Att göra tomatjuice hemma kommer att ge dig en välsmakande och hälsosam dryck under lång tid

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Omedelbart värt att nämna: det finns många recept som berättar hur man gör tomatjuice hemma. De skiljer sig från varandra antingen radik alt eller i detaljer. En sak är oföränderlig: vid ingången har vi tomater av vilken sort som helst, vilken storlek som helst och nästan vilken mognadsgrad som helst, och vid utgången - den mest utsökta och hälsosamma tomatjuicen. Detta är det bästa ödet för de frukter som avvisades när tomatskörden skickades för betning eller betning.

Nu måste vi förklara varför att göra tomatjuice hemma är en process som en juicepress bör uteslutas från. Denna enhet extraherar vätska från tomater, men behåller det mesta av massan, vilket är extremt värdefullt och användbart. Av någon anledning, tillsammans med skalet och fröna, likställs det med kaka och slängs. Därför syftar receptet nedan till att erhålla en tjock, homogen juice som innehåller tillräckligt med fruktkött för att inte förloradess värde. Så, vid ingången - en hink tomat (vilket ungefär motsvarar 6 kg frukt). Tvätta dem, skär av de skadade delarna, skär i flera bitar och lägg dem i en eldsäker behållare av lämplig storlek. En tjockbottnad gryta, gjutjärnsgryta etc. duger. Behållaren måste sättas på en långsam eld och koka, rör om då och då.

Vatten behöver inte tillsättas - mogna tomater innehåller redan nästan 94 % av det. Låt dem koka i sin egen saft. Var inte rädd för att en sådan produktion av tomatjuice hemma kommer att åtföljas av en förlust av vitaminer och näringsämnen. Vice versa. Om råa tomater kokas under en längre tid ökar de avsevärt mängden naturliga antioxidanter som hämmar cellernas åldrandeprocess och förhindrar bildandet av maligna tumörer.

Efter att tomatbryggningen kokar måste den puttras på spisen i ungefär en timme. Som ett resultat bör frukterna vara så mjuka att de lätt kan gnidas varma genom en trådsil. Ju mer de kokar, desto mindre kaka blir kvar. Utgången bör vara 3-4 liter juice - tjock, som potatismos. Det kokas igen över elden, blir av med skummet med en hålslev och hälls i försteriliserade burkar. Det återstår att rulla ihop dem och förvara i rumstemperatur.

Ett annat recept ger dig att göra tomatjuice hemma utan att koka. Efter beredning blancheras frukterna i 1-2 minuterkokande vatten, varefter de doppas i kallt vatten under samma tid. Efter denna procedur avlägsnas huden från tomaterna mycket lätt. Sedan läggs de i ett durkslag över en emaljerad behållare och knådas med en trästöt. Från 1,2 kg tomater erhålls en liter juice. Om det behövs filtreras och s altas det, sedan hälls det i burkar förberedda för konservering och steriliseras (1 liter - 20-30 minuter, 2-3 liter - 30-40 minuter). Ytterligare operationer - som vanligt.

Efter att produktionen av tomatjuice är klar kan du göra vad du vill med den. Du kan bara dricka det, efter att ha spätt ut det tidigare med kokt vatten på grund av densiteten (jämför juicen som framställts på detta sätt och passerat genom en juicepress - känn skillnaden). Du kan tillsätta s alt, varm röd peppar, etc. efter smak.

Den här typen av att göra tomatjuice hemma gör att du kan göra den både söt och sur utan att tillsätta något till den. Den första erhålls från stora köttiga övermogna tomater, den är den trevligaste att dricka. Och små frukter ger juice med surhet, vilket är mycket mer mångsidigt. De kan kryddas med borsjtj, det är bra att stuva kålrullar eller fyllda paprika i den, en utmärkt sås för lasagne tillagas av den. Slutligen används denna juice som konserveringsmedel för hel paprika, skalade tomater. Kom ihåg att, förutom obestridliga fördelar och användbarhet, har tomatjuice också ett antal kontraindikationer, så allt med måtta är bra.