Hur lagar man bäst stuvad aubergine med kål

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hösten är inte bara en årstid. Detta är den tid då du hjärtligt kan skämma bort din kropp med vitaminer. Du behöver inte vara en skicklig kock för att göra detta. Du kan helt enkelt laga stuvad aubergine med kål, gjord enligt alla regler för matlagning. För detta är det bättre att använda de enklaste recepten.

Smakfest för grönsaker

Det är bäst att göra aubergine med kål stuvad med andra grönsaker. Det är enkelt och ger dig dessutom möjlighet att lägga till en liten doft av höst till rätten. För arbete behöver du: två auberginer, ett par tomater, ett och ett halvt glas färsk köttbuljong, en lök, 35 gram vegetabilisk olja, en matsked citronsaft, lite s alt och ett par svartpepparkorn för en Kålhuvud.

Koka stuvad aubergine med kål enligt följande:

1. Först ska alla grönsaker tvättas noggrant.
2. Skär auberginen i kuber av valfri storlek, s alta och, häll på vatten, låt stå i 20 minuter. Detta kommer att befria produkten från bitterhet.
3. Vid denna tid ska kålen finhackas och stekas i olja med tillsats av vatten.
4. Lägg till tomater där,skalad. Tillsammans ska produkterna stuvas i ytterligare en tredjedel av en timme.
5. Under tiden, i en annan panna, stek aubergine med hackad lök i halva ringar.
6. Kombinera produkterna och låt sjuda i 8-10 minuter.

Aubergine med kål stuvad på detta sätt äts bäst kall.

Vinterlager

Så arrangerat av naturen att varje produkt har sin egen term. Därför har människor sedan urminnes tider försökt att fylla på så att de under den kalla årstiden också har möjlighet att äta sina favoriträtter. Ett av alternativen för sådana preparat är kål med aubergine. Till vintern görs de bäst i form av en sallad. Du behöver följande uppsättning produkter: för 2 kilo kål, 3 kilo aubergine, ett halvt kilo lök, morötter och paprika, 300 gram vitlök, s alt, 2 bitter paprika, ½ liter vegetabilisk olja och 30 gram av vinäger essens.

Allt är klart på några minuter:

1. Till att börja med bör aubergine kokas i 5-7 minuter i s altvatten och sedan pressas och skäras i bitar.
2. Hacka resten av grönsakerna enligt följande: morötter - på rivjärn, lök - i ringar, kål - på rivare, paprika - i strimlor, vitlök och bitterskidor - i köttkvarn.
3. Samla produkterna i en djup skål, tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.
4. Packa massan i halvlitersburkar, sterilisera i 20 minuter och rulla sedan ihop.

Sådan kål med aubergine, skördad för vintern, kan perfekt stå till nästa säsong. Och salladenperfekt för att dekorera matbordet under kalla dagar.

Rätter från ugnen

Alla kulinariska experter kan intyga hur väl grönkål passar ihop med aubergine. Receptet kan kompletteras med andra grönsaker och göra en underbar gryta. Listan över produkter är ganska stor: för 3 auberginer finns det samma antal baljor av sötpeppar, ½ kålhuvud, 6 tomater, 2 lökar, s alt, 1 morot, 2 ägg, mald peppar, 200 gram ost, 60 -70 gram mjöl, vegetabilisk olja, ett par skedar tomatpuré och grönt.

1. Tvätta alla produkter och förbered på ett visst sätt (var och en på sitt sätt).
2. Blötlägg auberginerna i kallt vatten och skär dem sedan i kors och stek i olja, efter att ha rullat varje bit i mjöl.
3. Skär tomaterna i tunna cirklar.
4. Stek lökbitar med rivna morötter till en karaktäristisk nyans.
5. Tillsätt s alt, peppar och vitkål, skär i strimlor och peppra. Sjud tills blandningen reducerats med ungefär hälften.
6. Häll pastan i den kokande massan och vänta ytterligare 5 minuter.
7. Gör en sås med ägg, mjöl och gräddfil.
8. Förberedelseprocessen är över. Nu kan du börja montera. För att göra detta, lägg produkterna på en bakplåt i följande ordning: aubergine - tomater - stuvade grönsaker - riven ost - sås - aubergine.
9. Sätt in formen i ugnen i 40 minuter på 200 grader.

Innan servering kan rätten strö med örter.

Godhet i varje sked

Alla värdinnor vet vad de ska göra när färsk aubergine, kål, morötter och lök finns till hands. Och lägger du till lite mer grönsaker till allt detta kan du få en utmärkt gryta. Produkterna kommer att behövas i följande kvantiteter: för 200 gram kål 2 auberginer, ett par morötter, en lök, 1 zucchini, 40 gram vinäger och 3 matskedar tomatpuré.

Denna gryta tillagas bokstavligen i tre steg:

1. Först måste du baka aubergine med zucchini i ugnen. Ta sedan bort skinnet från dem och skär köttet med en kniv.
2. Hacka löken i tärningar, riv försiktigt morötterna och hacka kålen. Lägg produkterna i en djup stekpanna, häll i olja och låt sjuda tills de är mjuka. Tillsätt vinäger och klistra in.
3. Kombinera zucchini och aubergine med andra grönsaker, s alt och peppar.

Rätten är helt klar att ätas. Och för den som gillar det kryddigare kan man lägga lite vitlök i den allmänna blandningen. Det är sant att det är bättre att först föra den genom en press eller bara hugga den med en kniv.