Basmatiris: hur man lagar det rätt. Basmati pilaff

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Basmatiris är ett indisk spannmål som har en speciell smak och arom. Korn i denna produkt är tunna och långa. När detta ris har skördats lagras det i minst ett år. Som ett resultat av långvarig torkning blir spannmålskorn hårdare. Det bör särskilt noteras att under tillagningen tappar de praktiskt taget inte sin form och ökar med cirka 2,5 gånger.

Basmatiris växer i norra Punjab, mellan Pakistan och Indien. Den presenterade spannmålen är den dyraste sorten i världen.

Hur lagar man basmatiris?

Du kan laga middagar med sådana flingor på olika sätt. Men om du bara behöver koka det, så måste du förbereda det för detta:

• risgryn - 1 facetterat glas;
• bordss alt - efter smak;
• dricksvatten - 1,5 grains. glas.

Beredning av långa korn

Vet du inte hur man lagar basmatiris? Den ska tvättas noggrant i kallt vatten. För att göra detta, det nödvändiga beloppetspannmål måste hällas i en stor sil. Därefter ska långkornigt ris tvättas försiktigt, knåda det väl med händerna tills vattnet är helt klart.

Värmebehandling av indiska spannmål

Efter att det indiska basmatiriset har bearbetats, lägg det i en djup skål och häll 2 koppar vanligt kallt vatten. I denna position är det lämpligt att lämna kruppet åt sidan i en halvtimme. Efter att den angivna tiden har gått måste all vätska tömmas, och riset bör förvaras i skålen i ytterligare 10 minuter. Därefter måste produkten hällas i en kastrull, häll 1,5 koppar kallt vatten, sätt på hög värme och vänta tills det kokar. Efter att vätskan i disken börjar koka måste elden reduceras till ett minimumvärde. Efter att ha täckt pannan med ett lock ska grynen koka i cirka 20 minuter.

Det sista steget i matlagningen av middagen

Kokt basmatiris, vars recept vi överväger, rekommenderas inte att förvaras i eld längre än den tilldelade tiden. Annars kommer flingorna att smältas och få en kladdig, grötliknande konsistens. Efter att produkten är färdigkokt måste den slängas i en sil och sköljas noggrant i kallt vatten. På slutet ska kokt basmatiris s altas efter smak, samt tillsätt eventuella kryddor och kryddor.

Hur serverar man en måltid vid middagsbordet?

Kokta indiska gryn fungerar som en idealisk tillbehör till kött, fågel eller gulasch. Dessutom används denna produkt oftaför matlagning av igelkottbullar, latkålsrullar, sushi, etc.

lagar den godaste och tillfredsställande pilaffen

Basmatiris är en idealisk produkt för att tillaga en sådan orientalisk rätt som pilaff. För att göra den smakrik, doftande och så smulig som möjligt bör du förbereda följande komponenter i förväg:

• långkornigt basmatiris – 1,5 grains. glas;
• lamm- eller nötköttsmassa med feta lager - ca 400 g;
• stora färska morötter - 3 stycken;
• vitlök - stort huvud;
• bittra vita lökar - 2 huvuden;
• vegetabilisk olja - lägg till efter eget gottfinnande;
• s alt och kryddor designade speciellt för pilaff - lägg till efter smak.

Livsmedelsbearbetning

Basmatiris till pilaff ska bearbetas på samma sätt som i föregående recept. Det är dock inte nödvändigt att blötlägga det i vatten. Förutom spannmål, för en sådan maträtt, bör du ta en liten fet bit nötkött eller lamm, tvätta den noggrant och skär den i stora kuber. Du måste också skala morötterna och löken och sedan skära dem i halvcirklar och ringar.

Värmebehandling av några av ingredienserna

Innan du gör en så läcker orientalisk rätt som pilaff bör du först steka köttbitarna och grönsakerna. För att göra detta måste du ta en tjockväggig panna, hälla vegetabilisk olja i den och värma upp den så mycket som möjligt. Därefter måste du lägga nötkött eller lamm i rätterna och steka på hög värme tillsrödaktig skorpa. Efter det ska hackade grönsaker läggas till köttbitarna och förvaras i ca 5-8 minuter.

Fullständig tillagningsprocess

När du har noggrant stekt fett kött och grönsaker bör du börja lägga ut riset. För att göra detta är det lämpligt att generöst strö huvudingredienserna med s alt och aromatiska kryddor och sedan fördela dem jämnt längs botten av pannan. Ovanpå det stekta köttet och grönsakerna är det nödvändigt att lägga ut noggrant tvättat långkornigt ris och ett stort vitlökhuvud. Utan att blanda produkterna måste de hällas med kokande vatten så att det täcker ingredienserna med 2-2,5 centimeter. Denna mängd vatten räcker för att flingorna ska koka ordentligt, öka i storlek men förbli smuliga.

Efter att produkterna har fyllts med kokande vatten, måste disken vara tätt försluten och elden sänkt till ett minimum. I denna position bör pilaff kokas i cirka 35-40 minuter. Efter den angivna tiden ska rätten blandas noggrant, kryddas ytterligare med kryddor (om nödvändigt) och sedan stängas igen, tas bort från spisen, slås in i en tjock handduk och lämnas åt sidan i en halvtimme.

Rätt servering

Nu vet du hur man lagar basmatiris. Efter 30 minuter rekommenderas det att blanda pilaffen igen med en stor sked och sedan fördela den på djupa tallrikar och servera den till bordet tillsammans med färska örter. Det bör noteras att en orientalisk maträtt tillagad enligt ovanstående recept visar sig vara mycket välsmakande, doftande och tillfredsställande.

Vad är speciellt med den här typen av ris?

Basmatiris används för att tillaga lättare tillbehör och smulig pilaff eftersom det innehåller mycket mindre stärkelse än liknande, men rundkorniga spannmål. Det är därför en sådan produkt betraktas som diet och används mycket ofta för en hälsosam kost.

Det bör också noteras att det presenterade indiska riset innehåller många användbara ämnen, nämligen: folsyra, stärkelse, fiber, järn, aminosyror, fosfor, niacin, tiamin, kalium och riboflavin. Förresten, kokta korn av sådana spannmål provocerar inte excitationen av utsöndringen av magsaft, eftersom de omsluter och skyddar dess slemhinna.