Hur länge ska man koka kräftor? Lagar utsökt mellanmål

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kräfta är en delikatess som älskas av många. Trots den ihärdiga stereotypen att detta är det bästa mellanmålet för öl, går de bra med andra drycker, inklusive alkoholfria. Vitt vin kan serveras till kräftor, och de är också mycket goda med färska örter och s altad tomatjuice.

Överflöd av recept och sätt

Kräftor är fantastiska på ett sätt. Inte bara varje hemmafru, utan de flesta män som är långt ifrån att laga mat har hemliga recept för sin förberedelse. Förresten, i stora företag är det representanter för det starkare könet som är de första att ta tag i denna process, vilket motiverar detta av det faktum att de vet bättre hur man lagar mat och hur mycket man lagar kräftor. I princip är det inte så lätt att skämma bort dem: även kokta i vanligt s altat vatten är de ganska välsmakande. Men ändå finns det ingredienser och metoder som gör deras delikata smak helt otrolig!

Steg ett: urval av råvaror

Om vänner tog med sig en hel korg med svärmande kräftor som fångats med sina egna händer, bör du inte hälla allt i kokande vatten direkt. Cancer måste redas ut. Alla aktiva angripare kommer definitivt att passa oss, och vi kommer att välja dem i första hand. Slåss, springer iväg, attackerar - så hälsosamt! Men låt oss ta en närmare titt på flegmatiska människor. De som är medkan krypa och röra på benen, troligen är de också lämpliga för mat, naturligtvis, om de inte har några synliga tecken på sjukdom. Men sovande skönheter som inte svarar på stimuli är inte lämpliga för matlagning. Om möjligt är det bättre att återföra dem till reservoaren, men om inte är det bättre att bara kasta dem. Och här spelar det ingen roll hur mycket man lagar kräftor, eftersom. köttet från sjuka leddjur kan vara skadligt för hälsan. Åh ja! Det är inte nödvändigt att berätta för dina rakolovvänner om de "förlorade kämparna" - det kan göra dem upprörda.

Steg två: urval av kryddor

"Ju fler desto roligare" är en bra regel, men det fungerar inte för kräftor. Allt är precis tvärtom. Inga rika kryddor och superheta paprika. Kryddor ska förstärka smaken på köttet, inte täppa till det. Vi tar färsk och torr dill, du kan även i form av paraplyer, persilja, pepparkorn. Kryddornas inverkan på rättens smak kommer till stor del att bero på hur mycket du tillagar kräftorna - under långkokning försvinner aromerna av kryddor.

Teknik för matlagning i kokande vatten och steg tre: matlagning

Kärnan i varje recept är en teknik: leddjur, tillsammans med sina skal, nedsänks i en kokande buljong. Hur mycket du behöver för att laga kräftor beror på deras storlek: ju större individen är, desto längre. Därför är det vettigt att sortera dem innan tillagning. För små saker räcker det med 15 minuter, och för de största måste du ta ett ångbad i ungefär en halvtimme.

Matlagnings alternativ

Moderna kök är ofta utrustade inte bara med gas- eller elektriska spisar, utan även med andra apparater. För beredning av leddjur är en dubbelpanna, tryckkokare, långsam kokare utmärkta. Hur mycket man ska laga kräftor är det bättre att läsa i instruktionerna för en specifik modell, men vanligtvis sammanfaller denna gång med den vanliga metoden: samma 15-30 minuter.

Recept: klassiska och nya

1. Klassiskt recept

10-15 stora kräftor, 3 liter vatten, 1,5 msk s alt, persilja, pepparkorn. Koka upp vatten med s alt och kryddor. En efter en laddar vi individerna i den kokande buljongen. Hur många minuter att koka kräftor - låt oss uppskatta utifrån deras storlek. För snitt räcker 20-25. Vi tar ut de spolade doftande leddjuren och lägger dem på en sil i några minuter så att vattnet är glas. Och vi kommer att servera på ett stort fat, lägga det på salladsblad och strö över citronsaft.

2. Ölrecept, ovanligt

Lägg 2-3 klasar färsk dill i en djup kastrull. Häll upp ölet så att det precis täcker det gröna. Låt det puttra försiktigt. Vi planterar kräftor ovanpå och täcker med ett lock. Efter 15 minuter, öppna för att kontrollera nivån på öl, tillsätt vid behov. Denna metod gör att kräftköttet förblir saftigt och mört och lämnar kvar alla användbara ämnen som ofta blir till buljong under normal tillagning.