Hur länge håller gurkor färska i kylen?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När det finns så mycket gurkor i huset på sommaren att det inte längre går att snabbt äta upp alla i en vanlig sallad, och det är förstås synd att slänga dem, första beslutet som jag tänker på är att sylta. Men kanske finns det alternativ för hur man håller färska gurkor i kylskåpet längre? När allt kommer omkring är pickles en helt annan smak!

Vilka förhållanden gillar gurkor

Vegetable är förvånansvärt nyckfullt. Om han är för kall, så mjuknar han och slemmar. Om det är varmt blir det gult och bleknar.

Därför, för att förstå hur länge du ska hålla gurka färsk, måste du känna till de optimala förutsättningarna för det. Detta är en luftfuktighet på 90-95% och en temperatur på plus 5-6 grader. I en sådan miljö kommer gurkor att "leva" i två till tre veckor utan någon ytterligare bearbetning.

Gurkor bör inte heller placeras tillsammans med tomater, äpplen, meloner under lagring, annars försämras de snabbt.

Det är lämpligt att välja glas-, trä- eller lerbehållare för förvaring. Du kan lägga en vitlöksklyfta i den för att förhindra att gurkorna ruttnar.

Hur länge kan gurkor lagras

När man räknar ut hur länge man ska hålla gurka färsk, vore det trevligt att förtydliga vilken period som avsesunder ordet "lång". Här är termerna som dessa frukter kan hålla ut vid olika temperaturer, om de inte är försedda med några speciella villkor:

• upp till 8 grader - upp till 7 dagar;
• 0 till 4 grader - från två veckor till en månad;
• från -2 till -6 - 1-2 månader;
• från -8 till -12 - upp till 5 månader;
• -18 till -14 - 5-9 månader;
• från -24 till -18 - ungefär ett år.

Kylförvaring

Vad brukar vi göra när vi vill förlänga en produkts "livslängd"? Vi skickar den till kylan. Gurkor vid en temperatur på cirka 0 grader kan förvaras i kylskåp i tjugo dagar. Men det finns två nyanser.

För det första finns det sorter av gurkor, inklusive växthussorter, som inte tål låga temperaturer. För det andra, för bevarande behöver de en luftfuktighet på 90%. Och kylan mjukar upp gurkorna. Hur länge ska man hålla gurkor färska i kylskåpet med dessa funktioner?

Utan några förberedelser kommer gurkor från sina egna bäddar att ligga tyst i kylen på grönsakshyllan i 3-5 dagar. Butiksköpta grönsaker håller i 7-8 dagar. Om du behöver öka denna period gör du följande.

Välj gurkorna. Om det finns gula knoppar, ta bort dem. Inget behov av att tvätta. Slå in varje frukt i en pappershandduk och vik sedan in i stängda men inte förseglade påsar. I den här formen kommer de att ligga i 10-14 dagar.

Det rekommenderas inte att bara förvaras i plastpåsar utan pappersomslag. Om du redan använder dem, se till att de har hål i dem.

Freeze

Hur håller man gurkor fräsch längre om de inte är planerade att ätas under de närmaste månaderna? Endast genom att frysa.

Tvätta och torka grönsaker. Skär i skivor eller tärningar, beroende på hur du tänker använda dem.

Fördela den hackade gurkan på en tallrik, täck med plastfolie av polyeten och lägg i frysen i flera timmar. Häll gurkorna redo för förvaring i en påse, knyt och lägg tillbaka till frysen. Försök att ha så lite luft i påsen som möjligt. Du kan använda ett sugrör för att blåsa ut det.

Det är tillåtet att frysa hela frukter, efter att de slagits in i polyeten. Men i framtiden måste du fortfarande hacka dem innan du använder dem, och det är bekvämare att göra detta när grönsakerna är färska.

I polyeten utan kylskåp

Dessa frukter innehåller en stor mängd vatten som snabbt avdunstar genom huden. Baserat på den här funktionen kan du ta reda på hur du håller gurkan fräsch under lång tid.

Det mest uppenbara alternativet är att förhindra att fukt avdunstar genom att täcka frukterna med en plastpåse eller film. Men gurkor måste också "andas", så du bör inte linda in var och en av dem i en film.

Lägg dem i påsar eller slå in flera bitar (högst 2 kg) med en film. Vid en temperatur som inte är högre än 15-20 grader kommer de att "leva" från 15 till 30 dagar, ii vissa fall - längre.

I vattnet "bukett"

Försök att ge fuktälskande grönsaker en konstant tillförsel av vätska. Ordna dem vertik alt i pannan, svansarna nedåt. Fyll behållaren med vatten så att den täcker gurkorna med ungefär en tredjedel.

Vanligtvis lagras gröna frukter länge under sådana förhållanden. Vattnet måste dock bytas varje dag, annars ruttnar grönsakerna.

Insvept i äggvita

Källarägare har sällan en fråga om hur man håller gurkan fräsch under lång tid, eftersom det finns fler förutsättningar för detta: det finns ett sv alt rum med ganska hög luftfuktighet.

För den beskrivna metoden är det lämpligt att ta gurkor med en lång stjälk, eftersom frukterna efter bearbetning måste hängas på något sätt.

Tvätta och torka grönsakerna noggrant. Vispa äggvitan och täck gurkorna generöst med den. Efter torkning bildar proteinet en hinna, som å ena sidan förhindrar avdunstning av fukt, och å andra sidan låter frukterna andas.

Bearbetade gurkor hängs från repen vid stjälken och förvaras sv alt. I den här formen kommer de att behålla sina användbara egenskaper och smak ganska länge.

De måste rengöras före användning.

I en burk med ett ljus

Denna metod är något exotisk, men om du vill veta hur länge du ska hålla gurka färsk, och med ordet "lång" menar du mer än en månad eller två, dåett ljus i en burk är ett riktigt fynd.

Metoden låter dig bevara smaken helt. Den lämpar sig bättre för förvaring av frukter som precis har plockats från trädgården, men grönsaker från butik kan också sparas med den här metoden.

Välj gurkorna. De måste vara av utmärkt kvalitet, utan den minsta skada. Ta en tre-liters burk och sterilisera. Torka av nyplockade eller inköpta gurkor med en torr trasa, tvätta inte.

Placera ett vanligt ljus (vilket som helst men inte doftande!) i en burk och vik grönsakerna runt det. Men fyll inte till toppen, du måste lämna lite utrymme. Tänd ett ljus och låt det brinna i tio minuter.

Ta sedan metalllocket och förslut burken. Detta måste göras så att ljuset inte slocknar. Den slocknar av sig själv när den stängda burken får slut på syre.

Förvara en behållare med gurkor på en sval plats.

En väg till

Det här är ett gamm alt recept som lovar att hålla i åtminstone några månader. Du behöver vinäger och en icke-metallisk behållare. Du kan ta en emaljpanna.

Häll lite vinäger i botten av behållaren. Ordna gurkorna så att de inte rör vid den. Använd till exempel någon form av rutnät. Stäng sedan locket ordentligt. Inuti bildas en gasformig miljö som är bekväm för frukten.

Vi tittade på många alternativ för hur länge vi ska hålla gurkor färska. Välj rätt och njut av färska grönsaker året runt!