Klassiskt hodgepodge-recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Solyanka är ett bra alternativ för en utsökt förrätt. Det är ganska enkelt att tillaga, men skapandet av ett riktigt mästerverk kräver ett stort antal köttingredienser, så du kan sällan se det på vardagsbord.

Många kockar känner till originalrecepten för solyanka och delar gärna med sig av sina hemligheter relaterade till tillagningen av en sådan rätt. Så låt oss titta på några av dem, samt alternativ för att göra soppa hemma.

Vilket kött att välja för hodgepodge

Det är ingen hemlighet att alla klassiska hodgepodge-recept innehåller kött bland ingredienserna. Vad ska det vara? I den här frågan kan du verkligen roama, eftersom alla köttprodukter är lämpliga för att göra hodgepodge. Och ännu bättre om den presenteras som ett helt sortiment - då kommer smaken av soppan att visa sig vara väldigt original. Övning visar att genom att ersätta huvudingrediensen är det möjligt att avsevärtexperimentera och ge din favoriträtt tillagad enligt samma recept nya smaker.

För tillagningen av hodgepodge kan du använda puts av korv som finns kvar efter stora festmåltider, rökt kött i någon form, kokt kött och korv, slaktbiprodukter, kokt fläsk och till och med karbonat.

Matlagningsknep

När du känner till vissa knep för att tillaga blandad hodgepodge enligt det klassiska receptet, kan du verkligen överraska ditt hushåll med en särskilt läcker soppa.

Först och främst måste du förstå att bland pålägget till en sådan rätt måste det finnas rökt kött. Vissa steg-för-steg hodgepodge recept ger möjlighet att använda både korv och separat kött som dem. Många hemmafruar föredrar att lägga rökt revben i sin soppa.

Du kan också använda en slow cooker för att förbereda den - resultatet kommer att överträffa alla förväntningar.

Man bör komma ihåg att hodgepodge är en sur soppa. Och i händelse av att potatis används för att skapa en maträtt, måste du koka den först och först sedan lägga till s altgurka eller citron.

Bouillon

Receptet på den kombinerade klassiska kötthodgepodgen gör det möjligt att tillaga den i buljong. Och ju mer intensivt det är, desto bättre. Övning visar att för ett sådant ändamål är det bättre att göra det i förväg och filtrera det i förväg. Koka upp ingredienserna till buljongen, gärna på svag värme – så erhålls vätskantransparent. Efter tillagningen måste massan få brygga - först då kommer hodgepodgen enligt det klassiska receptet att visa sig vara mycket välsmakande.

Under tillagningsprocessen rekommenderar kockar inte att s alta buljongen. Detta bör göras i slutet och endast när det är nödvändigt.

Hur man gör en höjdpunkt för en rätt

Det är ingen hemlighet att det speciella med alla hodgepodge-recept, vars foto du kan bekanta dig med i artikeln, är vilken smak som finns i den färdiga maträtten. Vilken värdinna som helst kan välja sin egen. Särskilda ingredienser kan vara oliver eller svarta oliver, kapris, salladslök och till och med citronskivor.

Övning visar att sådana element inte kan smältas, så de måste tillsättas i slutet av tillagningen, bokstavligen på 5-7 minuter.

Klassisk hemgjord hodgepodge

Det klassiska kötthodgepodge-receptet innebär användning av olika köttingredienser för matlagning. För att skapa soppa måste du ta:

• 700 g oxfilé;
• ett sockerben;
• 300g rökt revbensspjäll;
• 200 g var och en av olika korvar (det är bäst att ta olika typer av det).

Alla de listade ingredienserna måste förberedas för vidare bearbetning: skär det rökta köttet och tvätta det råa köttet.

1. Nötköttet ska skickas till en kastrull för att koka hodgepodge och, tillsätt ett ben, häll på vatten.
2. När massan kokar, lägg till en skalad lök och ett par torra lagerblad där. I denna komposition måste soppan kokas inunder en lång period tills köttet är mört.
3. Under tiden kan du förbereda stekningen för den kombinerade hodgepodgen. Receptet för den här rätten innebär att den skapas av en hackad lök, samt rivna morötter.
4. Ingredienser måste kombineras och stekas i en het stekpanna tills de är gyllenbruna.
5. När detta händer ska 3 matskedar tomatpuré, 3 inlagda gurkor, skurna i strimlor, skickas till massan, och efter blandning, ta bort från värmen.
6. Efter att köttet blivit mjukt måste du ta bort det och benet från vattnet.
7. Hacka filén och lägg tillbaka den i soppan. I detta skede bör två potatisar, skurna i små tärningar, också läggas till hodgepodgen.
8. Fortsätt nu att koka tills potatisen är mjuk.
9. Under tiden, medan tillagningsprocessen pågår, kan du börja förbereda korv. För att göra detta måste var och en av dess typer skäras i tunna stavar och skickas till soppan.
10. Också i det här skedet bör du hälla upp ett glas gurkgurka där och lägga stekningen. I den här formen ska soppan kokas i 5-6 minuter.

I slutskedet, s alta innehållet i pannan, tillsätt en liten mängd mald peppar och 2 msk. l. kapris. Om så önskas kan du lägga i ytterligare ett par lagerblad.

kazakisk stil

Det här receptet på kazakisk hodgepodge kommer att tilltala värdinnor. För att förbereda soppa på den måste du ta 200 g nötkött och en liten bit tunga och koka en stark buljong från dem.

• Medan buljongen förbereds är det nödvändigt att förbereda stekningen av den hackade löken och en sked tomatpuré. För att göra detta måste du använda smör.
• När grönsakerna är klara måste du lägga till ett par hackade s altgurkor och sedan sjuda i 5-7 minuter under stängt lock.
• Efter den angivna tiden ska de läggas i en sjudande buljong.
• Stek separat, i en stekpanna med smör, hackat kokt nötkött med tunga, ur buljongen, samt 50 g rökt lamm och hästkorv skuren i skivor. Köttingredienser ska också skickas till buljongen.

När alla ingredienser är sammansatta måste du koka dem i 15 minuter och sedan ta bort dem från spisen.

georgisk solyanka

Georgisk kötthodgepodge-recept är ett riktigt fynd för den som vill unna sig en läcker och kryddig rätt. För att förbereda det måste du ta 600 g nötkött och fylla det med vatten och lägga det på en långsam eld för att laga mat. När den är tillagad måste en köttbit tas ur buljongen och skäras i små tärningar.

1. I en stekpanna med smält smör, stek den hackade löken (5 huvuden), samt tre matskedar tomatpuré.
2. När löken blir gyllene, tillsätt hackad nötkött och ett par inlagda gurkor, skurna i strimlor.
3. Efter ett par minuters stekning, häll massan med buljong så att den täcker ingredienserna med 3 cm.
4. I denna sammansättning ska produkterna stuvas i en halvtimme.
5. Efter denna tid, skicka ett par hackade vitlöksklyftor till massan, samt en blandning av kryddor efter smak (svart och röd paprika, suneli humle, mald koriander kan inkluderas i dess sammansättning) och gröna.
6. Innan servering ska soppan s altas efter smak.

Svamphodgepodge

Kolla in det klassiska svamp-hodgepodge-receptet som definitivt kommer att komma väl till pass under fastan. Övning visar att smakmässigt är den här rätten inte på något sätt sämre än den, bland ingredienserna som det finns kött av.

• För att tillaga en hodgepodge enligt receptet som föreslås här, måste du först blötlägga 50 g torr porcini-svamp.
• Efter en viss tid ska de kokas och, efter att vattnet har tömts, skärs i strimlor. Vattnet som de kokades i ska inte hällas ut.
• I en stekpanna, stek ett hackat lökhuvud och en morot, riven på ett medelstort rivjärn tills det är genomskinligt.
• När grönsakerna är klara, häll en sked mjöl och tomatpuré till dem och häll i vattnet som svampen kokades i (50 ml). Låt ingredienserna sjuda i fem minuter i denna sammansättning.
• Stek hackad kokt svamp i en separat stekpanna samt 300 g färska champinjoner hackade på samma sätt. När de är klara, kombinera dem med grönsaker.
• Häll alla ingredienser med varmt vatten, s alt, tillsätt peppar efter smak och lägg på en långsam eld i högst 15 minuter.
• Häll efter denna tid önskad mängd oliver i pannan och koka i ytterligare 5 minuter.

SvampSolyanka enligt det klassiska receptet är klar - den kan serveras.

Fish hodgepodge

Det är ingen hemlighet att det i naturen finns en fiskhodgepodge, som utmärks av sin smak. Skålen är ganska original. För att tillaga en klassisk fiskhodgepodge enligt receptet som föreslås här, bör du ta 500 g färsk fisk och bläckfisk.

1. Från havsfisk, förbered en rik buljong och sila den genom en sil. Lägg efter det potatis skuren i små tärningar (5 knölar), samt hackad lök och kokt fisk skuren i små bitar, i den kokande vätskan.
2. I en separat stekpanna, stek ett par inlagda gurkor, skär i strimlor och skicka till soppan. Sauterad tomatpuré (2-3 matskedar) och hackad bläckfisk ska också nedsänkas där.
3. I den här sammansättningen kokar du ingredienserna i 15 minuter och tillsätter sedan s alt och svartpeppar i soppan.

Classic fish hodgepodge recept här är klart! Citronklyftor kan användas för att garnera rätten vid servering.

Med korv

Mycket god hodgepodge med korv, vars recept presenteras nedan:

• För att göra den här soppan, ta 6 potatisar. De måste skalas och skäras i små tärningar, läggs sedan i en kastrull, hälls i ett par liter vatten och kokas upp.
• I en stekpanna med vegetabilisk olja, stek 300 g kokt och samma mängd rökt korv i 3-4 minuter, skicka den sedan tillgryta med potatis.
• I samma panna, stek en hackad lök och 6 inlagda gurkor, skurna i strimlor.
• Efter att dressingen blivit mjuk, tillsätt ett par matskedar tomatpuré till den, blanda och skicka till hodgepodgen.
• S alta och peppra soppan efter ett par minuter och ta bort från värmen.

I långsamkokaren

Du kan också laga en läcker hodgepodge i en långsam spis. För att göra detta, häll 3 liter vatten i skålen och lägg det i inte 350 g fläsk.

1. I läget "Soppa" ska köttet tillagas tills det är mört, vilket tar ungefär ett par timmar.
2. Kort innan processens slut (cirka 30 minuter), s alta buljongen och tillsätt svartpeppar och lagerblad.
3. När filén är tillagad ska den tas ut och plockas isär till fibrer. Själva buljongen - låt rinna av och låt svalna.
4. Separat måste du förbereda resten av ingredienserna: hacka löken och skär 150 g skinka och rökt korv i små tärningar.
5. Häll efter det en liten mängd vegetabilisk olja i multikokarskålen, lägg lök och köttprodukter där, och ställ sedan in "Baking"-läget och tillaga ingredienserna i 10 minuter.
6. I den totala massan, lägg potatisen skuren i små tärningar, tillsätt en liten mängd buljong och fortsätt processen i ytterligare 7-8 minuter.
7. I det allra sista skedet ska tärnad pickles (2-3 stycken) skickas till hodgepodgen, ochockså en sked tomatpuré.
8. Efter blandning måste massan koka i ytterligare 10 minuter, låt den sedan koka upp i läget "Soppa".

I slutet av soppan, s alta efter smak och peppra.