Hur björksav utvinns: regler och anpassningar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vet du hur björksav utvinns? Förvisso har du bara provat den här drycken, men du har aldrig samlat på den själv. För att rätta till denna situation bestämde vi oss för att berätta i detalj om hur man extraherar björksav på rätt sätt.

Allmän information om drycken

Innan jag berättar om hur björksav samlas in skulle jag vilja berätta vad den här drycken är.

Björksav är en vätska som rinner från trasiga och avskurna björkgrenar och stammar, vilket uppstår till följd av rottryck.

Alla vet säkert att björk (det andra namnet på drycken vi funderar på) är en mycket värdefull och näringsrik produkt. Detta beror på att det har en gynnsam effekt på hela människokroppen.

Dryckens sammansättning och användbara egenskaper

Söt björksav skördas på våren på grund av att den är mycket rik på vitaminer och mineraler. Experter säger att denna dryck innehåller följande ämnen:sockerarter, fosfor, kalium, zirkonium, natrium, nickel, kalcium, barium, magnesium, strontium, aluminium, koppar, mangan, titan, järn och kisel. Forskare hittade också spår av kväve i den.

Björksav rekommenderas att dricka för beriberi, sjukdomar i leder, hud och blod, samt för bronkit, tonsillit, lunginflammation och andra patologier i andningsorganen.

Att dricka drycken hjälper till att rena blodet, bryta ner stenar i njurarna och urinblåsan och öka ämnesomsättningen. Det tar också bort gifter och andra skadliga ämnen från kroppen.

Björksav är bland annat bra för att dricka vid sjukdomar i lever, magsår, patologier i gallblåsan, tolvfingertarmen, låg surhet, reumatism, skörbjugg, ischias, artrit, huvudvärk, tuberkulos och även sexuellt överförbara sjukdomar.

När samlar man björksav?

Juicetillverkningen från björk börjar tidigt på våren, med de första upptiningarna. Denna period fortsätter tills knopparna öppnar sig. Det bör dock noteras att den exakta tiden för juicefrisättning är ganska svår att fastställa, eftersom det helt beror på väderförhållandena. Även om de flesta samlare hävdar att "björktårar" börjar rinna redan i mitten av mars.

För att självständigt bestämma början av savflödesperioden behöver du bara komma till skogen och sticka en björk med en tunn syl. Om det efter denna åtgärd dyker upp droppar av livgivande fukt från hålet, kan du säkert fortsätta med insamlingen och ytterligare förberedelse.

Vanligtvisinsamlingen av björksav upphör redan under andra hälften av april, då löven börjar blomma på träden.

Samlingsfunktioner

Hur extraherar man björksav? För att samla in en stor mängd av en livgivande dryck bör du komma till skogen innan det blir mörkt. När allt kommer omkring observeras det mest intensiva savflödet längs trädstammen under dagsljus. Därför är det bättre att börja hämta tidigt på morgonen.

Innan du tar björksav bör du mäta ventilens diameter. Det är från detta värde som antalet hål i den kan göras beror på. Så om trädets diameter är 21-26 cm, kan det genomborras en gång. Om 25-35 cm, så är det tillåtet att göra 2 hål, om 35-40 - 3, och om mer än 40 cm, då alla 4.

Hur samlar man björksav? Enheter måste placeras nära trädet som är placerat på den mest solvarma platsen. I framtiden är det tillåtet att röra sig djupare in i snåret.

I regel kan en person från en liten björk få cirka 2-3 liter av en livgivande dryck per dag. Om du hittar ett stort träd kommer det att ge dig cirka 7 liter juice, eller till och med mer.

Det är bäst att samla juice på den plats där du planerar att snabbt avverka en skog eller lund. Det är strängt förbjudet att ta en drink från unga träd.

På grund av att björkrötterna ligger djupt i marken kan den inte ta upp gifter från ytjorden. I detta avseende är alla platser där björkträd växer idealiska för att samla sav. Men erfarna samlare säger att det är bäst att utföra denna process i ekologiskt rena skogar. Detta beror på att trädet självt ganska lätt kan ta upp avgaser och andra skadliga ämnen.

Grundläggande regler för att samla in en livgivande dryck

Hur samlar man björksav utan att skada själva trädet? Tyvärr är det få som ställer denna fråga. I detta avseende beslutade vi att påminna dig om de grundläggande reglerna för att samla in en livgivande dryck, som kommer att rädda växten från ytterligare förfall och död, samt bidra till en effektiv utvinning av juice:

• Det är förbjudet att "pumpa upp" det första trädet som stöter på, helt enkelt hugga det med en yxa och sedan lämna ett öppet sår på stammen.
• Unga träd bör inte användas för att skörda hälsosam naturlig juice.
• Det är bättre att göra ett hål för att hämta en drink från norra sidan. Det är här det händer mest juice.
• Innan du tar björksav bör ett grunt snitt göras i stammen. Men erfarna samlare säger att det är bäst att borra ett hål i det med en gimlet och sedan föra in ett spår eller ett rör genom vilket faktiskt vätskan kommer att rinna ner i behållaren.

• Ett annat effektivt sätt att samla upp björksav utan att skada trädet är "grenmetoden". Sträck dig efter grenen, skär av en liten del från den och sänk den sedan i den förberedda behållaren.
• Efter att insamlingen av livgivande fukt är klar är det nödvändigt att tätttäck snittet eller hålet med vax, plasticine eller tvättmedel. Den kan även pluggas med en kork eller täppas till med mossa. Dessa åtgärder kommer att skydda trädet från eventuell penetrering av bakterier och svampar, som ofta orsakar ruttnande av stammen.

Hur utvinns björksav?

Innan du fortsätter med direktinsamling av björksav bör du förbereda rätt behållare. Hennes val måste närma sig selektivt. Tidigare samlades denna dryck i speciella tunnor gjorda av björkbark. Men idag använder de flesta vanliga glasburkar för detta, och ibland även plastflaskor.

Så hur utvinns björksav? Innan denna process hackas, hackas eller borras trädstammen. Det är bättre att göra en slits 40-50 cm från marken. I det här fallet ska kniven eller sylen riktas nedifrån och upp. Hålets djup bör vara ca 2-3 cm. Om trädet är mycket tjockt måste denna fördjupning ökas.

Efter att ha gjort en springa, sätts en ränna eller någon annan halvcirkelformad enhet in i den. Det är genom den som juicen kommer att flöda in i den förberedda behållaren.

När processen är klar, se till att ta hand om själva trädet. Snittet stängs försiktigt med vax, mossa eller kork.

Förresten, efter den senaste avverkningen av björkträd, kan sav även samlas in från stubbar som ännu inte har förmultnat.

Vilka är björksavsinsamlingsanordningar?

Nu vet du hur insamlingen går tillbjörksav. Enheter för en sådan händelse kan vara annorlunda. Du kommer inte att kunna köpa dem i butiken. Du kan dock enkelt göra dem själv. För att göra detta är det tillåtet att använda helt andra behållare (flaskor, burkar), rör, hängrännor, trattar, buntar, rep etc. Förresten, det är den rätta enheten som kommer att förse dig med mycket läcker björksav.

Hur lagrar jag?

Nu vet du hur björksav utvinns. Men denna kunskap räcker inte för att rädda den insamlade drycken. När allt kommer omkring, om du inte vill använda den omedelbart, bör den burk. Annars kommer det att försämras mycket snart och bli oanvändbart. I detta avseende bestämde vi oss för att presentera flera recept för dig.

Recept för blanks

Första sättet. Rena trelitersburkar steriliseras över ånga och fylls sedan med nyplockad dryck. För varje 0,5 liter juice, tillsätt en ofullständig dessertsked glukos eller vanligt socker, samt 2 russin tvättade i kallt vatten och lite citronskal. Glasbehållaren stängs med ett lock. Efter några dagar har du en mycket välsmakande och syrlig läskdryck som bäst förvaras i kylen.

Andra vägen. Innan björksaven konserveras värms den i emaljvaror till 80 grader och hälls sedan upp i glasburkar eller flaskor. Fyllda behållare försluts med lock eller proppar med harts. Behållarna placeras i vatten och steriliseras på låg värme i ¼ timme. Redojuice förvaras i källaren eller källaren i högst 5 månader.

Tredje vägen. För att bevara björksav under lång tid görs ofta kvass av det. För att göra detta värms en nyplockad dryck till 35 grader, och sedan tillsätts några jästgranulat och 3 russin (per 1 liter vätska). Socker och citronskal tillsätts också till kvass efter smak. Slutligen stängs den fyllda burken eller flaskan och lämnas i rumstemperatur i 1-2 veckor. Efter denna tid filtreras drycken och förvaras i kylen.

Nu vet du hur du korrekt bearbetar björksav hemma. Men i alla fall får den endast förvaras i ett sv alt rum.

Analoger av björksav

Hur man gör björksav och förvarar den på rätt sätt, beskrev vi ovan. Det är dock få som vet att det på våren förekommer savflöde i alla träd. Även om den inte kan utvinnas från alla växter. En dryck som skördats från askblad och sockerlönn (amerikansk) har fått praktisk tillämpning.

I vårt land är lönnsav mycket sällsynt. Och dess volym är ganska svår att jämföra med björk. Detta beror på att sockerlönnen bara växer i Nordamerika, medan andra arter inte växer tillräckligt snabbt för att producera en stor mängd livgivande dryck.

I nordöstra USA, såväl som i sydöstra Kanada, används lönnsaft mycket flitigt. Som regel används det för att få en söt sirap, som ofta konsumeras med pannkakor ochläggs till i olika konfektyrprodukter.

Sammanfatta

I den här artikeln besvarade vi i detalj frågan om hur man gör björksav välsmakande och lagrar den under lång tid, och diskuterade också hur den skulle utvinnas utan att skada träd. Tack vare dessa tips kommer du definitivt att få en mycket god och hälsosam dryck som kommer att släcka din törst väl och mätta kroppen med mineraler och organiska syror. Glöm inte att "behandla" den smala skönheten och behandla såret så att trädet inte dör.