Burfi: ett recept gjort på pulveriserad mjölk. Indiska godis

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Har du någonsin smakat indiskt godis? Detta gamla folk bevarar noggrant både sin historia och traditioner. Detta uttalande gäller även för nationella rätter. Vi föreslår att du lagar burfi hemma. Efterrätten är en berömd mejerigodis i detta mystiska land. Trots hinduernas välkända engagemang för kryddiga och kryddiga rätter, som nästan har blivit en del av deras kultur, älskar invånarna i denna stat också söta rätter. Den indiska burfi, översatt från forntida sanskrit, betyder frasen "mjölk fudge".

Sweet exotic

Kan jag köpa den här efterrätten i hushållsbutiker? I princip säljs indiska sötsaker, men de är inte billiga, även om det inte är något komplicerat i deras beredning. För att göra detta måste du känna till den nödvändiga algoritmen för åtgärder och köpa de nödvändiga produkterna. Sedan kan du göra din egen burfi hemma. Det söta receptet är ganska enkelt och bygger på användningen av mjölkpulver. Efterrätten blir god och lätt, mycket bättre änköpt.

Hur lagar man burfi? Recept på pulveriserad mjölk

Receptets huvudingrediens är mjölkpulver. Du kan också använda grädde. Produkterna ska vara av god kvalitet (utan vegetabiliska tillsatser) och ha en fetth alt på minst 25 %. Annars kan mjölkpulverburfi smaka s alt eller spritt.

Ingredienser:

• Ett paket smör.
• Glas socker.
• Förpackning med vaniljsocker.
• Mjölkpulver - 470 gram.
• Grädde (35 % fetth alt) eller gräddfil (minst 20 % fetth alt) - 235 ml.
• Rostade cashewnötter för dekoration.

Stegmatlagning

Burfi, receptet som vi vill erbjuda dig, tillagas ganska snabbt och enkelt. Ja, och produkter, som du kan se, behöver vi det mest vanliga. Exotiska cashewnötter för oss kan i princip ersättas med något annat. Till exempel hasselnötter eller valnötter.

Börja laga mat genom att blanda socker, smör och vanilj i en kastrull. Låt oss sätta disken på elden. Det rekommenderas inte att använda teflonredskap. Massan måste stå på spisen tills smöret smält och sockret löst sig. Resultatet bör bli en homogen blandning. Grädde tillsätts, massan kokas upp och kokas sedan i ytterligare fem minuter.

Den färdiga blandningen ska hällas i en annan skål och låts svalna till ett varmt tillstånd.

Nästa, vi behöver ett rektangulärt fat med sidor: det måste täckas med folie,oljad, då kan den frysta burfin lätt tas ur formen.

I den kylda massan måste du införa pulvermjölk i delar och samtidigt vispa med en mixer tills den blir tjock. Därefter ska det överföras till formuläret. Massan ska ha en konsistens som inte låter den spridas. Med en våt hand måste du jämna ut burfiens yta och applicera ränder med en kniv, längs vilka vi skär den färdiga sötman. Markeringen kan göras i form av rutor eller rektanglar, i mitten av varje behöver du trycka en cashewnöt eller någon annan nöt.

Sätt sedan desserten för att stelna i kylen i sex timmar. Burfi, vars recept vi föreslog, tillagas mycket snabbt. Mycket mer tid väntar på att efterrätten ska stelna.

Efter sex till åtta timmar måste du hämta sötman från kylskåpet och skära den längs linjerna med en kniv. Så vår burfi är klar. Sötma ska förvaras i kylskåpet, men i rumstemperatur ska efterrätten inte flyta. På avstånd liknar principen för att förbereda denna efterrätt vår favorit "söta korv".

Sesam Burfi: Ingredienser

Den berömda indiska sötsaken tillagas fortfarande med sesamfrön. Detta resulterar i en mycket intressant och originell smak. Om du är en burfi-fan är detta sesamrecept ett måste att prova.

Ingredienser:

• Sesam - 100 gram.
• Förpackning smör.
• Pulversocker - 80 gram.
• Mjölkpulver - 100 gram.

Matlagning Sesam Burfi

Smöret måste smältas i en stekpanna. Lägg till nästasesamfrön i den och stek fröna tills de är gyllenbruna. Låt sedan blandningen svalna till rumstemperatur. I den kylda massan kan du lägga till mjölkpulver och strösocker. Blanda allt väl och lägg över i en stor skål eller silikonformar (till exempel för muffins). Sesamburfin är klar. Det återstår att skicka den till kylen för att stelna.

Chocolate Burfi

Burfi kan också tillagas som en chokladdessert. En sådan delikatess kommer säkert att tilltala alla söta tand. Mjölkpulverrecept kan modifieras något. Sesam är helt ersatt av alla nötter. Du kan också använda kokosflingor genom att tillsätta det i huvudingredienserna.

Ingredienser:

• Två matskedar kakao.
• Pulversocker - 120 gram.
• Cinnamon - a teaspoon.
• Mjölkpulver - 150 gram.
• Sesam - 100 gram.
• Vatten - 55 ml.

Matlagningschokladburfi

Sesamfrön måste rostas tills de är gyllenbruna. I en separat skål blandas kakao med mjölk och kanel.

I en tjockbottnad gryta eller stekpanna, smält smöret och tillsätt fröna i det. Hela massan, under omrörning, håller i eld i flera minuter. Tillsätt sedan strösocker och blanda. I den resulterande blandningen kan du lägga till en blandning av kakao, mjölk och kanel, blanda allt noggrant och tillsätt vatten. Efter att ha minskat elden måste blandningen kokas ner till ett tillstånd av tjock gräddfil.

Den färdiga burfin måste hällas i den förbereddaform och låt svalna och skicka sedan till kylen. Vi skär den frysta delikatessen i tärningar och lägger den i en glasform med lock för förvaring.

Burfi med muskot

Ingredienser:

• Smör - 0,5 kg.
• socker - 0,5 kg.
• Cream - 0,5 l.
• En liters mugg mjölk (torr).
• Kokosspån - 2/3 liters mugg.
• Muskotnöt.

Smöret måste smältas i en stekpanna och sedan, tillsätt socker, koka på svag värme. Massan måste röras om med jämna mellanrum tills blandningen får en ljusbrun nyans. Tillsätt sedan grädden och rör om tills sockret är helt upplöst. Massan måste svalna. Sedan kan du lägga till malda nötter (muskotnöt), mjölkpulver och kokosflingor. Burfi läggs ut i en smord form och garneras med valnötshalvor.

Banana Burfi

Burfi är en indisk sötsak som påminner om mjölkfudge. I efterrättens hemland används en hel arsenal av kryddor för att förbereda den. Men för oss är denna smak inte helt klar, så du kan inte använda dem. Annars är receptet ganska enkelt, och det färdiga sötsaken har en otroligt delikat och förfinad smak.

Som du har märkt är dessertens egenskap en lång process av hårdnande. Förutom den vanliga fyrkantiga formen kan burfi göras till bollar, rullas i sesamfrön och kokosflingor och sedan skickas för att stelna.

Burfi är förberedd även med tillägg avfrukter. Vi vill dela med oss av receptet på bananburfi.

Ingredienser:

• Glas vatten.
• Bananer - 0,4 kg.
• Glas socker.
• Russin - 50 gram.
• Torkade aprikoser - 50 gram.
• Mandel - 50 gram.
• Smör – 100 gram.
• Mjölkpulver - 200 gram.

Lös upp socker i vatten i eld, tillsätt sedan krossade bananer och koka blandningen i cirka fyrtio minuter. Finhacka sedan russin, torkade aprikoser, mandel och skicka till bananerna. Tillsätt gradvis mjölkpulver till blandningen och glöm inte att röra om. Smält smöret separat och tillsätt det till den resulterande massan. Burfi blandas och överförs till en form, varefter den skickas till kylen.

Istället för efterord

Burfi är en direktdessert som du säkert kan experimentera med. När du förbereder en sötsak för första gången kan du använda det enklaste receptet med hela nötter. I framtiden kan efterrätten kompliceras genom att tillsätta malda nötter, sesamfrön och kokosflingor.

Ingredienser kan ersättas baserat på dina önskemål. Chokladälskare kommer säkert att gilla burfi med kakao, och finsmakare av kokosnötsgodis kommer att bli förvånade över den delikata delikatessen med spån. I allmänhet, när du lagar den här rätten, finns det alltid utrymme för fantasi. Konnässörer säger att i Indien är beredningen av burfi inte komplett utan användning av en stor mängd kryddor. Men de måste kunna använda dem på rätt sätt. Samtidigt visar sig smaken på den färdiga efterrätten vara lite ovanlig för oss. Därför, om du inte är ett fan av indiska rätter, bör du inte förstöra sötman med obegripliga aromer. Det är mycket trevligare att njuta av en delikat mjölkaktig smak. Prova ett av de föreslagna recepten och uppskatta den indiska söta rätten. Kanske kommer du också att bli ett fan av burfi, som är väldigt nyttigt på grund av det höga innehållet av kalcium i mjölk och vitaminer i nötter. Lycka till!