Pizza är den italienska nationalrätten. Hemligheterna med att göra riktig pizza

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pizza är en italiensk rätt som har varit mycket populär över hela världen i decennier. Idag kommer vi att prata om hur man lagar en läcker godis och även erbjuda dig några enkla recept.

Pizza Homeland

Matlagningskännare bråkar ofta om vilket land som kan anses vara födelseplatsen för allas favoriträtt. Faktum är att en liknande goding bereddes i antikens Grekland. Den moderna pizzans prototyp var ett runt bröd, generöst spacklat med olivolja och strö med örter. Dessutom finns beskrivningar av liknande rätter i andra länder.

Men först på 1700-talet började man sälja platta kakor på gator och marknader i italienska städer, som är så förtjusta i vanligt folk. Det var detta enkla bakverk som kallades pizzor, och som sedan blev igenkännligt i alla hörn av jorden.

Pizzans födelseplats har gett oss många varianter av denna maträtt. Till exempel är namnet "Margarita" starkt förknippat med namnet på drottningen, som bad den berömda kocken att laga en delikatess som älskas av folket.speciellt för henne. Senare började många regioner i landet förbereda sin egen märkespizza, som skilde sig åt i utseende, sammansättning och till och med tillagningsmetod.

Italienska restauranger, som dök upp på 1900-talet i europeiska länder och USA, uppmärksammade deras nationella kök. Snart grep lokala kockar initiativet. Japansk pizza såg ljuset, vars fyllning består av flera sorters skaldjur. En kock från Chicago har kommit på en ny typ av populärt bakverk och döpt det efter sin stad. Denna högsidiga pizza har en enorm mängd rejäla pålägg bestående av ost och köttprodukter.

Ryska hemmafruar har uppfunnit hemgjord pizza, som liknar en fluffig paj med korv och ost. Istället för sås i vårt land är det brukligt att använda ketchup och majonnäs, och till fyllningen tar de allt som just nu finns i kylen.

Pizza gör hemligheter

Att tala om en riktig italiensk maträtt, man kan inte undgå att nämna det rätta sättet att välja produkter. Processen att förbereda deg och sås, såväl som den korrekta sekvensen av deras "sammansättning", är mycket viktig.

Italiensk pizza är ett tunt tunnbröd toppat med sås, ost och rejäla pålägg. För att förbereda degen behöver du vatten, mjöl, s alt, olivolja och en hel del jäst. Efter att alla produkter är blandade ställs degen i kylen så att den kan "vila".

Riktig pizza tillagas på en mycket tunn botten (cirka fyra millimeter tjock). Det är väldigt viktigt att inte riva degen underrullande tid - professionella kockar känner det bokstavligen med händerna. Har du sett hur en pizzaiolo snurrar basen och kastar upp den? Detta är inte bara en show för att locka turisternas uppmärksamhet. Således torkas och sträcks kakan så att basen får önskad form och storlek.

Vad kan man göra pizza av? Professionella italienska kockar tror att rättens smak ger såsen. På en bra restaurang blir degen aldrig insmord med ketchup eller majonnäs. Istället kommer en speciell sås gjord på färska tomater, aromatiska örter och kryddor att tillagas till pizzan.

Italienare har alltid samma ordning att plocka pizza, eftersom de anser att folk borde se vad rätten är gjord av. Därför smetas degen först med sås, sedan läggs ost, och fyllningen läggs ut sist. Därefter kommer vi att erbjuda dig några enkla recept på läcker pizza som du enkelt kan implementera hemma.

Pizza Assorted

Läckra saftiga bakverk kan tillagas för alla tillfällen. Till exempel om du väntar gäster eller vill överraska dina vänner på en möhippa. Vilka ingredienser behövs för diverse pizza? Här är hela listan.

För fyllning:

• Rökt fläskskinka - 100 gram.
• Pepperoni - 50 gram.
• Hälften av gul och röd paprika.
• Svarta oliver och oliver - fyra vardera.
• Kapris - matsked.
• Körsbärstomater - tre stycken.
• Mozzarella (riven) - 50 gram.
• Parmesan - 20 gram.
• Olivolja - en matsked.

För såsen ta:

• Tomater - ett kilogram.
• Färsk basilika - ett gäng.
• Tomatpuré - 250 gram.
• Oregano - en matsked.
• Vitlök - tre kryddnejlika.
• Olivolja - 150 gram.

För testet behöver du:

• Ett kilo mjöl.
• 350 gram vatten.
• 150 gram olivolja.
• 11 gram jäst.

Hur gör man pizza hemma? Recept

Häll mjölet i en djup skål och blanda det med jästen. Häll i vatten och olivolja. Rör om maten och tillsätt sedan s alt. Knåda degen med händerna, täck den med hushållsfilm och lägg den på en varm plats i en timme.

Nu kan du göra såsen. För att göra detta, bearbeta först tomaterna - skär stjälken och gör snitt på huden. Doppa tomaterna i kokande vatten i några sekunder och skala sedan av dem. Skär tomaterna slumpmässigt och överför dem till mixerskålen. Skicka basilikabladen dit också. Hacka vitlöken, stek i olivolja och tillsätt tomatpuré. Dessa produkter måste också läggas med resten. Vispa såsen med en mixer, tillsätt s alt och peppar efter smak.

Skär paprikan i strimlor, skär körsbärstomaterna i fyra delar och halvera oliverna och oliverna.

250 gram deg kavla ut till ett tunt lager. Lägg basen på bakplåtspapper, smörj den med sås och strö över ost. Dela oliver, kapris och svarta oliver jämnt. Layoutcirkeltomater och paprika. Lägg kött och korv ovanpå.

Förvärm ugnen till högsta temperatur, lägg en plåt i den och grädda pizzan i fem minuter. Glöm inte att pensla kanterna på tårtan med olivolja.

japansk pizza

Den ursprungliga uppsättningen av produkter och det ovanliga sättet att tillaga denna pizza kommer säkert att locka dina gästers uppmärksamhet. Vilka är ingredienserna för pizza i japansk stil?

• Pizzadeg (förbered den enligt beskrivningen ovan) - 250 gram.
• Majonnäs - 100 gram.
• Sojasås - en matsked.
• Cocktailräkor - 100 gram.
• Söt rödlök - ett huvud.
• Tonfiskfilé (lätt s altad) - 120 gram.
• Basilika - några färska blad.
• Olivolja.

Pizzarecept

Gör en enkel sås. För att göra detta, hacka räkorna och blanda dem sedan med majonnäs och sojasås. Kavla ut degen till ett ganska tjockt lager och grädda den sedan i en väl uppvärmd ugn i fem minuter.

Skär löken i tunna ringar och fisken i skivor. Hacka basilikan med en kniv.

Smörj den varma pizzabotten med såsen, lägg på tonfisken och sedan lökringarna. Dekorera skålen med färska örter och ta fram den till bordet.

Pizza "Margherita"

Den här rätten tillagas snabbt och enkelt.

Obligatoriska produkter:

• Jästfri deg - 250 gram.
• Tomater - tre delar.
• Mozzarella - 150 gram.
• Olivolja - en sked.
• Basilika - efter smak.

Recept:

• Doppa tomaterna i kokande vatten i tio sekunder, ta sedan ut dem och ta bort skalet. Mal massan till en puré med en mixer och blanda den sedan med hackad basilika.
• Kavla ut degen och lägg den på den oljade folien.
• Bred såsen och ostbitarna över botten. Ringla ytan med olivolja.

Grädda pizzan i ugnen i tio eller femton minuter. Servera rätten när den svalnat lite.

Portionspizza

I det här receptet kommer vi att berätta hur man lagar en ovanlig pizza med svamp och rökt korv. Kom ihåg att pizza inte bara är en rejäl rätt med en ljus smak. Tack vare henne kan du stärka familjerelationer och ha en fantastisk tid med nära och kära. Involvera dem bara i matlagningsprocessen, samla sedan alla runt bordet och njut av en varm godbit!

Ingredienser:

• Vatten - 250 ml.
• Socker och s alt - en tesked vardera.
• Jäst - sju gram.
• Mjöl - 500 gram.
• Vetabilisk olja - tre matskedar.
• Tomatsås - fyra skedar.
• All hård ost - 250 gram.
• Salami - 200 gram.
• Konserverade champinjoner och oliver - 50 gram vardera.
• Tomater - 100 gram.

Recept

Hur man gör små portionspizzor i form av båtar:

• Häll ett halvt glas varmt vatten i en skål. Tillsätt genast s alt, socker och jäst. Rör om blandningen och vänta tills produkterna är helt upplösta.
• Sikta mjölet i en djup skål och häll den resulterande blandningen i den. Häll sedan det återstående vattnet och den vegetabiliska oljan på samma plats.
• Knåda med händerna en smidig och fast deg, täck den sedan med en servett och låt jäsa på en varm plats.
• Riv osten på det minsta rivjärnet, skär korven i tärningar och skiva svampen. Skär oliver och körsbärstomater i ringar.
• När degen har jäst, dela den i flera delar och kavla var och en med en kavel så att de får en oval form.
• Smörj ämnen med sås, lägg först salami, sedan svamp, oliver och tomater. Strö fyllningen med ost. För ihop kanterna på degen till en båtform. Gör samma sak med andra ämnen.

Lägg godbiten på bakplåtspapper och skicka den för att baka i ugnen. Garnera de färdiga bakverken med färska örter och servera med te med tomatsås.

Recept på hemmagjord korvpizza

Det här alternativet kommer att hjälpa dem som inte har tid att förbereda en utsökt rätt enligt alla regler. Vi föreslår att du inte bakar pizza i ugnen, utan steker den i en panna. Det är mycket viktigt att korrekt justera uppvärmningen av spisen så att degen inte bränns och är helt gräddad. För att uppnå önskat resultat måste du experimentera lite på egen hand.

Ingredienser:

• Majonnäs och gräddfil - fem matskedar vardera.
• Vetemjöl – 200gram.
• Kycklingägg - två stycken.
• S alt - en halv tesked.
• Halva av en tomat.
• Pickles, riven ost och rökt korv - 100 gram styck.

Hur man lagar pizza hemma i en panna:

• Börja med att blanda ägg, gräddfil och majonnäs. Tillsätt s alt och siktat mjöl till dem. Den färdiga degen ska vara ganska flytande.
• Värm pannan och smörj den med olja. Häll sedan degen och bred ut korvskivor, tomatringar och tunt skivad gurka på dess yta.
• Strö rätten med ett tjockt lager ost.

Täck pannan med ett lock och koka pizzan på medelvärme i 20 minuter. Så fort den svalnat lite skär godbiten i bitar och servera. Om så önskas kan du lägga till oliver, örter eller andra kryddor till fyllningen.

Slutsats

Pizza är en mycket demokratisk rätt som passar i nästan alla situationer. Den är förberedd för helgdagar, födelsedagar, när gäster väntas eller bara för en familjemiddag. Använd våra recept, överraska dina nära och kära med nya smaker och originella rätter!