2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Fisk från blåvitling, som ofta finns i butiker, är användbar, precis som alla dess torskbröder, men är, till skillnad från dem, väldigt billig. Samtidigt är hennes kött mört och saftigt, även om viss benighet kan hänföras till nackdelarna med blåvitling. Det återstår bara att tillaga den korrekt.
Simply fried
Eftersom fisken säljs fryst måste blåvitling tinas före tillagning. Det är bättre att göra detta gradvis, utan användning av vatten och mikrovågsugn. I det första fallet kommer det att vara lurvigt under tillagningen och visa sig vara löst, i det andra kommer det att tina ojämnt och kommer också att stekas ojämnt. Om du stöter på en hel slaktkropp måste du skära av den: skär av huvudet, inälvorna och fenorna - även de ryggar, de är ganska lätta att ta bort. Fisken tvättas; om så önskas kan du skära dem i bitar, men själva slaktkropparna är små, så oftast steks de hela, som crucian. Den vidare processen är standard: s alt, rulla i mjöl och stek tills den är vacker gyllene. Stekt blåvitling serveras med potatis - den harmoniserar mest framgångsrikt med den. Knölar kan stekas, bakasskivor i ugnen eller koka och strö över örter.
blåvitling stekt i majonnäs
Receptet skiljer sig inte mycket från det tidigare. Nyanserna är följande:
- fisken s altas inte före tillagning;
- före panering doppas varje slaktkropp i majonnäs. Om den är för tjock, späd den med en liten mängd vatten;
- mjöl blandas med s alt (det tas lite mer än nödvändigt - det går delvis bort under stekningen) och peppar.
Blåvitling, stekt på detta sätt, visar sig vara mycket luftig och praktiskt taget smälter i munnen, och benen som blir kvar i den mjuknar så mycket att de inte känns när de äts.
Fisk i gräddfilssås
Det kommer att visa sig redan stuvad blåvitling. För att förbereda det, först s altas de skurna slaktkropparna, peppras och avlägsnas i tjugo minuter längst ner i kylskåpet. Sedan doppas var och en i ett uppvispat ägg, paneras i ströbröd och steks, och inte i vegetabilisk olja, utan i smör. När blåvitlingsfisken blir röd hälls den upp med gräddfil i en hastighet av en tredjedel av ett glas per kilo fisk. När det kokar, stäng av det efter sju minuter. I en annan panna, stek ett halvt kilo potatis med finhackad lök. Lägg båda rätterna på tallrikar, lägg dem med s altgurka och strö över dill och persilja. Du kommer att få en mycket aptitretande rätt med blåvitling (foto - i artikeln).
Fisk under en päls
Och det här är inte alls en analog till den välkända sillen! Recept från kategorin "bakad blåvitling". För hansgenomförande, tinade och rensade slaktkroppar strös med s alt och får ligga i flera minuter. Lök - mycket, minst en tredjedel av ett kilo per kilo fisk - skärs i halva ringar, blandas med en 200-grams tub majonnäs och oregano. Blåvitlingsfisk läggs ut på ett bakplåt, täckt med en päls och skickas till ugnen i fyrtio minuter - tills en skorpa dyker upp och en aptitretande arom flyter runt huset. För älskare av bakad lök och garnering krävs inte.
Fisk bakad med citron
För en framgångsrik implementering av denna blåvitlingsskål behöver du en värmebeständig skål och rätt layout. Formen är lätt smord med vegetabilisk olja, och slaktkropparna läggs ut i den - inte på sidan, utan på buken, tätt mot varandra. Citroner tillsammans med skalet och tomaterna skärs i cirklar - 2 bitar per kilo fisk. Skivor sätts in mellan fisken. Fyra vitlöksklyftor och ett gäng persilja finhackas, kombineras med peppar, oregano och s alt; innehållet i formen strös med denna blandning och hälls över med citronsaft blandat med dubbel volym vegetabilisk olja. Efter 20 minuter i ugnen ställs blåvitlingsfisk på bordet direkt i formen där den gräddades.
Fiskgryta med potatis
Förutom den underbara smaken är den här rätten värd att uppmärksammas också för att den är en "två i ett": både fisk och tillbehör till den. Dessutom kräver det inte mycket krångel, eftersom det är väldigt enkelt att tillaga blåvitling enligt detta recept. Slaktkropparna skärs i filéer, s altas (gärna med havss alt) och ställs åt sidan en kort stund. Bakplåten är smordblåvitling fisk läggs ut på den, lökringar (5 stora huvuden per kilo slaktkroppar) läggs ut på toppen, ett och ett halvt kilo potatis, skuren i cirklar (s altad), på toppen - ett halvt kilo tomat utan hud och även cirklar. Hela strukturen täcks med riven ost och hälls med en blandning av majonnäs och gräddfil. Efter fyrtio minuter, som plåten med grytan ska stå i den varma ugnen, kan du kalla familjen på middag.
Koteletter från vitling
De blir saftiga, vackra och med en knappt märkbar fiskig doft. Ett kilo fisk demonteras: huden avlägsnas nödvändigtvis och benen tas bort. Köttet vänds i köttkvarn med bröd indränkt i mjölk och pressat ur, en stor lök och en bit os altat bacon på 50 gram. Varning: byt inte ister mot olja! Ett ägg körs i, en sked tjock majonnäs hälls i, kryddor och s alt hälls i och köttfärsen blandas ordentligt. Små kotletter formas av det, paneras i mjöl (kex gör dem grova) och steks. Det är lämpligt att avsluta processen under lock under de sista minuterna. Resultatet av ansträngningarna är så välsmakande att denna blåvittingsrätt inte kommer att hålla länge - alla kommer att begära mer. Och inte bara en gång!
Vinaigret med vitling
Mycket värdigt alternativ till det vanliga och välbekanta. Strax före tillagning ska fisken kokas och benen dras ur den. I övrigt är sammansättningen densamma: kokta rödbetor, morötter, potatis, plus pickles ochsurkål. Många hemmafruar lägger kokta bönor i vinägretten; i närvaro av fisk kommer det att vara något malplacerat. Men gröna ärtor - se till att lägga! Det skulle vara trevligt att hacka löken så fint som möjligt och hälla vinäger över den i fem minuter. Den som inte gillar vinäger kan skålla snittet med kokande vatten - detta är också ganska framgångsrikt bort överflödig bitterhet. Alternativt kan en fjäderbåge också användas. Alla komponenter hackas proportionellt, kryddas med oraffinerad olja, salladen läggs till (med hänsyn till närvaron av surkål och pickles i den). Måltiden är serverad!
Rekommenderad:
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur man lagar rödbetor: intressanta recept, funktioner och recensioner. Hur man lagar röd borsjtj med rödbetor
Mycket har sagts om fördelarna med rödbetor, och folk har länge noterat detta. Bland annat är grönsaken mycket välsmakande och ger rätterna en rik och ljus färg, vilket också är viktigt: det är känt att matens estetik avsevärt ökar dess aptit, och därav smaken
Hur lagar man kålrabbi? Kolrabikål: hur man lagar mat, recept
För inte så länge sedan dök en grönsak som ser ut som en kålrot upp på hyllorna i våra butiker, eller snarare stormarknader hos utländska detaljhandelskedjor. Det här är kålrabbi. Hur lagar man en sådan exotisk? Detta kommer att vara ämnet för vår artikel
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
