Sojamjölk: fördelar, skador, sammansättning och egenskaper

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sedan barndomen har vi vetat om fördelarna med mjölk, men i den moderna världen finns det fler och fler människor som helt har övergett animaliska produkter i sin kost. Och hur kan de dra nytta av detta? Sojamjölk har blivit en riktig upptäckt på detta område. Fördelarna och skadorna med sojaprodukter har diskuterats länge, men populariteten för en sådan växtbaserad produkt bara växer, och i vissa länder har folk helt ersatt komjölk med den.

Product Story

Trots det faktum att mjölkens allmänna popularitet har fått relativt nyligen, uppfanns den före vår tideräkning. Kina anses vara födelseplatsen för sojamjölk, vilket förklarar produktens största popularitet idag i asiatiska länder.

Enligt historien var uppfinnaren av denna örtdryck den kinesiske filosofen Liu An, vars mamma inte hade några tänder, men var väldigt förtjust i sojabönor. För att tillfredsställa sin mamma kom han på idén att göra en drink av bönor.

Varför mjölk?

Sojabönor används i många rätter idag, de ersätter ofta kött hos vegetarianer och är huvudingredienserna för ost och såser. Sojamjölk ersätter framgångsrikt den vanliga komjölken, medan den inte har något med djur att göraProdukter. Smaken på drycken är söt, och utåt är den mycket lik vanlig mjölk, för vilken den fick sitt namn. Drycken är vit, flytande konsistens och med en speciell doft. Intressant nog kan den surna på samma sätt som vanlig mjölk, varefter man tillverkar ostmassa, kefir eller yoghurt av en vegetabilisk produkt.

Sojamjölkproduktion är etablerad i många länder, särskilt i de där sojabönor växer i stora mängder. Storskalig produktion av produkten består av blötläggning av bönorna, malning av dem med speciell apparatur och pressning. Den färdiga produkten värms upp före tappning för att bli av med patogen mikroflora och skickas till förpackningar och sedan för att lagra hyllor. Förresten kan du också hitta torr sojamjölk på rea, som ofta används för att mata barn, men inte i sin rena form. För att få det avdunstas den färdiga vätskan och det återstående pulvret med en nötaktig smak förpackas för försäljning. Det är sojamjölkspulver.

Produktsammansättning

En mycket viktig nyans för många människor är att sojamjölk inte innehåller laktos alls, vilket innebär att den kan konsumeras av personer som inte tål detta ämne.

Dessutom är kaloriinnehållet i produkten två gånger lägre än det i komjölk, endast 40 kcal, vilket gör det möjligt att dricka den med olika dieter. Det finns få fetter och kolhydrater i drycken, de är lättsmälta, proteinet kan säkert ersätta djuret med dess sammansättning.

Det är särskilt viktigt att veta att fördelarna med sojamjölk ligger i dess unika aminosyrasammansättning. Endast soja innehåller en komplett lista över essentiella aminosyror för människor och många andra grundämnen.

För vegetarianer är denna produkt en giltig källa till många viktiga näringsämnen. Mjölk innehåller en hög koncentration av tokoferol, vilket tillskrivs anti-aging och antitumöreffekter. Också i kompositionen finns vitaminer från grupperna B, C, lecitin och retinol, som stabiliserar nervsystemets funktion. Drycken innehåller även små mängder järn, natrium och magnesium, men det finns praktiskt taget inget kalcium i den, men många tillverkare berikar mjölk med det på konstgjord väg.

Det bör också noteras att sojamjölk innehåller växthormoner som är analoga med kvinnors hormoner. Det är tack vare denna sammansättning som produkten rekommenderas för kvinnor att dricka under klimakteriet för att förhindra viktökning, osteoporos och andra störningar i kroppen.

Fördelar med mjölk

Förutom produktens angivna användbara egenskaper finns det andra. Så den innehåller fibrer, som hjälper matsmältningen och bekämpar gifter. Produkten i sig är väldigt lätt och belastar inte matsmältningssystemet. Dess kostegenskaper beror på mjölkens mer känsliga struktur, vilket gör det möjligt att minska utsöndringen av magsaft under användningen. Detta är viktigt för sår eller överutsöndring av magen, diabetes och tyfoidfeber. Sojamjölk är också användbar för förebyggande och för misstänkta sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, eftersom den har absolut inget kolesterol. Produktens näringsvärdeanvänd den för att mata spädbarn, och närvaron av protein i kompositionen gör det möjligt att bilda muskelmassa utan att äta kött. Denna örtdryck är mycket användbar för fetma, men förekomsten av hormoner i den kan övervägas från flera vinklar.

Intressant nog kommer sojasocker omedelbart in i blodomloppet utan att smältas, och motsvarar glukos.

skada på kroppen

Alla borde veta att de fytoöstrogener som finns i sojamjölk tenderar att ackumuleras i kroppen när de konsumeras i stora mängder. Detta kan i sin tur leda till störningar i det endokrina systemet och hypotyreos, minskad spermieaktivitet hos män och negativa hälsokonsekvenser för gravida och ammande kvinnor.

För att bara få fördelarna med sojamjölk och undvika skada, när du använder den, behöver du bara veta när du ska sluta och inte överdriva det.

Dessutom hör närvaron av fytinsyra i kompositionen också till produktens nackdelar. Det stör den fullständiga absorptionen av viktiga spårämnen, så deras närvaro i kompositionen garanterar inte att kroppen kommer att få allt den behöver.

En eventuell intolerans mot sojamjölk kan också betraktas som en nackdel.

Var kan man köpa?

Eftersom produkten ännu inte har fått vederbörlig popularitet i vårt land, kan du bara köpa den i stora stormarknader eller via Internet. Det är väldigt sällan man hittar sojamjölk på hyllorna i vanliga butiker, men om de har speciella avdelningar förvegetarianer, då ska du leta efter en drink där.

För näring av barn kan du köpa en speciell sojablandning, som nödvändigtvis kommer att innehålla ytterligare komponenter, en ren produkt för spädbarn produceras inte. Naturligtvis påverkar låg popularitet kostnaden. Du kan köpa ett paket med sådan mjölk för inte mindre än 80 rubel.

Recept för matlagning hemma

Det är faktiskt inte svårt att göra sojamjölk i ditt kök, du behöver bara förbereda sojabönor för detta. För 1 kilo av dem måste du ta 8 liter vatten, lite s alt och socker om så önskas.

Först måste du förbereda bönorna genom att blötlägga dem i rent kokt och lätts altat vatten över natten eller till och med i 18 timmar så att de sväller och mjuknar. Det är viktigt att de är helt täckta med vätska hela tiden. Själva bönorna måste vara mogna, vita till färgen.

Receptet för sojamjölk fortsätter med det faktum att de tidigare blötlagda bönorna tas ur vattnet och mals med en mixer eller köttkvarn tills de är jämna. Den beredda vällingen ska hällas med hälften av det beredda vattnet och lämnas att infundera i 30-50 minuter, varefter det pressas väl genom ostduk. Den resulterande kakan hälls igen och lämnas också i 30-50 minuter, varefter den återigen pressas ut och båda portionerna av mjölk blandas med varandra. Under infusionen av kakan kan du med jämna mellanrum röra om den med en träspatel.

Avslutar beredningen av hemgjord sojamjölk genom att koka den. Vid den här tiden kan du inte lämnapannor, eftersom en sådan dryck "springer iväg" mycket snabbare än komjölk. Den färdiga produkten kommer att ha en lätt smak av ärter i sin rena form.

Produktansökan

Kokt mjölk som tillagas av dig själv kan ätas direkt eller användas för att göra soppor, pannkakor, flingor och andra drycker. Om du jäser den kan du få utmärkt sojayoghurt, kefir eller tofumassa. När de blandas med fruktjuicer erhålls underbara cocktails, och när de läggs till kaffe kommer ingen att märka skillnaden med vanlig mjölk. Vid beredning av soppor, bakverk, flingor, såser och till och med majonnäs används vegetabilisk mjölk i många länder.

Produkten kan även användas inom kosmetologiområdet som en komponent i masker, krämer och peeling.

Slutsats

Sojamjölk har länge varit känd för mänskligheten och har fortfarande inte förlorat sin popularitet, utan bara ökar den. Naturligtvis indikerar detta fördelarna med produkten för många människor, men du kan bara få det med måttlig användning. Experter rekommenderar inte att dricka mer än ett glas av drycken om dagen. När du köper eller köper bönor för dess tillverkning är det mycket viktigt att titta noga så att förpackningen är märkt "icke-GMO". Endast detta kan garantera mottagandet av sojamjölk av hög kvalitet, som verkligen kommer att hjälpa kroppen.