Hur länge håller borsjtj i kylen? Förvaringsvillkor och villkor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Soppa är en viktig maträtt i husmanskost. Hälsosam kost utan förrätter är nästan omöjligt att föreställa sig. Och den mest användbara av dem kan med rätta betraktas som borsjtj. Överflödet av grönsaker, örter, närvaron av kött - allt detta gör måltiden rejäl och komplett. Borsjtj är en källa till fibrer och vitaminer, mineraler och protein. Naturligtvis vill varje hemmafru servera en sådan maträtt på bordet oftare, och för att spara tid, laga den för framtida bruk. Därför uppstår en naturlig fråga: hur länge håller borsjtj i kylen?

En smaksak

Här skiljer sig åsikterna mycket. Naturligtvis finns det rekommendationer från teknologer som noggrant beskriver hur man lagrar de första kurserna, vilka villkor som måste tillhandahållas och under vilken tidsperiod produkten kan ätas. Men reglerna är en sak, och smakpreferenserna för varje enskild familj är en helt annan sak. Vissa hemmafruar föredrar att servera nykokt borsjtj, rykande het. I det här fallet framhävs den delikata, fräscha aromen av grönsaker.

Andra tvärtom, ställ åt sidan en nylagad rätt. Vissa för några timmar, andra till och med för några dagar. Naturligtvis, för detta placeras pannan i kylskåpet eller i källaren. Men det är inte meningen. Huvudsaken är att smaken på rätten verkligen förändras nästan till oigenkännlighet. Den har surhet och täthet. Men låt oss titta på de sanitära standarderna som reglerar hur länge borsjtj förvaras i kylskåpet.

Kontot har slutat

Om du tittar på regelverket kan svaret överraska dig. Soppor förstörs mycket snabbt, trots att de inte innehåller mjölk och dess derivat. Deras utgångsdatum är så korta att om du följer alla subtiliteter är det osannolikt att du och jag skulle laga dem till vår familj i några dagar. Om du följer reglerna behöver du bara laga dem omedelbart före middagen.

I undantagsfall kan de lämnas vid en temperatur på 2-4 grader. Under 18 timmar kommer soppan inte att bli en livsmiljö för patogener. Samtidigt anser kokboksförfattare och erfarna kockar att hållbarheten på förrätter är mycket längre. Hur länge håller borsjtj i kylen? För att inte skada dig själv och din familj bör du inte laga mycket mat för framtiden. Räkna med vad du behöver äta den första, om inte i en sittning, så minst 18timmar.

Vad du behöver veta

Det finns vissa regler som varje hemmafru måste ta hänsyn till. Naturligtvis är de flesta av oss inte professionella kockar, men detta eliminerar inte ansvaret för familjemedlemmarna. I lagring spelar en roll:

• Temperaturen inne i kylskåpet. Det måste vara konstant, det här är det viktigaste. Det optimala läget är 2-6 grader, och det rekommenderas inte att ändra det uppåt.
• Kockmaterial. Ett dåligt alternativ är köksredskap i aluminium. Det är inte önskvärt att förvara mat i rostfria kastruller. Och slutligen, att förvara i plastbehållare är också osäkert, eftersom giftiga föreningar börjar flöda från plast till de första delarna.

Därför räcker det inte att veta hur mycket borsjtj som förvaras i kylskåpet, du måste också ta hänsyn till andra nyanser. Det är särskilt viktigt att välja rätt behållare. Det bästa alternativet är glas eller emalj. I det här fallet kommer mat inte i kontakt med behållarmaterialet, därför är det säkert för människor.

Kapacitetsmanipulation

Kasserollen ska bara sättas i kylen när den har svalnat helt. I det här fallet måste du försöka påskynda processen genom att placera behållaren i kallt vatten. Locket måste stängas ordentligt. Gafflar, skedar och slevar ska inte vara kvar inuti. Det finns ett antal andra krav som måste uppfyllas:

• Du kan inte värma upp innehållet i hela pannan helt. Du bör lägga undan den nödvändiga mängden mat i en separat skål och värma upp den. Se till att hålla den renslev.
• Häll inte soppan i en annan skål, även om det inte finns mycket kvar.
• Om tiden rinner ut och det fortfarande finns mycket soppa, kan du koka den. I det här fallet ändras smakegenskaperna hos mute, men inte så kritiska.

Som du kan se finns det inte så många knep. De kan tas med i beräkningen så att du kan behålla de första banorna så länge som möjligt.

Utgångsdatum

Erfarna hemmafruar vet att borsjtj kan tillagas på en mängd olika sätt. Med kött, fågel, vegetariskt och till och med svamp. Hur mycket borsjtj som förvaras i kylen beror också på sammansättningen.

• Borsjtj i köttbuljong bör inte stå i mer än 72 timmar även på en sval plats.
• Kycklingfond håller inte borsjtj eller soppa längre än 48 timmar.
• Soppa med fiskbuljong - 48 timmar. Du kan frysa in en del av buljongen och koka en liten portion soppa varje gång.
• Svampbuljong håller inte längre än 24 timmar.
• Ostsoppa. Termen är 48 timmar, men det är bättre att äta direkt efter beredning. Smaken på rätten blir märkbart sämre med tiden.
• Grönsakssoppa eller borsch - 24 timmar. Efter ett tag kommer grönsakernas utseende att förändras, men detta är inte ett tecken på att produkten har förstörts.

Som du kan se fungerar stark buljong som ett naturligt konserveringsmedel. Genom att veta hur mycket borsjtj med kött som förvaras i kylskåpet kan du beräkna frekvensen av tillagningen av den första kursen. Huvudsaken är att hemmet har tid att klara av det föregående. I detta avseende måste du laga nya soppor varje gång så att de inte stör. Annars finns det kvarfrys bara in rester.

Produktfrysning

Denna fråga möter förr eller senare varje hemmafru. Hållbarheten för borsjtj i kylskåpet närmar sig sitt slut, men det finns fortfarande ganska mycket av det. Vad ska man göra? Kanske lägga den i en fryspåse och låta den stå en regnig dag? Faktum är att denna metod har rätt till liv. Efter upptining blir smaken sämre, men något. Men det är bättre att göra det med färdig buljong. I det här fallet är det ingen stor sak att lägga grönsaker och laga utsökt borsch. Genom att veta hur många dagar borsjtj kan förvaras i kylen kan du grovt räkna ut den portion du kan hantera.

Hur vet man om en produkt är defekt

Även med korrekt förvaring kan produkten ibland inte bara förlora sin fräschör utan också bli sur. Det är värt att blanda det med en otillräckligt ren sked - och patogen mikroflora kommer att införas i skålen. Därför är det viktigt att förstå hur länge kall borsjtj förvaras i kylskåpet. Då kommer du att uppmärksamma de karakteristiska tecknen som indikerar att det är dags att hälla det. Detta är utseendet på skum, en slemmig konsistens i buljongen, en obehaglig lukt när den värms upp. I det här fallet är det bättre att hälla ut soppan.

Istället för en slutsats

Det är bra att ha en kastrull med borsjtj i reserv i kylen. Du kan värma upp och äta när som helst. Men vi måste komma ihåg att lagring av borsjtj i kylskåpet är möjlig under en begränsad period. Därför är det vettigtfäst en etikett på kastrullens handtag, på vilken tillverkningsdatum kommer att anges. Det är ännu bättre att bara laga enskilda komponenter i förväg. Erfarna hemmafruar lagar buljongen och förvarar den i kylskåpet. Separat kan du göra grönsaksberedningar. I det här fallet tar det inte mer än 30 minuter att laga en utsökt borsjtj. Därför kan du bara laga några få portioner, och rätten kommer alltid att vara fräsch.