Recept för äppelmousse

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Äpplen följer oss hela livet, särskilt under de senaste åren, då du kan köpa dem 365 dagar om året. Med tanke på de demokratiska priserna är de tillgängliga varje dag. Vi kommer inte att prata här igen om fördelarna med dessa frukter, alla vet redan om det. Låt oss bara säga att det finns få produkter som har så många alternativ för att tillaga olika rätter. En av dem är äppelmousse, noggrant vispad, puffad frukt med eller utan olika tillsatser, mycket älskad inte bara av barn utan även av vuxna.

Benedictine mousse recept

Som vi vet passar äpplen utmärkt till många andra livsmedel som skaldjur, vilt, fågel, fläsk, nötkött. Men ändå kommer varje efterrätt som tillagas även med en minimal mängd av denna frukt att bli bättre och mer raffinerad. Här ska vi nu berätta ett av de enklaste recepten på hur äppelmousse görs. För detta behöver viföljande ingredienser: ett kilo små äpplen, juice av en citron, fyra äggvitor, 120 gram strösocker, tre matskedar benediktinlikör. Som du förstår kommer namnet på moussen från namnet på spriten. Och nu erbjuder vi ett sätt att få en läcker äppelmousse. Receptet, steg för steg, framför dig:

1. Tvätta frukter, skala, dela i fyra delar och ta bort kärnan. Vi lägger det i en stor kastrull, häller i en halv liter vatten och kokar i 20 minuter. Efter att äpplena har blivit mjuka, ta bort från värmen och släng dem i ett durkslag.



2. Hacka den kokta frukten till puré och lägg den i en kastrull, gärna djup, lägg den på en liten eld och torka den i cirka sju minuter. Tillsätt sedan strösocker, vispa blandningen med en visp och ta bort från värmen. Låt det svalna.
3. Krama saften från citronen. Vi placerar klumpsocker i en kastrull, häll ett halvt glas vatten och sätt på en liten eld. När sirapen blivit vit, tillsätt citronsaft, rör om och häll den resulterande karamellen i formar.
4. Vispa vitorna till ett fluffigt skum och tillsätt det avsvalnade äppelmoset. Häll nu i spriten och rör om mycket försiktigt.
5. Mousse läggs ut i former, läggs i en tredje fylld djup bakplåt och skickas till ugnen, förvärmd till 180 grader. Vi kokar i 40 minuter, varefter vi tar ut bakplåten och efter kylning tar vi ut moussen från formarna. Klart!

Komplicerat men läckert recept på mör äppelmousse

I detta recept lägger vi tillförutom äpplen, kex, torkad frukt och säsongsbetonade jordgubbar. Det visar sig inte bara välsmakande, utan också tillfredsställande. För att förbereda denna äppelmousse behöver vi: 400 gram gyllene äpplen, 50 gram smör, två matskedar farinsocker, åtta gram vanilj, 40 ml konjak, 10 bitar valnötter, 200 ml 35% grädde, 70 gram kondenserad mjölk, 50 gram urkärnade katrinplommon, fyra bitar citronmeliss, en halv citron, 150 gram jordgubbar, samma mängd - mördegskakor.

För kakor: 90 gram smör, 90 gram strösocker, 125 gram mjöl, en kvart tesked s alt. Kakor finns förresten att köpa i butiken och är ganska goda, men vi gör dem själva.

Att laga våra egna moussekakor

Ingredienserna för kakreceptet anges ovan. Det återstår bara att förvandla dem till en färdig maträtt, och först då kommer vi att fortsätta att göra äppelmousse. Vispa smör med strösocker med en mixer tills en lätt, lätt massa erhålls. Efter det, minska hastigheten och tillsätt s alt tillsammans med mjöl. Vi sprider den resulterande degen på matfilm, bildar en rektangel två centimeter tjock, lindar den och lägger den i kylskåpet i två timmar. Värm ugnen till 180 grader.

Sätt under tiden degen på bakplåtspapper och kavla den tunt till fem millimeters tjocklek. Vi gör det genom film. Återigen i 15 minuter i kylen. Sedan tar vi bort filmen och överför degen på papper till en bakplåt. 15 minuter innanbakade gyllene. Skär kakan i bitar med en vass kniv, låt den inte svalna helt. Kakorna är klara, fortsätt koka äppelmousse.

Sista steget i att göra äppelmousse

Skala frukten från skalet, hacka fint, ta bort kärnorna. Vi lägger dem i en stekpanna, tillsätt smör, konjak och båda typerna av socker. Vi gör medelvärme och sjud tills äpplena är mjuka. Mal till puré och ställ åt sidan. Rosta nötterna i en torr stekpanna. Vi slår nötterna i luftmassan och inför försiktigt den kondenserade mjölken i den, varefter vi lägger den i kylskåpet. Finhacka citronmeliss och katrinplommon, pressa saften från citronen. Tillsätt nu citronsaft, citronmeliss och katrinplommon i den kylda purén.

Hacka nötterna, hacka kakorna, skär jordgubbarna i fyra delar. Vi gick i mål. Vi lägger några nötter med kakor i koppar, sedan äppelmos och jordgubbar. Sedan - igen nötter med kakor. Toppa med ett lager vispad grädde. Strö över nötter och kakor igen och avsluta med dekoration - jordgubbar och citronmeliss. Redo! Vi har förberett en mycket svår äppelmousse, receptet är helt klart. Resultatet är värdigt.

Att laga äppelmousse på mannagryn, ingredienser

Vad är poängen med att lägga till mannagryn i receptet? Det faktum att en sådan maträtt visar sig vara en konsistens med större densitet. Tack vare införandet av semolina i kompositionen håller den färdiga desserten perfekt den form vi behöver och behöver inte lägga till gelatin till den. Därför kan en sådan mousse säkert ätas av vegetarianer.

Nödvändiga ingredienser för en liten portion: tre äpplen, två matskedar sockersand, två eller tre citronskivor, två matskedar mannagryn, vanillin efter smak. Och nu kommer vi att berätta hur man lagar äppelmousse på mannagryn. Det är inget särskilt svårt med detta.

Processen att göra mousse på mannagryn

Skala äpplen och frön som standard, skär i stora bitar och koka i sötat vatten tills de är mjuka. Om vi vill att frukten inte ska gulna och att själva rätten inte ska tappa sitt estetiska utseende, glöm inte att lägga till ett par skivor av valfri citrusfrukt eller lite citronsaft i vattnet. Använd en mixer och förvandla mjuka frukter till en puré. Du kan också använda en köttkvarn eller sil för detta.

Tillsätt fem matskedar av vätskan, den som äpplena kokades i, skicka tillbaka den till elden. I det här skedet, rör i mannagryn och koka i fem till sju minuter, tills det tjocknat. Sedan lägger vi behållaren med mousse i en skål med is och slår aktivt med en visp eller mixer. Tack vare detta kommer efterrätten att få en bra dos syre och bli en delikat konsistens. Häll upp i glas och servera genast. Äppelmousse på mannagryn är klar.

Matlagning av äppelmousse med gelatin, ingredienser

Nu erbjuder vi ett recept på hur man lagar äppelmousse med gelatin. Som vi redan vet, för att förbereda en sådan maträtt, används fruktpuréer, torkade bär och frukter, sylt eller sylt. Slå dem med en mixer eller en visp, vi får en delikatess med skum, mörkonsistens. För att behålla formen på skålen bättre tillsätts semolina eller gelatin till den. Vi kommer nu att använda det första alternativet. Vi kommer att behöva: färska äpplen - 250 gram, gelatin - 15 gram, strösocker - tre fjärdedelar av ett glas, en mortelstöt, gasväv och olika redskap som du ska ha.

Förberedelsen av gelatinmousse

Börja göra äppelmousse. Receptet med gelatin är som följer, steg för steg:

1. Blötlägg gelatinet i kokt kallt vatten. Låt det svälla i 30 minuter. Häll sedan i en slev och sätt på eld. Under konstant omrörning, lös upp gelatinet helt. Det behöver inte kokas upp.
2. Häll standardberedda äpplen med kokande vatten och skicka till spisen. Koka tills den är mjuk och häll av saften i en kastrull genom en sil. Gnid in purén genom samma sil till en annan behållare.



3. Sätt kastrullen med avrunnen saft på spisen, tillsätt strösocker och låt koka upp, häll sedan i gelatin och äppelmos. Rör om den resulterande massan och låt svalna.
4. Efter att massan har svalnat, vispa den med en mixer eller visp, häll i formar och ställ in i kylen. Vi hoppas att du nu vet hur man gör äppelmousse bra.

Sockerfri äppelmousse

Det här alternativet är bra för dem som begränsar sitt sockerintag och älskar bakade äpplen. Du kan använda fallen frukt, skålen med dem blir ännu godare. Ingredienser: två kilo äpplen, en kanelstång, två kryddnejlika, litemuskot. Som du kan se finns det väldigt få komponenter i receptet. Och nu kommer vi att berätta hur man gör äppelmousse utan socker. Matlagning frukt, skär i bitar och lägg i alla värmebeständiga rätter. Vi använder inte aluminium, du kan - gjutjärn eller lera. Vi lägger till kryddor. Vi värmer ugnen till 160 grader och skickar in våra rätter med äpplen i den. Grädda tills rätten är karamellfärgad. Det är lämpligt att röra om tre gånger under gräddningen. Sedan extraherar vi kryddnejlika och kanel från moussen. Vidare - efter eget gottfinnande. Du kan äta allt på en gång, eller så kan du lägga det i burkar och rulla ihop det. Med det senare alternativet på vintern kommer massan att vara ett utmärkt tillskott till en limpa eller bröd, deg, pajer. Också bara med te, tillsammans med en croissant eller en väldoftande bulle. God aptit!