2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Det finns många olika sätt att lagra äpplen för vintern. Från sommarsorter kan du göra potatismos, sylt, de torkas också. Sådana frukter är inte särskilt lämpliga för juice, eftersom de skiljer sig i en liten mängd fukt. Av denna anledning, för detta ändamål, är det bäst att använda sena sorter, som är mycket saftigare. Och naturligtvis är det lämpligt att bearbeta dina egna, hemgjorda äpplen, även om du också kan välja bra butik. Och nu ska vi titta på hur man rullar äppeljuice själv och hur man sparar den till vintern.
Allmän information
Många kan minnas hur de på nittiotalet av förra seklet släpade säckar med äpplen från dachas och butiker till sina lägenheter och förvandlade de senare till konservaffärer under en tid. Med tanke på att det bara fanns en sorts frukt till försäljning, förberedde de oftast juice av en sort - från 30-40 liter. Nu har tiden kommit då man kan köpa allt ochbilligt, men vanan att skörda grönsaker och frukter för framtida bruk kvarstod, kanske inte i så stora mängder. Trots allt kommer inget butiksköp någonsin att ersätta riktig, hemgjord äppeljuice.
Det här är en mycket användbar produkt för vintern, både för barn och vuxna - speciellt de som sysslar med ment alt arbete och leder en stillasittande livsstil. Självklart är processen att skörda juice inte den snabbaste och inte den lättaste, men det är värt det. Dessutom kommer modern utrustning att ge maximal hjälp. Vi fortsätter direkt till historien om hur man rullar äppeljuice.
Första alternativet för att göra äppeljuice
Vi behöver: juicepress, äpplen, lock, burkar, hålslev, gasväv, sömmar, pincett, konserveringstermometer. Vi lägger upp ett steg-för-steg-recept:
- Äpplen, förberedda, passera genom en juicepress, ta ut den naturliga juicen. Om enheten som används är stor kan frukten kastas hel utan att skära kärnan eller skära i bitar.
- Häll saften i en kastrull och sterilisera på spisen. I inget fall bör du koka upp det, eftersom det kommer att förvärra smaken avsevärt och döda många vitaminer. För att mäta temperaturen kan du använda en speciell termometer designad speciellt för konservering. När juicen är uppvärmd kommer skum med kaka att sticka ut, det måste tas bort med en hålslev och kasseras.
- När temperaturen når 90 grader måste saften hällas till toppen i kokt,sterila burkar genom att filtrera genom gasväv.
- Sedan täcker vi burkarna en och en med lock och rullar ihop dem. Det vill säga, fyll den första burken, stäng locket, rulla ihop, sedan den andra och så vidare.
- Vänd de färdiga burkarna upp och ner och lägg på en trasa för att svalna. Inget behov av att täcka! I det här exemplet har vi undersökt tillräckligt i detalj hur man rullar ihop färskpressad äppeljuice.
- Du kan förvara sådan konservering både i källaren och i rumstemperatur. Det rekommenderas inte att göra detta i mer än tre år, det är tillrådligt att förnya ämnen vart eller vartannat år.
Ett annat alternativ för hur man rullar färskpressad äppeljuice
Modern matlagning erbjuder oss mer än ett sätt att utföra vår uppgift. Det enda de har gemensamt är att du måste noggrant välja frukt: de måste vara oskadade och alltid mogna. Proportioner och ingredienser beror på det önskade resultatet och på mängden äpplen. När allt kommer omkring kan du förbereda juice klarad och med massa. För att få en oförglömlig doft av drycken, justera, kombinera olika sorter av frukter efter eget gottfinnande. Därmed finns det en chans att få helt nya smaker som kan överraska även människor som är mycket krävande på drinkar.
Specialister inom branschen hävdar att det är fel att skörda juice med endast svagt sura äpplen, eftersom resultatet av bland annat sådant arbete inte kommer att uppfylla de kvalitetskrav som krävs. De mest fördelaktiga varianterna för att göra en drink är: päron, anis, titovka och vinterparmen. Om du undrar hur du rullar ihop äppeljuice efter en juicepress på andra sätt, är informationen nedan för dig.
Pasteurization
Pressa frukt skuren i skivor i en juicepress, häll den resulterande vätskan i en emalj- eller glasskål. För att förhindra oxidation och ytterligare brynning är det lämpligt att tillsätta lite citronsaft. Vi behöver en stor kruka. Efter att ha klämt, häll den framtida drycken från disken, utan uppvärmning, i burkar och täck med lock. Vi lägger dem i en kastrull och fyller med varmt vatten till halsen. Vi värmer vattnet till en temperatur på 85 grader, minskar värmen och pastöriserar burkarna, bibehåller temperaturen. Tiden beror på deras storlek: 20 minuter för en och en halv liter och 30 minuter för två-tre-liters. Med hjälp av en handduk som är vikt flera gånger eller en tjock stift tar vi försiktigt ut de varma burkarna en efter en och rullar omedelbart ihop dem. Bemästrade ett annat sätt att rulla äppeljuice.
Recept för att få äppeljuice utan juicepress
En naturlig och välsmakande dryck kan fås utan större ansträngning och utan juicepress. Vi kommer att behöva frukter med lätt kött och nödvändigtvis sur smak. I det här fallet behövs inte socker och vatten. Vi skär frukterna i flera delar och passerar genom en juicepress eller en köttkvarn.
Krama den resulterande massan med gasväv, skicka den återstående massan till en kastrull fylld med vatten (förhållande tvåliter per 10 kg), blötlägg i sex timmar, värm upp och pressa igen. Låt oss gå vidare till nästa steg. Vi brygger en drink: värm vätskan till 80-90 grader, håll i fem minuter och häll i burkar. Vi kokar locken i ett vattenbad och rullar ihop den resulterande nektaren. Hemma kan du laga mat utan pastörisering genom att öka temperaturen på vattnet något för att koka burkarna. I det här fallet, för ytterligare sterilisering, måste de rullas upp med lock och vändas upp och ner. Äppeljuice är redo för vintern.
Juicerecept med socker och fruktkött
Om du vill göra nektar med socker, så liknar tekniken den föregående, bara i det andra steget, ta 70 % sockersirap och tillsätt det till juicen. Sirap kan erhållas antingen från sekundär juice eller från socker. Andelen är som följer: för en liter behöver du hundra gram socker och 150 ml sirap. Nu ska vi beskriva en annan version av hur äppeljuice görs. Recept på en drink med massa: vi passerar frukt genom en köttkvarn två eller tre gånger, dessutom genom en liten cell. Det är nödvändigt att förhindra mörkningen av den utgående massan, för vilken vi tillsätter askorbinsyra till den.
Förhållandet är som följer: för 10 kg frukt behöver du 10 gram syra. Du bör redan veta väl hur man rullar ihop äppeljuice, glöm inte att bara pastörisera den. Förresten, ju mer krossad och homogen den resulterande massan är, desto godare blir juicen och lagringen blir längre.
Ett annat sätt att göra en äppeldryck
Äppeljuice kan också tillagas i en juicepress, men sedanI det här fallet måste du ha utrustning av god kvalitet och vissa färdigheter, då kommer vi inte att beskriva processen. Följ bara receptet exakt och upprätthåll temperaturregimen strikt, så kommer allt att fungera. I vår nästa metod kommer vi att använda sura äpplen och du lär dig hur du förbereder och hur du rullar färskpressad äppeljuice i det här fallet. Låt oss göra det snabbt och enkelt. För att förbättra smaken och färgen kan du kombinera vår drink med blåbärs-, druv- eller aroniajuice. Nödvändiga produkter: äpplen, om så önskas - strösocker, och för att tvätta burkar - bakpulver. Nödvändiga redskap: juicepress, kastrull, durkslag, metalllock, glasburkar, sömmar.
Juicetillverkning
Matlagning av äppeljuice. Receptet är nästa. Min frukt, skär och passera genom en juicepress. Låt den pressade saften sätta sig och filtrera sedan genom två eller tre lager gasväv.
Häll den resulterande drycken i en kastrull och värm upp till 95 grader på hög värme. Samtidigt tar vi ständigt bort skummet, vilket gör saften ljusare. Sila den varma drycken genom ostduk igen och låt den nästan koka upp. Häll upp i burkar och rulla ihop. Sedan upp och ner - och för att kyla. Efter att ha behärskat väl hur man rullar upp äppeljuice, kommer vi på vintern att få en mycket hälsosam dryck, som på grund av närvaron av kalium normaliserar kolesterol i blodet och bidrar till att avlägsna radionuklider. Äppelfastedagar hjälper mot fetma.
Rekommenderad:
Kanderade körsbär för vintern: ett recept med ett foto. Hur gör man kanderade körsbär hemma?
Få människor vet, men kanderade körsbär kan ganska enkelt tillagas hemma. Hur denna delikatess är gjord, kommer vi att berätta lite längre. Vi kommer också att berätta hur du använder denna dessert och lagrar den hela vintern
Morot-äppeljuice för vintern och hur man förbereder den
Har någon av er ofta sett juicer som innehåller morötter och äpplen samtidigt på stormarknadens hyllor? Troligtvis inte. Ändå är denna dryck mycket fördelaktig för hälsan och mänsklig immunitet i allmänhet
Hemkonservering: hur man förbereder äppeljuice för vintern
Äppeljuice för vintern kan stängas i obegränsade mängder. För att göra detta behöver du själva frukterna, en juicepress, en stor träslev, en emaljpanna och en behållare för konservering
Läcker druvkompott för vintern utan sterilisering. Druvkompott för vintern: ett enkelt recept
Vanligtvis tar det mycket tid att laga kompotter. Det är nödvändigt att reda ut allt, skölja, laga mat och efter det också utsätta produkten för ytterligare värmebehandling. Men det finns många alternativ som gör att du kan göra till exempel druvkompott för vintern utan sterilisering. Den färdiga produkten tappar inte alls sin smak
Hur konserverar man äppeljuice från en juicepress? Skörda äppeljuice: recept
Hur konserverar man äppeljuice från en juicepress? Vilka sorter av äpplen är bäst att använda för att göra äppeljuice? Hur gör man juice av äpplen utan juicepress?
