Hur tinar man räkor för att bevara deras smak och fördelar?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Oftast säljs räkor frysta på hyllorna i fiskbutiker och stormarknader. Men användbarheten av sådan skaldjur är inte mindre än färsk. Dessutom är de ofta redan rengjorda, och ibland tillagade, vilket avsevärt underlättar deras förberedelse. Behöver räkor tinas? Hur man gör det rätt. Vi kommer att utforska dessa frågor senare i artikeln.

Fördelar med räkor

Innan vi börjar titta på hur man tinar frysta räkor, låt oss bekanta oss med fördelarna med dessa marina kräftdjur:

• räkor är praktiskt taget fria från fett och kolhydrater;
• de har användbara vitaminer - E, A, D, B 1, B 2;
• mikronäringsämnen: zink, järn, jod, kalium, magnesium.

Alla dessa komponenter kommer perfekt att fylla på alla ämnen som behövs för kroppen. Observera att räkor är en lättfördärvlig produkt, så den måste tinas ordentligt.

Behöver jag tina räkor överhuvudtaget?

Idag är det mycket kontrovers om detta ämne, och det finns fortfarande ingen konsensus. Båda dessa alternativ har sin rätt att existera, så var och en måste själv bestämma hur man ska agera. Så låt oss gå ner till analysen av sätt att tina räkor på rätt sätt.

Första metoden - i kylen

Det anses vara det mest effektiva. Fundera på hur man tinar räkor på det här sättet. Du måste ta ut dem ur frysen i förväg, överföra innehållet till en djup skål, täck sedan tätt med ett lock och låt stå i kylen i 8 timmar. Den här metoden är inte den snabbaste, men räkorna är välsmakande och hälsosamma.

Andra metoden - i köket

Överväg det andra sättet att tina räkor. Det blir ett bra resultat, på grund av det faktum att detta bör göras i rumstemperatur. I det här fallet bevaras alla fördelaktiga egenskaper hos räkor. Nackdelen med denna metod är att produkten blir mindre doftande.

Den tredje metoden är i mikrovågsugnen

Låt oss överväga hur man snabbt tinar räkor. I det här fallet kan du använda en mikrovågsugn. Naturligtvis är det här alternativet inte det bästa, eftersom räkornas smakegenskaper omedelbart kommer att förändras - de kommer att bli torra och förlora sin smak.

Fjärde metoden - i vatten

Denna metod för hur man tinar räkor anses vara utmärkt, eftersom den ger ett bra resultat. Allt du behöver finns underhand. Så du måste hälla räkorna i en plastpåse med bra densitet, binda den med en tråd så att vatten inte kommer in, ta sedan en kastrull, häll kallt vatten och sänk ner påsen i den.

Hur länge ska man tina räkor på det här sättet? Vanligtvis räcker 30 minuter för att de ska tina helt, behålla fräschören och aromen.

Många är intresserade av hur man tinar kokta räkor. Detta görs på något av följande sätt.

Vanliga misstag som älskar räkor

Otåliga gourmeter försöker ofta tina skaldjur genom att sänka ner dem i varmt vatten. I det här fallet, som med en mikrovågsugn, kommer räkorna att förlora sina fördelaktiga egenskaper, arom och smak, bli torr och smaklös. Om du har några räkor över som du inte använde, är återfrysning inte acceptabelt här. Speciellt om dessa skaldjur är stora.

Det finns två typer av räkor: färskfrysta och kokta-frysta. Den första frystes med levande räkor. Deras färg är grå. Och den andra sorten var fryst redan kokt, så deras färg är förstås rosa.

Hur man bestämmer färskheten hos räkor

Glöm inte att smaken och de användbara egenskaperna beror på lagringsförhållandena.

Först måste du se till att produkten är färsk, och här är vad du bör vara uppmärksam på:

• på skalet och huvudet ska inte vara grått eller gult;
• bör ha en krökt svans;
• fräsch doft;
• färguniform.

När du köper behöver duuppmärksamma strukturen av skaldjur. Ofta finns det förpackningar där räkorna inte är hela, vilket tyder på dålig kvalitet. En annan punkt som du bör vara uppmärksam på. Vänd på räkpaketet några gånger. Om de hälls och separeras från varandra, har de den första fräschören. Om de sitter ihop har de utsatts för mer än en frost.

Hur man lagrar räkor

Låt oss dela med oss av några tips om hur och under vilka förhållanden vi ska lagra räkor.

• Om du föredrar att köpa färska räkor måste du förvara dem i kylen i högst 3 dagar.
• Försök att slå in dem i folie innan de fryses. Så produkten kommer att hålla längre (cirka 3 månader). Om det går längre tid blir räkorna nästan smaklösa.
• För att räkorna inte ska tappa smaken måste du hålla temperaturen i kylen från 3-9 grader.
• Eftersom räkor tappar smaken på grund av förlust av vätska är det nödvändigt att hålla dem fuktiga.
• Vid rumstemperatur minskar hållbarheten på räkor märkbart och är 2-4 timmar – det gäller frysta räkor. När de är kokta håller de sig i kylen i 3 dagar. I det här fallet kan du använda några knep för att inte förlora sin smak och arom. Räkor bör förvaras på papper och inte i närheten av mat.

Så vi har tittat på hur man tinar räkor. Vi hoppas att dessa tips hjälper dig att få det rätt så att de förblir välsmakande och hälsosamma.

Nu vill jag dela med mig av enkla matlagningsreceptdessa skaldjur. Många ställer sig frågan: hur länge kokar räkor? Många tror att det räcker med 3 minuter för att skalad skaldjur ska vara färdigkokt och inte tappa smaken, och 5 minuter för oskalade räkor.

Hur lagar man räkor?

Det enklaste sättet att tillaga räkor i en gryta. För detta behöver du:

• 1 kg räkor;
• 3 liter vatten;
• s alt efter smak.

Matlagningsmetod:

Häll vatten i en kastrull och vänta tills det kokar. Tillsätt s alt och blanda väl tills det är helt upplöst. Vi tar ett paket med skaldjur. Hur man tinar räkor beskrivs ovan. Tillsätt dem i s altat vatten. Koka i 4 minuter, inte mer.

Sjuda i sås

Det här receptet passar till redan skalade räkor. Behöver ta:

• 500 g skalade räkor;
• 1 msk en sked olivolja;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• s alt efter smak;
• 100 ml vatten.

Matlagningsmetod:

1. Ta en gryta och värm upp den, tillsätt vegetabilisk olja.
2. Skär under tiden löken och vitlöksklyftorna på mitten och skicka till en behållare med het olja, stek lite.
3. Skicka räkor till överkokt vitlök med lök, häll allt med vatten Koka upp och koka i ca 4 minuter.
4. Vi öppnar inte locket och låter det brygga lite till.
5. Räkor enligt denna tillagningsprincip är mycket möra och doftande.

Lata räkor inångbåt

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg räkor, skalade;
• 2 liter vatten;
• 1 msk en sked olivolja;
• 12 dillfrön;
• citron - 1 stycke;
• s alt efter smak.

Matlagning:

1. Häll vatten i dubbelpannan, bred ut räkorna, s alta.
2. Krama saften från citronen och tillsätt oljan.
3. Tillaga cirka 15 minuter, beroende på ångbåtsmodell.

Räkor bakade i ugnen

Ingredienser:

• 700 g skalade räkor;
• 2 msk. skedar olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• en halv citron;
• kvist persilja;
• s alt, peppar efter smak.

Matlagning:

1. Smörj en bakplåt med olivolja och lägg ett lager räkor på den.
2. Gör sås. Pressa citronsaften, tillsätt s alt och peppar, blanda allt. Värm ugnen till 250 grader.
3. Sätt in bakplåten i den förvärmda ugnen och grädda i ca 8-10 minuter. Ta ut de bakade räkorna, låt svalna något och strö över färsk persilja.

Det här är en lågkalorirätt, lämplig för dem som tittar på sin figur.

Några tips

Koka inte räkorna länge, de blir gummiaktiga och inte smakrika samtidigt som de förlorar alla sina användbara egenskaper.

För mer smak kan du lägga till lagerblad, kryddnejlika, svartpeppar under tillagningen.

Räkornas beredskap kommer att indikeras av det faktum att deflyta upp och ändra färgen på skalet. Det är bättre att observera proportionen vatten 1:2.

Sammanfattningsvis vill jag säga att våra tips kommer att gynna dig när du tinar räkor. Om du regelbundet lagar rätter från denna skaldjur, kommer de nyttiga ämnena som finns i juicen att hjälpa till att hantera ett sådant problem i människokroppen som högt blodtryck, samt minska stress.