klassiska "bröder". Den här rätten kan tyckas föga lovande till en början, men tro mig, du kommer att få ett utmärkt resultat om du följer receptet exakt.

Förresten, om du inte är en anhängare av dietmenyn, servera kondenserad mjölk, sylt, honung eller gräddfil med pannkakor på stärkelse - det kommer att bli otroligt gott.

Matlagningsfunktioner

Om du ändå bestämmer dig för att överraska din familj med en sådan ovanlig delikatess, behöver du förmodligen några användbara tips som kommer att underlätta processen avsevärt:

• Stärkelse tillsätts vanligtvis endast i kall vätska, så ingredienserna till pannkakor tas bäst ut ur kylskåpet precis innan tillagning.
• Denna komponent kan lägga sig på botten av faten, så var noga med att röra om blandningen innan du häller en ny portion på stekytan. Detta kommer att hjälpa stärkelsen att spridas jämnt över degen.
• Tänk på att degen baserad på denna komponent är mycket flytande. Till sin konsistens liknar den ännu mer vanligt vatten än en mjölblandning. Men var inte uppmärksam på denna faktor, ta exakt så många ingredienser som anges i det valda receptet och oroa dig inte för någonting.
• Det är väldigt viktigt att baka pannkakor på stärkelse på en väl varm yta. Om dina tunnbröd steks länge, se till att höja värmen.
• Deg med stärkelse, som du redan förstått, är inte lika elastisk som mjöl, så pannkakor ska vändas först när de är väl stekta. Detta måste göras mycket noggrant.
• Receptet av stärkelsebaserad pannkaks är designat för att baka exakt tunna produkter. Om du häller för mycket av den resulterande massan i pannan, kommer kakorna troligen helt enkelt inte att baka. Med den förberedda degen behöver du bara täcka botten av formen, jämnt fördela den så tunt som möjligt.

Mjölfria majsstärkelsepannkakor

Denna goding är en goding speciellt för dem som äter glutenfri. Men även de som inte följer någon speciell diet kommer säkert att uppskatta denna doftande, delikata efterrätt. Färdiga produkter är mycket tunna, men mycket starka och elastiska.

För matlagning behöver du:

• 0,3L mjölk;
• 1/2 tesked s alt;
• 90 g majsstärkelse;
• 2 ägg;
• 80 g socker;
• 30 ml raffinerad vegetabilisk olja.

För att steka pannkakor behöver du ungefär en halvtimmes ledig tid.

Matlagningsmetod

Du kan knåda degen till pannkakor med en mixer, en handvisp eller till och med en vanlig gaffel. Först och främst, i en lämplig behållare, måste du kombinera ägg, socker, s alt och mjölk. Du kan förresten ändra mängden s alt och socker iberoende på dina egna preferenser.

Efter att den flytande blandningen har blivit homogen, tillsätt vegetabilisk olja och stärkelse till den. Denna massa måste blandas ordentligt. Naturligtvis blir det mycket lättare att uppnå önskad konsistens med en mixer.

Förbered nu pannan. Det är bäst att ta specialpannkaksrätter av gjutjärn eller en som kompletteras med en keramisk eller non-stick beläggning. Klä en stekpanna med ett tunt lager olja och värm den ordentligt. Grädda pannkakor på båda sidor i ca 1-2 minuter.

Färdiga produkter passar till vilken fyllning som helst, vare sig det är söt konfitur eller s altad kaviar.

Recept på pannkakor på kefir med stärkelse

Det här är ett förvånansvärt bekvämt sätt att laga doftande kakor, som kommer att glädja absolut alla hemmafruar, särskilt nybörjare. Det är inga problem med sådana pannkakor, eftersom de inte fastnar, bränns inte, rivs inte och är lätta att vända samtidigt som de visar sig vara ovanligt goda, tunna och vackra.

Förbered för matlagning:

• 0, 5 l kefir;
• 50 g stärkelse;
• 2 ägg;
• 2 matskedar socker;
• 2/3 tesked bakpulver;
• samma mängd s alt;
• 150 g mjöl;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Processen att skapa detta gastronomiska mästerverk kommer att överraska dig med sin enkelhet.

Matlagning

I en djup skål, kombinera socker, s alt, läsk och hälften av den beredda yoghurten.

BBlanda stärkelsen och mjölet i en separat behållare. Sikta torra ingredienser ordentligt. Skicka dem sedan till de flytande komponenterna. Rör om massan kraftigt så att inga klumpar finns kvar i den. I slutet, häll i vegetabilisk olja här och blanda igen.

Baka pannkakor på stärkelse endast i en väl uppvärmd panna, täck den med ett tunt lager deg. Smörj bara ytan en gång - före den första produkten.

Som ett resultat kommer du att få mycket välsmakande tunna pannkakor med en behaglig smak och arom. De kan serveras i en mängd olika kombinationer, som marmelad, färskost eller färska bär.

Graciösa pannkakor med ägg och stärkelse

Även från de enklaste produkterna som förmodligen finns i ditt kylskåp kan du baka en bunt läckra och mycket väldoftande kakor. Ta bara:

• 0, 2L mjölk;
• matsked socker;
• 100 g stärkelse;
• samma mängd mjöl;
• 3 ägg;
• 200 ml vatten;
• en tredjedel av en tesked s alt.

Processen kommer inte att ta dig mer än en halvtimme och kommer garanterat inte att orsaka några problem.

Proceedings

Först av allt, bryt äggen intensivt med socker och s alt tills ett frodigt skum bildas. Detta tar vanligtvis flera minuter. Häll sedan mjölk i denna massa och tillsätt även den siktade stärkelsen och mjölet. Vispa blandningen ordentligt så att det inte finns några klumpar i den.

Häll nu vegetabilisk olja i massan. Berett vattenkoka och skicka omedelbart till degen. Samtidigt måste det röras om väldigt snabbt så att vätskan fördelas jämnt. Det är allt, degen för dietpannkakor på stärkelse är klar, det återstår bara att baka dem.

Smörj pannan och sätt den på högsta värmen. Grädda i en minut på varje sida - de ska bli väldigt röda.

Pannkakor tillagade enligt detta recept på stärkelse och ägg, alla hemmafruar kan lätt få det första gången. Samtidigt uppstår de problem som ofta uppstår vid framställning av klassiska produkter sällan i processen. Deg på stärkelse bränner sällan, fastnar eller går sönder. Så nu vet du hur man gör läckra pannkakor med liten ansträngning.