Puff Jelly: enkla och läckra recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Jelly är en lätt och mycket populär dessert baserad på en kolloidal matlösning med tillsats av gelatin. Beroende på det valda receptet tillsätts gräddfil, grädde, kakao, choklad, juice, färska bär eller fruktbitar. Dagens artikel visar hur du gör puffgelé.

Med jordgubbar och kondenserad mjölk

Denna söta goding kommer att vara ett riktigt fynd för dem som inte vet hur man flyr från sommarvärmen. För att förbereda den behöver du:

• påse med jordgubbsgelé;
• 150 g vanlig kondenserad mjölk av god kvalitet;
• 1 msk l. gelatin;
• kokt vatten.

Du måste börja göra puffgelé genom att bearbeta gelatin. Den löses i 125 ml kokt vatten och får svälla. Blandningen värms sedan upp men får inte koka upp. Det upplösta gelatinet kyls och kompletteras sedan med kondenserad mjölk. Allt detta hälls i skålar och sätts i kylen. När detta lager har stelnat helt täcks det med jordgubbsgelé som kokas ini enlighet med tillverkarens rekommendationer. Kremanki med efterrätt återförs till kylskåpet och förvaras där tills det är helt genomstekt.

Med gräddfil och apelsinjuice

Denna dessert har en ljus färg och en behaglig citrusdoft. Även den mest krävande sötsugen kommer inte att kunna motstå honom. För att göra puffgelé med gräddfil och juice behöver du:

• 5 msk. l. fint kristallint socker eller pulver;
• 500 g 20 % gräddfil;
• 200 ml förpackad apelsinjuice;
• 25g gelatin;
• ½ kopp vatten;
• 3 chokladkakor;
• en påse vanillin.

Innan du gör puffgelé måste du koka upp vatten. När det har svalnat kan du säkert gå vidare till nästa steg. Gelatin hälls i en kall vätska, löses upp och avlägsnas kort åt sidan. Efter en halvtimme värms den svullna massan i ett vattenbad och kombineras med gräddfil, vanilj och socker, utan att glömma att lämna 1 matsked för apelsinjuice. Allt detta läggs växelvis ut i formar eller glas, vilket gör att varje lager härdar. Efterrätten ströas med smulade kakor och förvaras i kylen tills den är helt genomstekt.

Med gräddfil och kakao

Många av oss minns smaken av sådan puffgelé från barndomen och kommer inte att vägra att prova det igen. För att förbereda gräddfilshalvan av efterrätten behöver du:

• 50 ml dricksvatten;
• 1 tsk gelatin;
• 300 g fet icke-sur gräddfil;
• 2 msk. l.fint kristallint socker;
• en nypa vanilj.

För att göra chokladen till en del av puffgelén behöver du:

• 50ml kokt vatten;
• 1 tsk gelatin;
• 2 msk. l. kakaopulver;
• 300 g icke-syrafet gräddfil;
• 2 msk. l. fint kristallint socker.

Alla manipulationer med produkter kan utföras parallellt, lägg ut dem i två olika koppar. Gelatin späds i varmt vatten och rörs om ordentligt tills kornen är helt upplösta. Sedan tillsätts sötad gräddfil, tidigare åldrad vid rumstemperatur, till varje behållare. I nästa steg kompletteras en och delarna med vanillin och den andra med kakaopulver. Sedan läggs båda massorna växelvis ut i skålar i väntan på den fullständiga stelningen av vart och ett av de föregående lagren. Efterrätten serveras kyld och garnerad som du vill.

Med vinbär och gräddfil

Denna gelépuff innehåller inga konstgjorda färger eller konserveringsmedel. Därför kan de säkert behandla även den minsta sötsugen. För att förbereda det vita dessertlagret behöver du:

• 250g 10 % icke-syrlig gräddfil;
• 40 g fint kristallint socker;
• 10 g gelatin.

För att göra bärlagret måste du dessutom förbereda:

• 50 g fint kristallint socker;
• 15 g gelatin;
• 500 ml röda vinbärskompott.

Dessutom behöver du lite filtrerat vatten.

Det är nödvändigt att starta processen med bearbetning av gelatin för bärlagret. Den blötläggs i en liten mängd vatten och väntar på att den ska lösas upp helt. Sedan tillsätts socker och vinbärskompott. Den resulterande vätskan hälls i skålar eller vackra glas och skickas till kylen.

Under tiden kan du arbeta på basen för det andra lagret. För dess beredning blötläggs den erforderliga mängden gelatin i en liten volym filtrerad vätska. Så fort den sväller löses den i vattenbad och kombineras med förvispad, sötad gräddfil. Den resulterande blandningen bearbetas med en mixer och hälls i formar med ett väl fruset vinbärsskikt. Nästan färdig dessert rengörs kort i kylen. Den serveras i samma skålar, fördekorerade efter eget gottfinnande. För att få en mer delikat smak ersätts gräddfil ofta med mjölk eller grädde. Och för att göra efterrätten mer naturlig är det lämpligt att använda agar-agar istället för gelatin.