Steg-för-steg-recept för grindar: hur man gör en läcker karelsk maträtt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nästan alla invånare i Karelen känner till receptet på portar. När allt kommer omkring är sådana produkter med välsmakande och delikat fyllning en traditionell maträtt i denna republik. För dem som inte vet hur man gör karelska pajer, nedan är ett steg för steg sätt att göra dem.

Detaljerat recept på portar fyllda med potatis

Nödvändiga ingredienser för testet:

• siktat rågmjöl - 1 kopp full (kan vara lite mer);
• bordsläsk - en liten nypa;
• högklassigt vetemjöl - ½ facetterat glas;
• ostmjölk eller lätt sur mjölk - 1 kopp;
• fint havss alt - lägg till efter eget gottfinnande;
• äggula - för smörjning av färdiga produkter.

Förbereda deg

Kareliska portar, vars recept vi överväger i den här artikeln, är gjorda på grundval av ett enkelt test med yoghurt. För att knåda en tjock massa måste du hälla sur mjölk i en metallskål, värma upp den något och sedan släcka en nypa bakpulver i den. Till mjölkdryckendet är nödvändigt att lägga till havss alt, råg och vetemjöl. Som ett resultat bör du få en cool bas, nästan som för manti. Den ska täckas med matfilm och hållas i detta läge i 30-55 minuter.

Receptet på wickets med potatis innefattar också användningen av följande ingredienser (för fyllningen):

• medium kycklingägg - 1 st.;
• medium potatis - 6-8 bitar;
• bordss alt – lägg till efter smak;
• fet mjölk - 1 kopp;
• smör - 250 g (för puré och beläggning av färdiga produkter).

Grönsaksfyllningsprocess

Det är värt att notera att receptet på grindar inte bara kan innehålla potatisfyllning utan även kokt risgryn. Vi bestämde oss dock för att uppmärksamma er på en metod för att göra malda grönsakspajer. Sådana produkter är trots allt mycket godare och mer tillfredsställande.

För att göra potatismos, ta några knölar, skala dem tunt och koka dem i s altvatten. Därefter måste grönsaken berövas all buljong, häll fet mjölk i den, lägg i smöret och bryt kycklingägget. Alla ovanstående ingredienser ska mosas till en fluffig och luftig puré med hjälp av en tryckare.

Shaping the fat

Efter att degen och fyllningen till fatet är klar bör du börja skulptera grindarna. För att göra detta måste du ta en liten bit av basen och rulla den till en tunn oval form. Därefter, i mitten av lagret, måste du lägga 1 eller 2 stora skedarpotatismos, och nyp sedan ihop kanterna på degen fint så att fyllningen är öppen. Efter att alla halvfabrikat har dekorerats ska de flyttas till ett smord ark och kycklinggula ska appliceras ovanpå pajerna.

Värmebehandling

Sådana karelska pajer bör inte gräddas i mer än 20 minuter vid en temperatur på 190 grader. När alla produkter är tillagade bör de penslas generöst med smör eller doppas i smält margarin blandat med mjölk.

Så här serverar du middag på rätt sätt

Som du kan se innehåller grintreceptet inte dyra och sällsynta komponenter. Det är lämpligt att servera en sådan karelsk rätt till bordet tillsammans med varmt sött te.