Fläsk på ben i ugnen: recept, hemligheterna med att välja ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Som ni vet är det godaste köttet det som finns på benet. Gourmeter över hela världen uppskattar entrecote, revben och lägg. De kan stekas, stuvas, bakas i ugnen. Det handlar om det sista matlagnings alternativet som vi kommer att prata om idag. Fläsk på ben i ugnen tillagas tillräckligt snabbt, vilket sparar mycket tid. Dessutom tillåter denna matlagningsmetod dig att något minska kaloriinnehållet i fläsk. När vi bakar kött i folie, i en påse (hylsa) eller bara på en plåt använder vi inte mycket olja.

Det finns en hel del intressanta recept för fläsk på ben i ugnen, men vi har v alt det snabbaste, enklaste och kräver inga speciella kulinariska kunskaper. Det är väldigt viktigt att välja rätt kött. Fläsk på benet måste verkligen vara av hög kvalitet, eftersom smaken på maträtten och tiden för dess beredning beror på detta. Färskt kött från en ung gris, förstår du, kommer att tillagas mycket snabbare än fläsk från ett vuxet djur.

Recept med potatis

Det enklaste och säkraste sättet att tillaga utsökt fläsk påben - baka den med potatis. Du behöver också en liten bit matlagningsfolie för matlagning. Det är viktigt att komma ihåg att ju större biten är, desto längre tid tar det att tillaga den. Därför väljer vi bitar på benet, vars totala massa inte överstiger ett kilogram.

Ingredienslista

För att förbereda rätten behöver du:

• 850 g fläsk;
• 650 g potatis;
• 2 tänder vitlök;
• 45g majonnäs;
• sked senap;
• s alt;
• torra örter;
• krydda för fläsk.

Hur man lagar fläsk på ben i ugnen

Först måste köttet tvättas. För det andra, på vissa ställen gör punkteringar och lägg halvor av vitlöksklyftor i dem. Om kryddnejlika är små kan du lägga dem hela. Blanda senap, kryddor för fläsk, mald peppar, en nypa s alt i en liten skål. Gnid fläsket med benet med den resulterande blandningen. Du kan göra detta i en separat skål eller genast lägga köttet på folien. Marineringstid - 10 minuter.

Låt oss ta hand om potatis. Vi rengör varje knöl, sköljer under kallt vatten och skär i 4 delar. För receptet är det bättre att välja stor potatis. Om du inte har en sådan möjlighet finns bara småpotatis till hands, då bakar vi dem hela. Vi lägger potatiskuber i en stor tallrik, tillsätt majonnäs, kryddor och blanda noggrant. Det är viktigt att såsen täcker alla potatisbitar.

Bred ut folien på en plåt. Lägg en köttbit i mitten. Vi täcker fläsket runt omkretsen med potatis i majonnässås. Vi packar försiktigt allt i folie och skickar det till ugnen i 60 minuter. I den 65:e minuten tar vi ut bakplåten, öppnar försiktigt folien och lämnar sedan tillbaka skålen. Låt fläsket på benet i ugnen stå i ytterligare 7-10 minuter. Den här tiden kommer att räcka för att en väldoftande aptitretande skorpa ska bildas på ytan av köttbiten. Potatisen blir också bryn, den blir fin att knäcka vid bitning.

Fläsk entrecote på benet i ugnen

Entrecote, det vill säga en köttbit som har skurits på platsen mellan nocken och revbenen, tillagas väldigt snabbt och enkelt. Smaken på rätten är helt enkelt gudomlig. Det är viktigt att inga sofistikerade eller svåra att hitta kryddor krävs. Allt är tillgängligt och begripligt. Av den föreslagna mängden ingredienser får du cirka fyra portioner. Tillagningstiden är 35 minuter.

Ingredienser

Vad behöver du för att förbereda en måltid? Ta:

• fyra entrecote;
• en sked vegetabilisk olja;
• tre skedar sojasås;
• en nypa s alt;
• malen peppar;
• 60 g ingefära.

Beskrivning av tillagningsprocessen

Trots att entrecoten är ett ganska mjukt och mört fläskkött rekommenderas det ändå att vispa det ordentligt innan tillagning. Vi gnuggar varje bit med kryddor, tillsätt sojasås och riven ingefära på ett fint rivjärn. Blanda väl och lägg på en smord plåt. Om en bit fläsk på benet i folie i ugnen gräddas i ungefär en timme, så kommer en välvispad tunn entrecote att koka i 22-25 minuter.

Vi täcker inte köttet med någonting, därför kontrollerar vi hela tiden processen som sker i ugnen. Under hela tillagningstiden kan du periodvis öppna ugnen, häll fläskbitarna ovanpå med det resulterande fettet. Vid en temperatur på 210 grader. entrecote kommer att lagas snabbt. Du kan servera dem både till ett tillbehör med flingor och med en vanlig grönsakssallad.

Fläsk i öl

Det här receptet på fläsk på ben i ugnen har länge varit uppskattat av hemmafruarna. För matlagning kan du ta absolut vilket kött som helst på benet (knoge, revben, etc.). Valet av kryddor för kött är också obegränsat. Även om många erfarna kockar säger att förutom mald svartpeppar kan du inte tillsätta något till fläsk.

Produktlista

Först måste du förbereda produkterna:

• 900 g kött på benet;
• 2 lök;
• 180 ml mörk öl;
• krydda för kött;
• s alt;
• vitlök.

Hur man lagar mat

Beroende på köttets storlek och kvantitet väljer vi en lämplig bakplåt. Smörj botten med vegetabilisk olja. Lägg ut ett lager lök. Det kommer att fungera som en slags barriär som hindrar köttbitarna från att brännas. Vitlök ska fyllas med kött.

Fläsk gnid med kryddor och s alt, var särskilt uppmärksamurtag. Lägg skivan på löksubstratet. Mörk öl bör hällas försiktigt, längs bakformens väggar. Det är viktigt att vätskan inte tvättar bort alla kryddor på köttbiten. Täck toppen med folie.

Tillagningstiden för detta inbenade fläsk i ugnen är cirka 70 minuter. Temperaturen är klassisk - 180 grader. Styckets beredskap kontrolleras med en kniv. Om köttet är mjukt släpps inget blod ut, då är rätten klar. Ta bort folien, höj temperaturen (upp till 230 grader) och håll fläsket i ugnen i ytterligare 10 minuter.