Hur man förvarar kål i kylen: metoder, villkor, rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur förvarar man kål i kylen? Hur länge kan hon ligga på en kall plats? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Kål är en produkt som alla älskar. Det är bekant, relativt billigt, extremt vanligt. Kål är lämplig för inläggning, stuvning, bakning av läckra kassler, för att göra förrätter. Det är därför varje modern hemmafru vill veta hur man lagrar kål i kylskåpet korrekt. Låt oss ta reda på alla nyanser av denna process nedan.

Lite om kål

Kål ansågs vara den viktigaste grönsaken i Europa innan potatisen upptäcktes. Det gäller inte utländska grönsaker. Kålens förflutna är mycket ljus och rik. Hon avbildades även på gamla dukar. Denna grönsak började sin resa från antikens Grekland och spreds sedan över hela Europa. Det finns kålrätter i alla europeiskanationell mat.

Kål innehåller mycket proteiner, mycket mer än andra grönsaker. Proteiner anses vara essentiella aminosyror. De är nödvändiga för tillväxt och återuppbyggnad av vävnad, sköldkörtel, binjurar och njurar, hematopoiesis.

Kål har lång hållbarhet, så vitaminerna den innehåller kan hålla till nästa skörd. Denna grönsak har ett attraktivt vitamin U, med vilket kolit, tarmslöhet och gastrit, duodenalsår och magsår behandlas. Vitamin C i det är inte mindre än i citrusfrukter. Och vitamin K läker sår, normaliserar ämnesomsättningen, bildar friska tänder och ben och hjälper levern att fungera.

Näringsexperter rekommenderar att du äter surkål eftersom det anses vara extremt hälsosamt.

Sparvillkor

Vilka är villkoren för förvaring av vitkål? Denna grönsak kan lagras i 4 till 5 månader under lämpliga förhållanden för den. Den bästa temperaturen anses vara från -1 till 0 ° С, stabil luftfuktighet bör vara 90-95%.

Om kål förvaras vid positiva temperaturer bör luftens fukth alt vara 80-85%. Under lagring måste du kontrollera grönsaken ibland och ta bort skadade löv. Linda in huvudena tätt i tidningspapper för att hålla dem svala och torra. De måste placeras på lite avstånd från varandra.

Kålens livslängd beror på sparförhållandena och dess variation. Oavsett vilken lagringsmetod du väljer, rekommenderas det att låta stjälken vara längre.

Hur förvaras i kylskåp?

Få människor vet hur man förvarar kål i kylen. På grund av låga temperaturer anses denna metod att spara den som den mest optimala. Under kalla förhållanden kan kål lagras mycket länge. I det här fallet är det bara viktigt att skydda det från fukt. Vi föreslår att du lär dig ett litet trick:

• Det är att föredra att förvara kål i polyeten på översta hyllan i kylskåpet, eftersom den riktiga kylan råder där.
• Välj fjädrande huvuden med starka löv eftersom de håller bättre.
• Förvara endast torra huvuden. Det är nödvändigt att linda in dem tätt med cellofan i 2-3 lager, och lämna inga luftutrymmen mellan bladen och filmen.
• Innan du sparar, skär av skadade områden och bucklor, klipp av stjälken så att den ligger jämnt med bladen.

Om du förhindrar att vatten kommer på ytan av kålen kan den hålla sig fräsch länge i kylen. Om du slår in kålen med cellofan kommer den att förvaras i kylen i 20-30 dagar, utan film kan den bara ligga i 2-3 dagar under sådana förhållanden.

I frysen

Vi fortsätter att ta reda på hur man förvarar kål i kylen. Kan vitkål frysas? När du väljer denna lagringsmetod måste du komma ihåg att fryst kål endast används för vissatyper av mat. Fördelarna med att frysa är följande:

• färdig halvfabrikat;
• snabbupptining;
• lagringstid;
• bevara grönsakens helande egenskaper.

Nackdelar med att frysa är:

• mindre förlust av primärt utseende;
• grönsak tappar crunch.

Hur fryser man?

Hur förvarar man kål i kylen i frysen? Du kan frysa en grönsak i små bitar, hela kålhuvuden och förhackad. Vid frysning i bitar måste kålen rengöras från de övre bladen, tvättas, skära av stjälken, delas i delar. Om du förvarar löv, koka dem i förväg och torka dem. Därefter läggs de färdiga portionerna i behållare eller påsar och skickas till frysen.

Vill du frysa hela huvuden? Välj endast oskadade, hälsosamma grönsaker, fria från insekter. Ta sedan bort de översta bladen från kålen, skölj den med vatten och klappa torr. Kålen kan slås in i cellofan och sedan läggas i frysen.

Många frågar: "Kan kål förvaras i kylskåp?" Ja självklart kan du det. Strimlad kål är det populäraste sättet att spara pengar. Grönsaken måste tvättas och rengöras från skador och övre lager, hackas, läggas i påsar och skickas till frysen.

Hur länge håller kål i kylen i frysen? En grönsak kan stanna där från 9 till 12 månader vid en temperatur som inte är högre än -18 ° С.

Förvaring vid hemtemperatur

Frågan om att förvara kål ihemförhållandena är av intresse för många. När allt kommer omkring har inte varje sparsam person en källare. Vad händer om det inte finns något kylskåp? Rumstemperaturen är långt ifrån den bästa förutsättningen för att spara kål. I det här fallet kommer grönsaken att förlora sitt utseende och försämras snabbare, så dess hållbarhet förkortas avsevärt.

Hem kan du spara kål på en välisolerad balkong eller i ett skafferi. Grönsaken kan lämnas oförändrad, eller så kan den slås in i papper eller polyeten för att skydda den från yttre påverkan.

I den här förvaringen, stapla inte pluggarna nära varandra, det bör vara ett litet avstånd mellan dem för att säkerställa luftcirkulationen. Vid hemtemperatur är hållbarheten för kål 4-6 månader. Temperaturen bör inte överstiga +15 °C.

Men i källaren kan kål (sena sorter) ligga från 6 till 7 månader. Tidiga sorter kan lagras i högst 3 månader.

Blomkålsskörd

Hur förvarar man blomkål i kylen? Denna grönsak är den näst mest populära arten som odlas i Ryssland. Vitkål tar förstås förstaplatsen. En viktig punkt för att spara blomkål är tidpunkten för dess skörd. Här är det viktigt att komma ihåg några kanoner:

1. Du måste samla huvuden under tillväxten. När deras diameter når 8-12 cm, kommer den i vikt att visa sig vara cirka 300-1200 g. Om grönsaken är övermogen kommer den att förlora det mesta av sin smak och användbara egenskaper. En sådan växt kommer att bli smulig och gulnad.
2. Underskörda blomkål måste skäras försiktigt med en kniv, lämnar 2-4 blad. Om hon har skott kan du försöka odla nya blomställningar. För att göra detta, lämna ett par starka skott och eliminera resten. Du behöver ta hand om en grönsak på samma sätt som med en enkel plantering.
3. Lämna inte avskurna huvuden i direkt solljus. Annars blir de gula och går inte att äta.

Blomkål i kylen

Om du bestämmer dig för att skicka blomkålen för förvaring i kylen, ta först bort bladen och rötterna från den och lägg den sedan i en plastpåse. Ett huvud måste vara i ett paket. Du kan slå in blomkålshuvudena i polyeten. Tyvärr förlänger det här alternativet bara grönsakens livslängd med en vecka.

Det bör noteras att i källaren vid 0 ° C och 95 % luftfuktighet kan blomkål lagras i upp till sju veckor. Den behöver bara placeras i polymer- eller trälådor och täckas med matfilm. I suspenderat tillstånd vid samma luftfuktighet och temperatur kan blomkål lagras i upp till tre veckor.

Frysa blomkål

Frysning är det längsta och mest pålitliga sättet att spara blomkål. Naturligtvis är detta inte en färsk grönsak, men läckra rätter kan ätas i minst sex månader.

Du kan frysa både lättkokt vitkål och färsk. Först ska huvuden tvättas och demonteras till mindre blomställningar. Häll sedan av vattnet och torka kålen. Metoden för att koka (blanchera) kål är densamma som för kålrabbi.

Färg förberedd på detta sättKål kan lagras i 6 till 12 månader i en separat påse i frysen.

Spara andra typer av kål

Pekingkål hemma kan bara förvaras i kylskåp. Den ska slås in i cellofan och skickas till grönsaksavdelningen. Du kan även förvara kålrabbi i kylen. Däremot klarar hon inte av att ligga så hela vintern. Den här typen av kål "gammals" väldigt snabbt, så den har en minsta färsk hållbarhet.

Kyld broccoli kan lagras mycket kort tid, och dess förvaringsmetod är inte densamma som andra. Det är förbjudet att tvätta broccoli innan du placerar den i kylskåpet, det är bättre att göra det omedelbart före användning. I det här fallet följer du dessa steg:

1. Placera varje enhet i en separat påse. Stäng den inte.
2. Placera en fuktig trasa i botten av grönsakslådan i kylskåpet.
3. Placera öppna påsar med broccoli på tyget.

På så sätt skapas ökad luftfuktighet på förvaringsplatsen, så att broccolin kan ligga längre. Kom ihåg att att förvara grönkål i kylen insvept i plast är det säkraste sättet, och i hemtemperatur det säkraste.

Kolrabi kan förvaras i kylen i ungefär en månad, Pekingkål och broccoli - max 15 dagar. Fryst kål av alla slag håller i upp till 10 månader och torkad kål i upp till 12 månader.

För att hålla kålen i polyeten längre, kontrollera om det finns kondens inuti filmen. Om mellandroppar vatten dök upp på cellofan och kålhuvud, byt plastfilm. För att göra detta måste du expandera kålhuvudet, kasta ut polyetenen, torka kålen och slå in den i en ny film. Gör detta varje gång kondens uppstår.