Inläggning av lök till sallad: läckra marinadrecept. Sallader med picklad lök

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De allra flesta olika och alla sorters sallader kräver picklad lök. Med det blir smaken av rätter mer raffinerad, och den skarpa lukten av en grönsak slår inte gästerna i näsan från tröskeln. Men hur brukar vi sylta lök till sallad? Häll bara i vinägern och låt stå medan vi skär de övriga ingredienserna! Ur synvinkel bra matlagning är detta analfabeter, vardagligt och helt enkelt kriminellt! På grund av den generösa användningen av vinäger, förstörs den mer delikata smaken av andra salladsingredienser. För att undvika sådana kulinariska misstag i framtiden, här är några trevliga och skonsamma sätt att besegra de skarpa lukterna och bitterheten.

Det enklaste sättet

Även om vi syltar lök till sallad med vinäger, bör det inte göras så grovt. Du kan inte bara hälla dem på en hackad lök och bestämma att jobbet är klart. I ett halvt glas mycket varmt men inte kokande vattenlös upp en tesked socker och en nypa s alt. Vinäger läggs till dem i mängden tre stora skedar, och först efter marinaden är löken hackad efter eget gottfinnande. Håll den i marinaden högst 10 minuter, annars får du ättiksyra istället för lökbeska.

Mjuk marinad

En mycket exotisk smaksättning får vi när vi syltar lök till sallad i granatäpplejuice. Det kommer inte att ta så mycket - ett halvt glas för fyra mycket stora huvuden. För ett framgångsrikt experiment observerar vi två villkor: för det första tar vi naturlig, inte sötad juice, och för det andra håller vi grönsaken i den i tre timmar.

Citronsaft plus olivolja

Om du tror att det exotiska inte kommer att passa ihop med huvudbakgrunden i din maträtt, sylt grönsaken i en neutral, men mycket mild blandning. För henne tar vi en matsked färsk citronsaft och olivolja, en tesked socker och sojasås och marinerar löken för sallad i denna komposition i minst en halvtimme. Efter en sådan marinad kommer grönsaken att vara i harmoni med nästan vad som helst.

Omedelbart sätt

Vissa hemmafruar, för att befria löken från bitterhet och lukt, blötlägg den i kokande vatten eller åtminstone skålla den. Men i det här fallet visar sig löken vara kokt snarare än inlagd. Om du har bråttom, gör så här: skölj ringarna med kokande vatten och blöt dem sedan i tre minuter i citronsaft. I princip räcker det till och med att strö över löken med citron – den kommer att marinera ändå.

Senapsmarinad

Mycket lämplig,när vi marinerar lök för söta varianter av sallad. Kryddig senap (3 matskedar) blandas med s alt, mejram, peppar och samma mängd vegetabilisk olja. Om salladen kommer att vara klädd med majonnäs, kan du lägga till den i marinaden. Hackad lök kryddas med en blandning och göms i kylan i ett par timmar. Smaken blir ännu mer raffinerad om du tillsätter lite torrt vin till marinaden.

Freckles Salad

När du har kommit på de rätta sätten att sylta lök, prova resultatet på rätter. Och uppskatta skillnaden! Med en vällagad grönsak behöver du inte mycket extra ingredienser. Till exempel kan du förbereda en sådan sallad: kyckling, picklad lök, mandariner. För det kokas bröstet i ungefär en halvtimme (tills det är mjukt), kyls och skärs fint. Mandariner befrias från huden och vita lager under den, demonteras i skivor, som skärs i hälften. Allt detta blandas med lök marinerad enligt något av recepten och kryddas med lätt majonnäs.

Hjärtesallad

Om du inte har fått slaktbiprodukter, är detta och nästa recept för dig. Till att börja med bjuder vi på en mild och lätt sallad. Ett hjärta med picklad lök kompletteras med paprika i. Ett par stycken tas för en tredjedel av ett kokt nötköttshjärta; för större harmoni blötläggs hackad paprika i 5-10 minuter (beroende på vald marinad) i en skål med lökringar. Hjärtat skärs i medelstora strimlor och blandas med silade grönsaker. Sallad beströdd med hackadpersilja, vitlök och dill, smaksatt med s alt och svartpeppar och smaksatt med majonnäs i kombination med samma mängd senap.

Leversallad

Alla biprodukter tas, men de flesta kockar rekommenderar att man väljer kyckling eller nötkött. Ett halvt kilo av levern kokas i s altat vatten tills klar juice utan blod börjar sticka ut och gnidas på ett grovt rivjärn. Lökhalvringar är inlagda, och du kan samla sallad: inlagd lök med lever kombineras i en behållare, peppar och hälls med vegetabilisk olja. Med all enkel beredning och ett litet antal komponenter erhålls en mycket välsmakande rätt.

Lyxsallad

Bläckfisksallader tillagas i väldigt olika konfigurationer. Om löken är ljuvligt inlagd kan du helt begränsa dig till marina djur, lökringar och ägg. Men varför inte göra en läcker sallad med flera ingredienser med bläckfisk, picklad lök, svamp och krabbstavar? Tro mig, du kommer inte att ångra dina ansträngningar och utgifter. Ett kilo fryst bläckfisk doppas i kallt s altvatten och kokas i tre minuter efter kokning. Inte en sekund längre om du inte vill skaffa en gummistövel istället för mört kött. Därefter tvättas slaktkropparna under kallt vatten, rengörs om de såldes oskurna och skärs i strimlor. Inlagda champinjoner silas; om de är hela skärs de i skivor. Fem hårdkokta ägg gnuggar hårt. Ett halvt kilo krabbstavar skärs i tärningar, ett gäng dill hackas,picklad lök pressas. Alla komponenter läggs i en salladsskål, peppras, strös över majonnäs och blandas.