Kalkon stuvad i grädde - matlagningsfunktioner, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Du behöver inte vara en professionell kock för att laga en mör kalkon. Det räcker att känna till de grundläggande principerna för dess beredning och hitta originalrecept. Vi erbjuder recept på kalkon stuvad i grädde. Den här rätten är perfekt för både ett festligt bord och en vardagsmeny.

Allmänna matlagningsprinciper

Den stuvade kalkonen i grädde är mörare. Oftast väljs länd, lår eller bröst till denna rätt.

Till skillnad från kycklingbröst är kalkonbröst mycket mörare. Kött från lårdelen smakar mer som nötkött. När du lagar en kalkon är det inte tillrådligt att blanda båda dessa delar, eftersom de har olika tillagningssätt.

Grädde, välj vilken som helst, om andelen fetth alt inte anges i receptet. Ofta späds gräddsås med vatten. Det är bättre att göra detta med kokande vatten, annars kan grädden surna av ett kraftigt temperaturfall.

Svamp och vitlök är perfekt till stuvad kalkon med grädde. Ett stort antal rätter tillagas på basis av dessa ingredienser.

Mör krämig kalkon påpan

För att förbereda den här rätten kommer vi att välja ett fågelbröst. Rätten är ganska enkel. Vi väljer grädde oavsett fetth alt.

Ingredienser:

• Ett halvt kilo bringa.
• 70 gram färskost.
• 200 gram grädde.
• En matsked vetemjöl.
• malen s alt och peppar efter smak.
• msk frityrolja.
• Gäng färska örter. Det kan vara dill eller persilja.

Matlagningsprocess

1. Gryta kalkonbröst i grädde i högst 45 minuter.
2. Först måste du skölja köttet och ta bort ådrorna och torka det med en pappershandduk. Skär den redan torkade delen av bröstet i små tärningar.
3. Hetta upp en stekpanna väl och tillsätt vegetabilisk olja. Den ska värmas upp bra.
4. Köttrulle i mjöl. Skicka till pannan. Stek tills köttet blir vitt.
5. Så snart all juice kommer ut, sänk värmen och fortsätt att steka i ytterligare 20 minuter. Om saften avdunstar för tidigt, tillsätt lite vatten i pannan.
6. När tiden har gått, häll i grädden och tillsätt kryddor efter smak.
7. Riv ost.
8. Skölj grönt och torka på en handduk. Finhacka.
9. Sjuda kalkonen i grädde i ytterligare 15 minuter. Tillsätt sedan ost. När det smält, stäng av pannan och strö över hackade örter.

Kalkon stuvad i grädde i en långsam spis

Det finns flera alternativ för tillagning av fågel i en långsam spis.

Du kan stuva den i din egen juice, med grönsaker, svamp eller grädde.

För att förhöja den slutliga smaken av rätten kan alla ingredienser stekas lite i vegetabilisk olja innan stuvning.

Om du förbereder en dietmåltid är det bättre att inte använda olja och andra fetter. Det är bättre att ersätta dem med buljong eller vatten.

Om krämig kalkongryta är avsedd som ett tillägg till en tillbehör, är det bäst att tillsätta mer vätska för att göra en sås. För tillagning av fågel i en långsam spis är det lämpligt att använda kött på benet. Det kan vara vingar eller ben. I det här fallet får du en sås med en rik smak, som när den svalnat förvandlas till gelé.

En annan fördel med slow cooker-kalkon är att köttet är väldigt saftigt och smakrikt. Du behöver inte använda extra kryddor.

Du behöver följande ingredienser:

• Kilogram kalkonvingar.
• Fint s alt, havss alt kan användas.
• malen peppar.
• Glas buljong.
• 100 gram tung grädde.

Matlagningsprocess

Skölj vingarna under rinnande vatten och torka väl på en pappershandduk. Överför dem till multikokarskålen.

Tillsätt buljongen och ställ in "Stewing"-läget. 15 minuter innan du stänger av vingarna, s alta och peppra, tillsätt grädde. Om så önskas kan du i slutet av tillagningen separera köttet från benet.

Servera med ris eller potatis.

Gulasch frånkalkon med grönsaker

Smaken på rätten är rik. Perfekt för dig som är på diet. Kalkonkött är en av de lägsta kalorierna.

Använd grädde med låg fetth alt för matlagning.

Det är bäst att använda länden på låret. Bröstet blir en mindre mör rätt.

Ingredienser:

• 700 gram lårrygg.
• Glas med låg fetth alt grädde.
• Medelstora morötter.
• Par lök.
• Ett par matskedar smör.
• En stor köttig paprika.
• En tesked kycklingkrydda. Men du kan klara dig utan den.
• En tesked mald paprika.
• Tillsätt havss alt efter smak.

Matlagningsprocess

Det tar inte mer än 30 minuter att tillaga den bräserade kalkonfilén i grädde.

Först måste du skära filén och skölja den under rinnande vatten. Torka och skär i gulasch.

Hämta oljan i en stekpanna och stek köttet i 5 minuter.

Lök skalad, tvättad och skuren i ringar. Skicka efter kalkonen.

Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn och fräs tillsammans med resten av ingredienserna. Tillsätt två minuter efter löken. Om det inte finns något rivjärn kan du skära i remsor.

Tvätta paprikan, fri från frön och skär i strimlor. Vi skickar den till pannan, strö över kycklingkrydda, s alt och peppar. Glöm inte att lägga till paprika. Det är hon som ger rätten pikant.

I slutskedet, tillsätt grädde, späd lite med vatten. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda i cirka 15 minuter.

Efter avstängning. Kan serveras med tillbehör eller som en fristående rätt.

Kalkon stuvad i grädde med svamp

Kanske den mest klassiska uppsättningen produkter som kan bli grunden för vilken annan rätt som helst: kalkonkött, svamp, grädde. Passar bäst med bovetegröt eller potatismos.

Små champinjoner är bäst för matlagning.

Ingredienser:

• Ett halvt kilo kalkonkött.
• 300 gram svamp.
• Ett lökhuvud.
• msk vegetabilisk olja för stekning.
• Ett glas kraftig grädde (mer än 20%).
• Glas varmt vatten.
• 2 vitlöksklyftor.
• S alt och peppar efter smak.

Matlagningsmetod

1. Lök och svamp rengörs, tvättas och skärs i 6 - 8 delar. Försök att göra det så noggrant som möjligt.
2. Hämta stekpannan och smält smöret. Tillsätt svamp och fräs tills vattnet avdunstar. Tillsätt sedan löken. Fräs tills löken är gyllenbrun.
3. Tvätta kalkon och skär i mindre bitar. Stek i den andra pannan.
4. När köttet blir rött, kombinera med resten av ingredienserna.
5. I en separat behållare, blanda grädden med vatten, s alt och peppar. Häll upp i en stekpanna, täck med lock och låt puttra på svag värme utan meren halvtimme.
6. Tillsätt hackad vitlök några minuter innan du stänger av.
7. Stäng av värmen och låt stå i 10 minuter. Innan servering kan du strö över finhackade färska örter.

Läcker kalkonlever med krämig sås

Rätten tillagas helt enkelt.

Ingredienser:

• Ett halvt kilo kalkonlever.
• Liten lök.
• Glas med låg fetth alt grädde.
• Havs- eller vanligt s alt. Tillsätt efter smak.
• 2 msk siktat vetemjöl.
• En matsked smör.
• Gäng färska örter.
• 100 gram hårdost.

Matlagningsprocess

För att göra kalkonlevergryta i grädde läcker är det viktigt att förbereda den ordentligt.

För att göra detta måste levern tvättas med vatten, skär av alla filmer och häll på mjölk för att ta bort bitterhet.

Förbered resten av maten under tiden.

Skala, tvätta och finhacka löken. Hacka grönt.

Hämta olja i en stekpanna och fräs löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt en nypa s alt.

Töm mjölken och skär levern i små bitar. Stek den i en separat stekpanna med tillsats av smör. Det kommer att göra den mjukare och mer doftande.

Stek i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan lök och grädde. För att göra såsen flytande kan du hälla ett glas renat vatten. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda 15minuter. Innan du stänger av, s alta, peppra och tillsätt finhackat grönt.

Det finns många recept på kalkongryta i grädde. Det spelar ingen roll vilken du väljer. Huvudsaken är att ingredienserna som används är färska.