2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Cognac "Biscuit" är idén till det franska cognachuset "Biscuit", som har funnits i cirka tvåhundra år och utmärks av ett icke-standardiserat synsätt på produktion.
Lite historia
Historien om den franska kexkonjaken började 1819, när den unge och ambitiösa Alexander Biscuit använde sitt familjearv och erfarenhet för att grunda ett konjakhus i Jarnac.
Familjen har haft omfattande vingårdar och destillation sedan 1750, men bara Alexander ville få självständighet genom att grunda sitt eget varumärke.
Senare gick Adrian Dubouchet med Alexander och blev hans partner. Dessutom var Dubouchet även Alexanders svärson. Det resulterande företaget fick sitt namn efter de två partnerna. 1991 gick Bisquit med i ett annat konjakhus och togs över av Pernod Ricard som Renault-Bisquit.
Sedan 2009 börjar Bisquit cognac house en ny period i sin utvecklingshistoria: huset köptes av den sydafrikanska koncernen Distell. Den nypräglade ägaren köpte och restaurerade Chateau de Lignieres, byggt i slutet av 1800-talet. 2010 startade cognachusetsäljer sin linje i Sydafrika.
Teknikfunktioner
Varje år, från november till mars, skapar Denis Lauratat sommelier och kvalificerade destillatörer "livets vatten" - konjaksprit, som ytterligare förvandlas till konjak på hög nivå. Dubbeldestillation ägde rum i Charente alambicas. Cognac "Biscuit" skapas endast av Ugni blanc-druvor, som skördas i den lokala regionen.
Ett kännetecknande för tillverkningen av kexkonjakprodukter är en ganska lång destillation. Denna teknik gör att du kan få mer rundad, fyllig och aromatisk sprit.
Smakregler
Sommelier Denis Lauratat utvecklade en smakritual som låter dig fördjupa dig i smaken och aromen av kexkonjak.
Enligt Denis kan det vanliga sättet att dricka ädel konjak med isbitar eller värma ett glas konjak i handen inte ge en full smak och avslöjande av aromer.
Temperaturregimen för den alkoholh altiga drycken är också viktig, för om drycken är för varm kommer alla de lättaste aromerna helt enkelt att försvinna spårlöst och bryta harmonin i drycken. Varm konjak blir mer alkoholh altig i smaken, vilket inte tillför positiva känslor under provningsperioden.
Ritualen att prova kexkonjak är enkel, men utsökt. För att säkerställa den perfekta temperaturen på drycken är det vanligt att använda en speciell sked. Skeden har ett hål och en insats i rostfritt stål på vilkenlägg en isbit. Därefter hälls Biscuit-konjaken långsamt på is. På så sätt är det möjligt att uppnå en snabb kylning av drycken utan att få in överskottsvatten i den.
Typer av konjak "Biscuit"
Cognac brukar särskiljas genom exponering, grad och druvsort. I Biscuit-serien av konjak ser vi en standardstyrka på 40 grader. Vi kommer att överväga tre klassiska versioner av konjak från olika åldringsperioder, som presenteras i Biscuit-serien.
Biscuit Classic VS
Cognac "Biscuit Classic" syftar på den yngsta drinken i hela linjen. Sprit används för sammansättning från Fain-Bois och Finn-Champagne, som lagras på fat i minst 3 år.
Det är värt att notera att Fain-Bois-sprit (alias Fin-Bois) åldras snabbt, så även unga konjak visar sig vara runda och utan alltför hög alkoholh alt. Regionen kännetecknas av en fruktig smak och en lätt blommig arom.
Fin Champagne är mer lämpad för långtidslagring och används snyggt till eleganta, dyra konjak. Fine Champagne är en kombination av de två cognacregionerna Grand och Petit Champagne.
Cognac "Biscuit Classic" har huvudsakligen Feng-Bois-sprit (85%) i sin sammansättning, därför har den en arom av äpple-päron. Doften är så söt att du någonstans kan känna kanderade toner och en avlägsen påminnelse om vanilj.
Allt detta återspeglas i eftersmaken, drycken bränner inte munnen eller näsans slemhinnor. Han är bra för sin klass.
VSOP Biscuit
Utmärkt konjak, lägsta ålder för sprit från 8 år. Jämfört med andra producenter kan du oftast i denna kategori hitta cognac med en lägsta ålder på 6 år.
Recensioner av VSOP Biscuit cognac är positiva. De säger att produkten saknar fruktiga toner, men har en ädel träig och blommig nyans, vilket återspeglas i både smak och arom av konjak.
Biscuit XO
Utmärkt konjak med en lägsta ålder för spritdrycker från 30 till 35 år. Sammansättningen består av sprit av Fine Champagne, som passar perfekt i denna ålderskategori.
Smakegenskaper och arom är typiska för Extra cognac. Du kan känna rundheten, den fullständiga frånvaron av alkoholism och skärpa. Doften och smaken av ekfatsträ, kryddor, chokladtoner, nötsmak och kanderade frukter utmärks.
Slutsats
Om du behöver konjak av hög kvalitet, kommer valet till förmån för kexkonjakprodukter att vara motiverat. Drycken är idealisk både som present och för personligt bruk.
Rekommenderad:
Hennessy (konjak) - historia, klassificering och smakegenskaper
Hennessy är den mest kända och mest sålda konjaken i världen. Den säljs i mer än 100 länder och dess årliga produktion omsätter cirka 50 miljoner flaskor. Hennessy är en konjak av högsta klass, en standard för kvalitet, oklanderlig smak och respektabilitet, som har passerat stjärnvägen på 250 år
Typer och sorter av korvar: klassificering, smakegenskaper och överensstämmelse med GOST-krav
Idag finns det ett enormt antal olika typer och varianter: kokt, rårökt och kokt rökt korv. De skiljer sig inte bara i bearbetningsmetoden, utan också i typen och sammansättningen av råvaror, i mönstret av malet kött på snittet och typen av skal, i näringsvärde och kvalitet, vilket i sin tur bestäms av färg, smak och lukt av produkten
Cognac "Atticus": smakegenskaper och pris
Att döma av de många konsumentrecensionerna, tillsammans med armenisk och fransk konjak, är en liknande grekisk alkoholh altig dryck mycket populär. För älskare av stark alkohol är sådana produkter kända som Atticus cognac
Armenisk konjak "Golden": produktionsteknik och smakegenskaper
Armenisk konjak "Golden" - en alkoholh altig elitdryck som är skapad enligt traditionella kaukasiska recept. Produktionstekniken med användning av bladguld ger denna konjak en lämplig status. En sådan digestif kommer definitivt att överraska även de mest selektiva gästerna
Bullar med vallmofrön och glasyr: utseendets historia, nödvändiga produkter och ett detaljerat recept med ett foto
Läckra, doftande och mjuka bullar är älskade av många. I speciella bageribagerier finns ett stort urval av dessa godis: bullar med vallmofrön och glasyr, russin, sylt och kokt kondenserad mjölk. De är också ganska lätta att göra hemma. Varje erfaren hemmafru vet hur man bakar fantastiska bullar med olika fyllningar och vet små hemligheter om hur man gör dem ännu godare
