Hur lagar man potatis med svamp? Matlagnings alternativ och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Potatis med svamp är en vanlig och favoriträtt. Den tillagas i panna, i ugnen, i kastruller. Du kan diversifiera smaken med kött, lök, grönsaker. Det finns så många alternativ som din fantasi tillåter. Hur man lagar potatis med svamp, läs i den här artikeln.

Potatis i ugnen

Denna maträtt är en dekoration för både vardags- och festbord. Att förbereda potatis med svamp i ugnen är väldigt enkelt, mättar snabbt kroppen och skapar inte tyngd i magen. För en sådan maträtt behöver du ett minimum av produkter. Potatis och svamp är möra, allt tack vare gräddfilssås. Den kan serveras som en fristående maträtt eller tillbehör. För matlagning behöver du:

• potatis - ett kilogram;
• svamp - 600 g;
• lök - två huvuden;
• malen svartpeppar - en kvarts liten sked;
• rosmarin - samma mängd;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• persilja - några grenar;

Såsen är beredd av följande produkter:

• gräddfil 20 % fett i mängden fyra stora skedar;
• vetemjöl - en och en halv av samma skedar;
• vatten - 600 ml;
• gurkmeja och havss alt - en liten sked vardera;
• timjan - en kvarts liten sked.

Matlagningsprocedur

När alla produkter är tillgängliga kan du börja skapa en utsökt rätt - potatis med svamp i ugnen.

1. Lökarna måste skalas, skäras i halva ringar och stekas i vegetabilisk olja i sju till åtta minuter. Det kommer att få en gyllene nyans. För att förhindra att den bränns, bör den röras om med jämna mellanrum.
2. Medan löken fräser måste du tvätta svampen, torka dem och skära dem i skivor. För att göra detta räcker varje kopia för att delas upp i sex till åtta delar. Man bör komma ihåg att under värmebehandling minskar svampens storlek.
3. Skivade champinjoner läggs i pannan med lök och steks under konstant omrörning. Du kan använda porcini-svamp, kantareller, men först ska de blötläggas och kokas.
4. Medan champinjonerna tillagas kan du göra såsen. För att göra detta, kombinera mjöl med vatten i en mängd av 100 ml och rör om tills en mosig massa erhålls. Detta görs i en separat skål. Gräddfil, s alt, kryddor läggs i en kastrull och hälls med vatten. Utspätt mjöl tillsätts där, allt blandas så att det inte blir några klumpar. Istället för gräddfil kan du ta 10% grädde. Om deras fetth alt är högre kommer skålen att bli kladdig.
5. Såsen ska hällas i pannan med svampen kokad i den. Ta bort efter fem minuterspis, den här gången räcker det för att den ska bli varm. Såsen får inte koka, annars samlas gräddfilen till klumpar.
6. Smörj en tjockbottnad panna med olja och fyll den med potatis, strö över rosmarin.
7. Häll svampsås över grönsakerna och blanda.
8. Täck skålen med ett lock, om inte, så med folie.
9. Sätt in formen med innehåll i ugnen, sätt på den på 160 °C. Efter 100 minuter, enligt detta recept, kommer potatis med svamp att vara klar. Före servering dekoreras rätten med persilja.

Stekt potatis med svamp

Det här receptet är enkelt och ekonomiskt. Lämplig för vardagsmenyer. Hur lagar man potatis med svamp? Det finns många alternativ, överväg ett av dem. För att skapa ett kulinariskt mästerverk måste du fylla på med följande produkter:

• champinjoner - i mängden ett halvt kilogram;
• potatis - dubbelt så många som svamp;
• lök - ett stort huvud räcker;
• gräddfil med låg fetth alt - 100 g;
• solrosolja - 50 ml;
• grönt, s alt - efter smak.

Matlagningsteknik

För att göra rätten välsmakande är det viktigt att följa ordningen på stegen i tillredningsprocessen.

1. Löken skalas, finhackas sedan och fräs i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Löken ska få färg men förbli mjuk. Den ska överföras från pannan till en tallrik.
2. Svamp tvättas, torkas och skärs i plast. När man använder skogssvampar blötläggs och kokas de före tillagning. Hackade champinjoner skickas till pannan, där löken sauterades innan. Om det inte finns tillräckligt med olja, tillsätt lite.
3. Svampar tillagas på måttlig värme tills fukten har avdunstat. De ska hela tiden röras om så att de inte bränns. Strö sedan över s alt, tillsätt gräddfil och låt puttra i några minuter.
4. Medan svampen tillagas skalas, tvättas och skärs potatisen på valfritt sätt: skivor, skivor eller sugrör. Det är viktigt att skivorna är ungefär lika stora, deras tjocklek bör inte överstiga en centimeter.
5. Sedan värms en rymlig stekpanna med tjock botten, hälls vegetabilisk olja i den och potatis läggs ut. Under tillagningen måste den hela tiden röras om.
6. När potatisbitarna blir rosiga måste du strö över dem med s alt och lägga till löken med champinjoner. Blanda allt försiktigt, stäng locket och låt dra i fem minuter. Efter det tas pannan bort från elden, skålen beströs med örter. Potatis med svamp och lök är klar. Den serveras med grönsakssallader och pickles.

Potatis i krukor

Det enklaste och mest ekonomiska receptet på potatis med svamp är att tillaga den utan kött. Den här rätten kan verka intetsägande och smaklös för vissa. Tvärtom är den rejäl, med en uttalad svamparom. Den serveras till bordet somen fristående maträtt eller tillbehör för fisk, kött. För att tillaga potatis med svamp i grytor måste du fylla på med följande produkter:

• potatis - 500 g;
• svamp - 250 g;
• lök och morötter - en vardera;
• vitlök - fyra kryddnejlika;
• vegetabilisk olja för stekning;
• s alt, kryddor - efter smak.

Stegmatlagning

Det är enkelt att skapa en maträtt. Det viktigaste är att följa alla steg i tillagningen i en viss sekvens.

1. Skär den skalade potatisen och lägg i en kastrull för 1/3 av dess volym.
2. Hacka champinjoner, lök, riv morötter.
3. Stek först svampen, tillsätt sedan lök och morötter och gör allt klart.
4. Lägg steken på potatisen medan grytan fylls med 2/3 eller hälften av den totala volymen. Tillsätt s alt, kryddor, vatten och gärna buljong. Vätskan ska täcka innehållet.
5. Täck kastrullerna med lock ovanpå och sätt in i ugnen. Först då ställer du in läget på 200 °C. Rätten tillagas i 90-120 minuter, varefter den strös med vitlök, hackade örter. Potatis med svamp i grytor serveras vid bordet. Den äts med grönsakssallad och färskt bröd.

Potatis i gräddfil

För att inte bli illa ute med hur man lagar potatis med svamp, använd färdiga recept. Det finns många av dem, och några av dem beskrivs redan i artikeln. Men det finns ett annat recept, vars huvudingredienser är svamp, potatis, gräddfil. Maträtttillagas i grytor. Den blir rejäl och väldoftande.

1. Vi tar fyra medelstora potatisar, skalar dem, skär dem på något sätt.
2. Ett lökhuvud utan skal skuren i halva ringar.
3. Hacka 200 g kokt svamp i förväg i bitar av godtycklig form.
4. Lägg lager av potatis, svamp och lök i krukor.
5. En sked smör läggs ovanpå.
6. Fyllning förbereds: fyra matskedar vatten och gräddfil tas, s alt och kryddor tillsätts efter smak. Allt är blandat.
7. Blandningen hälls i kastruller som stängs med lock och skickas till ugnen i 40 minuter. Potatis tillagas i 200°C.
8. Serveras med vitlök och örter.

Potatis med kött och svamp

Det här receptet anses vara universellt. Potatis tillagas som en förrätt om mer buljong tillsätts, eller en rejäl andrarätt. Inga ändringar bör göras under tillagningsprocessen. Receptet är beprövat, det har använts för att skapa en utsökt rätt i årtionden, och alla gillar det. Den tillagas när som helst på året, serveras med grönsakssallader eller förberedelser som lagras för vintern: krispiga gurkor, surkål, konserverade tomater, aubergine, fyllda paprika. För att tillaga en maträtt strikt enligt receptet behöver du följande produkter:

• fläskkött - 400 g;
• svamp - i mängden 200 g;
• potatis - ett kilogram;
• lök - tre huvuden;
• morot - ett stycke;
• s alt, svartpeppar, mald paprika - efter smak;
• krossat lagerblad - tre stycken;
• vegetabilisk olja - tre stora skedar;
• vatten, men buljong är bättre - i den mängd som behövs till rätten.

Matlagningsprocess

Potatis med kött och svamp är en mycket god och mättande rätt. Den förbereds ofta på vardagar och helgdagar.

1. Kött ska skäras i medelstora bitar. Det är bättre att ta icke-magert fläsk, eftersom det här bara är en sådan maträtt där fett inte gör ont. S alta det hackade köttet, krydda med peppar, paprika och låt det brygga i flera timmar så att det blir mättat med kryddor.
2. Hacka löken och moroten i stora bitar, annars förvandlas de till mos under stuvningen.
3. Potatisen skärs i medelstora bitar. Här är det viktigt att välja rätt sort av grönsaker. Kokt potatis är bäst till denna maträtt. Den ger tjocklek och smak.
4. Litt olja hälls i pannan, kött läggs ut och steks i 10-12 minuter. För att få en gyllene skorpa, inte kol, blandas produkten hela tiden.
5. Resten av oljan hälls i pannan med köttet, löken tillsätts. Allt steks i ytterligare fem-sex minuter. Löken ska bli ljusare under denna tid.
6. Tillsätt morötter till innehållet i pannan, stek i två minuter.
7. Häll potatis i kött och grönsaker. Vi blandar allt, vänta fem minuter tills kryddorna och fettet ger grönsakerna näring.
8. Så snart vattnet kokar i en separat gryta,det måste hällas i en kastrull, s alt. Hur mycket vätska som behövs bestämmer varje värdinna själv. Det beror på variationen av potatis och på familjemedlemmarnas preferenser.
9. Disken täcks med lock, potatisen stuvas i 20-30 minuter under regelbunden omrörning. Cirka 10 minuter före slutet av tillagningen tillsätts champinjoner, skurna med plast och trasiga bladpersilja.
10. Kött, svamp, grönsaker stuvas tills de är mjuka på låg värme. Potatis läggs ut på tallrikar och strö med grönt ovanpå.

Hur man lagar potatis med svamp, har du lärt dig. Alla metoder som beskrivs i artikeln är bra på sitt sätt. Du behöver bara vilja skapa ett kulinariskt mästerverk, och allt kommer att ordna sig. Familjemedlemmar och gäster kommer säkerligen att uppskatta dina ansträngningar och till och med be om ett utsökt recept.