Svart pasta: funktioner, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Idag på hyllorna i ryska butiker kan du hitta en ovanlig produkt för vårt land - svart pasta. Vad är dem? Är de skadliga för matsmältningssystemet? Hur lagar man pasta från dem? Svaren på dessa och andra frågor kommer att meddelas i artikeln.

Allmän information

Svart pasta, vars foto är uppsatt ovan, har ett originalutseende. Alla vågar inte prova dem. Och förgäves. Det här är trots allt vanlig pasta som erhålls från durumvete. Och en mörk nyans förvärvas efter att bläckfiskbläck läggs till dem. Pasta får inte bara en ovanlig färg, utan också användbara ämnen. Bläckfiskbläck innehåller aminosyror, spårämnen och vitaminer från olika grupper.

Svart pasta: recept för ovanligt skaldjurspasta

Matbutik:

• vitlök - två kryddnejlika räcker;
• 20g vitt vin;
• basilika - efter smak;
• ta 50 g räkor (skalade) och olivolja;
• favoritkryddor;
• 100-gramportion svart pasta;
• körsbärstomater - endast garnering;
• 30g musslor;
• mald kardemumma på spetsen av en kniv.

Praktisk del

1. Var ska vi börja? Vi tar svart pasta, skickar den till en kastrull med kokande s altat vatten. Den rekommenderade tillagningstiden är 10 minuter (upptäcker efter att vätskan kokar igen). Sedan släcker vi elden. Häll försiktigt av vattnet från grytan. Och vi flyttar pastan till ett durkslag. Var noga med att skölja med kallt vatten.
2. Skalade vitlöksklyftor förs genom en speciell press. Lägg den resulterande massan i en kastrull. Stek med olivolja. Dit skickar vi även räkor och musslor i renad form. S alt. Strö över dina favoritkryddor. Stek alla dessa ingredienser i 5 minuter. Glöm inte att röra om med en spatel. I slutet av stekningen, häll lite vitt vin i pannan. Vi blandar. Sjud skaldjur med vitlök tills vinet har avdunstat helt.
3. Nu gör vi såsen. Lägg hackad basilika i en skål (1-2 klasar). Tillsätt olivolja och krydda "kardemumma" i rätt mängd.
4. Den svarta pastan vi kokade tidigare läggs på en stor platt tallrik. Vi lägger skaldjur stekt med vitlök på dem. Och hela "bilden" kompletteras av en doftande sås baserad på olivolja. Körsbärstomater (hela frukter eller halvor) är lämpliga för att dekorera rätten. God aptit allihop!

svart pasta hemma

Gick igenom alla butiker, men hittade intedenna ovanliga produkt? Oroa dig inte. Du kan göra din egen pasta och ge den ett originellt utseende genom att använda bläckfiskbläck. Detaljerade instruktioner finns nedan.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 hela ägg + 2 äggulor;
• 1 tesked bläckfiskbläck;
• mjöl (kvaliteten är inte viktig) - 300 g;
• s alt - inte mer än en nypa.

Matlagningsprocess

Steg nummer 1. Sikta mjölet direkt på bordet. S alt. Gör en brunn i mitten av mjölhögen. Bryt två ägg i den. Vi lägger även till ett par äggulor. Vi för in bläckfiskbläck i äggblandningen.

Steg nummer 2. Ta gaffeln. Låt oss börja processen att vispa ägg med bläck.

Steg nummer 3. Knåda nu degen manuellt. Om massan fastnar på handflatorna kan du lägga till mer mjöl. Vi ger den färdiga degen formen av en boll. Vi lägger den på mitten av kylskåpet. Vi får det inom cirka 1-1,5 timmar.

Steg nummer 4. Låt oss börja kavla ut degen. Det är bäst att använda en speciell anordning för att göra hemgjorda nudlar för detta.

Steg nummer 5. Skär de välkavlade deglagren i tunna strimlor. Vi fick svart pasta. De ska ligga på bordet i minst en halvtimme, beströdda med mjöl. Sedan kan du koka dem.

Ett annat recept

Produktlista:

• 300 g laxfilé (skinnfri);
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• pasta (svart) – 200 g räcker;
• 0, 4 kg havscocktail;
• 100 g grädde(fetth alt - 35%).

Matlagningsinstruktioner:

Låt oss börja med huvudingrediensen. Det här är svart pasta. Koka dem på medelvärme. Detta tar 10–15 minuter.

Skär vitlöksklyftor med en kniv. Vi skickar det till en uppvärmd panna. Stek i 3 minuter med raffinerad olja.

Tillsätt den hackade laxfilén i vitlökspannan. Vi steker i ytterligare 5 minuter. Vi lägger nästa komponent - en havscocktail. Med locket stängt och medelvärme bör skaldjur, fiskbitar och vitlök svettas i minst 10 minuter. Häll sedan ner grädden i pannan i lagom mängd. Vi blandar. Täck igen. Minska elden till ett minimum. Allt kommer att vara klart om 5 minuter.

Fördela pasta på tallrikar. På dem lägger vi ut bitar av lax, stekt med vitlök och skaldjur. Som dekoration av rätten rekommenderar vi att du använder riven parmesanost.

Avslutningsvis

Svart pasta kommer att uppskattas inte bara av älskare av ovanlig mat, utan också av dem som följer deras figur. När allt kommer omkring är skålen lätt, orsakar inte en känsla av tyngd i magen. Pasta är gjord av fullkornsmjöl, utan användning av ägg. De tillhör kategorin lågkalorimat. I sådan pasta finns fibrer som lindrar människor från hunger. När det gäller bläckfiskbläck överstiger deras kaloriinnehåll inte 79 kcal/100 g.