2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
På hyllorna i moderna butiker kan du se inte bara sockerrör, utan också sockerbetor. Denna söta ingrediens har fått stor användning i matlagning. Den används för att tillaga många rätter. Efter att ha läst dagens artikel kommer du att lära dig om de fördelaktiga egenskaperna och funktionerna i produktionen av denna produkt.
Kort historisk bakgrund
Den franske botanikern Olivier de Serres gjorde de första försöken att uppmärksamma den ganska höga koncentrationen av socker i betor. Tyvärr kröntes hans handlingar inte med framgång och väckte inte intresse bland ett brett spektrum av människor. Och bara många år senare, 1747, lyckades den tyske kemisten Markgraf få fast betsocker. Han tillkännagav denna upptäckt under ett av sina vanliga tal, men hans arbete lämnades utan vederbörlig uppmärksamhet.
Först 1786 fortsatte hans arbete av fransmannen Charles Achard. Huvuduppgiften för hans jordbruksexperiment, utförda på en liten egendom nära Berlin, var att hitta den bästa sorten.rödbetor, optim alt lämpade för produktion av socker. Tre decennier senare presenterades resultaten av hans forskning för den preussiske kungen. Och 1802 öppnades den första fabriken för tillverkning av denna produkt.
Composition
Det bör noteras att betsocker inte är något annat än vanlig sackaros. När det kommer in i människokroppen bryts det omedelbart ner till glukos och fruktos. Därefter absorberas dessa ämnen i blodet och levereras till varje cell och förser dem med energi.
På grund av den höga nedbrytningshastigheten till enskilda komponenter är socker en lättsmält kolhydrat. Energivärdet för hundra gram av produkten är 390 kilokalorier.
Användbara egenskaper
För dem som inte vet vilken färg oraffinerat betsocker har, kommer det att vara intressant att denna produkt praktiskt taget inte äts. Först går den igenom ett reningsskede, tack vare vilket vi får det vi ser på hyllorna i våra butiker. En raffinerad produkt hänvisar till kolhydrater, som är värdefulla näringskomponenter som mättar vår kropp med livsviktig energi. Sackaros, som snabbt delar sig i matsmältningskanalen i två komponenter, kommer in i blodomloppet och sprids till alla organ och vävnader.
Glukos står för huvuddelen av energikostnaderna. Dessutom stöder det leverns barriärfunktioner. Därför rekommenderas det ofta att administrera det intravenöst för förgiftning och något annathälsoproblem. Dessutom används betsocker framgångsrikt i medicin. Det används för tillverkning av sirap, som är grunden för tillverkning av flytande läkemedel.
Produktskada
Socker innehåller många tomma kalorier som kan fås från andra källor. Till skillnad från denna söta sand finns vitaminer och mineraler i andra produkter.
Det ska inte glömmas bort att betsocker, som konsumeras i orimligt stora mängder, är dåligt för tänderna. Detta beror på det faktum att många bakterier lever i den mänskliga munhålan, under vilken inverkan denna produkt omvandlas till syror som förstör emalj och bidrar till karies.
Produktionsteknik
Vi noterar direkt att oraffinerat betsocker tillverkas av motsvarande gröda. Råvarorna för dess produktion är ömtåliga produkter, så förädlingsanläggningar byggs i omedelbar närhet av odlingarna. Tillverkningstekniken består av flera steg. Det inkluderar extraktion, rening, indunstning och kristallisation.
Förtvättade rödbetor skärs i små chips och skickas till diffusorn. Den extraherar socker från växtmassan med hjälp av varmt vatten. Som ett resultat av denna process erhålls juice, bestående av 15% sackaros. Resterande avfall (betmassa) kan användas tillutfodring av husdjur. Därefter matas diffusionssaften in i mättaren. Där kombineras den med limemjölk. Detta är nödvändigt för att separera tunga föroreningar som lägger sig till botten. Den upphettade lösningen behandlas sedan med koldioxid och filtreras. Resultatet är den så kallade renade juicen, som innehåller 50-65 % socker.
Den resulterande vätskan utsätts för kristallisation, utförd i en enorm vakuumtank. Resultatet av denna process är en massör. Det är melass blandat med sackaroskristaller. För att separera dessa komponenter utsätts detta ämne för centrifugering. Socker som erhålls på detta sätt behöver inte ytterligare raffinering. Den är helt återvinningsbar.
Resterande melass skickas till avdunstning, vilket resulterar i mindre rena kristaller, som sedan löses upp och förädlas.
Rekommenderad:
Hur många kalorier är det i grönsaksgryta? Grönsaksgryta: kalorier och fördelar
Hälsosam kost blir mer och mer populär nu för tiden. Och vad kan vara nyttigare än stuvade grönsaker? Idag vill vi prata om fördelarna och kaloriinnehållet i grönsaksgryta
Hur många kalorier är det i kål? Hur många kalorier är det i stuvad och färsk kål?
Kaloriinnehållet i en produkt är vanligtvis intresserad av människor som tittar på deras figur. Den här artikeln kommer att berätta om vilken råkål som har energivärde. Du kommer också att lära dig om kaloriinnehållet i andra typer av denna grönsak
Fettfri keso: kalorier per 100 gram. Keso med gräddfil: kalorier per 100 gram. Vareniki med keso: kalorier per 100 gram
Kesost avser fermenterade mjölkprodukter, har ett lågt kaloriinnehåll och erhålls genom att oxidera mjölk, följt av dekantering av vassle. Beroende på kaloriinnehållet delas den in i fettfri keso (kalorih alt per 100 g - 70%, fetth alt upp till 1,8%), fet keso (19 - 23%) och klassisk (4 - 18%) . Det finns många recept på rätter med tillägg av denna produkt
Hur många kalorier är det i en banan: egenskaper, sammansättning och användbara egenskaper
Den här artikeln kommer att ägnas åt att diskutera en så exotisk frukt som en banan. Du kommer att lära dig fruktens egenskaper, egenskaper och hur många kalorier det finns i en banan. Människor som är intresserade av dieter kommer definitivt att vara intresserade av att veta kalorisiffrorna. Hur många kalorier är det i en banan? Frågan är frekvent och spännande, den oroar främst kvinnor och kroppsbyggare. Vi kommer att ta reda på denna information under diskussionen
Svartvinbär: kalorier. Svarta vinbär med socker: kalorier
Information om energivärdet av produkter vid framställning av kostnäring är extremt viktig. Människor som strävar efter idealiska former tvingas räkna förbrukade kalorier. Och hur skönt det är att inse när utsökt mat, förutom otroliga fördelar, levererar en rimlig mängd proteiner, fetter och kolhydrater till människokroppen. Ätat till efterrätt kommer svarta vinbär, vars kaloriinnehåll per 100 gram är 40 kcal, att vara ett utmärkt alternativ till gräddkaka
