Vad kan ersätta citronsaft? Hjälpsamma ledtrådar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Citronsaft är en oumbärlig assistent i många hushållssysslor. Förutom matlagning finns det ett stort antal alternativ för dess användning. Till exempel att rengöra en mikrovågsugn eller vattenkokare från våg. Men situationer är inte ovanliga när en idé uppstod att laga något gott, men denna citrusfrukt, som tur var, fanns inte till hands. I det här fallet uppstår en helt logisk fråga: "Är det möjligt att ersätta citronjuice med andra produkter utan att kompromissa med smaken?". Det visar sig att det finns flera sätt att åtgärda situationen.

Vilka recept använder citronsaft?

Det är allmänt accepterat att det mest värdefulla ämnet som citron har är askorbinsyra. Det kan tona kroppen, förbättrar minne och koncentration, och är också det bästa botemedlet för utvecklingen av en inflammatorisk process i kroppen eller en infektionssjukdom.sjukdomar. Lågkalori.

När det gäller användningen i matlagning, i detta område är citronsaft också efterfrågad och kärleken till värdinnor. Det är bra i följande fall:

1. Som salladsdressing, ofta en ingrediens i såser.
2. I inlagda gurkor eller tomater.
3. Lämplig för att göra törstsläckande drycker.
4. Vanliga ingredienser i gräddrecept.

För att förstärka smaken av de valda kryddorna för kött eller fisk, innan produkten skickas till ugnen, måste den vattnas med en liten mängd juice. Det är värt att notera att citronsaft gör köttets konsistens mjukare.

För att ersätta färsk citrus kan du köpa ett koncentrat. Det säljs i många livsmedelsbutiker. Till skillnad från själva citronen kommer en sådan lösning alltid att finnas till hands, den lagras länge och skiljer sig inte i smak.

Ersätter citronsaft i drycker

Färsk sur citrus innehåller nästan hälften av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin C. Därför används det ofta för att göra "vitamin"-cocktails. I avsaknad av färsk citron är det fullt möjligt att ersätta den med en apelsin, mandarin eller grapefrukt. De innehåller även askorbinsyra.

Använda fruktjuicer

Vid tillagningen av vissa rätter, såväl som drycker, används citronsaft på grund av innehållet av askorbinsyra i den. Den kan också erhållas från andra analoga frukter: grapefrukt eller sura äpplen.

För släckning av sodatranbärs-, lingon- eller havtornsjuice utan socker passar, du kan även använda bärkoncentrat.

Vad mer kan jag ersätta citronsaft? Ett bra alternativ är bär. Det har länge varit känt att de inte bara kan ersätta denna citrusfrukt i smak, utan också berika maträtten med vitaminer. Bärjuice innehåller många användbara ämnen. De har en gynnsam effekt på matsmältning och hudtillstånd. Således är bär ett bra svar på frågan om hur man ersätter citronsaft i ett recept på gelé, sylt, fruktsås, gelé eller köttsås. Det är viktigt att notera att om du planerar att använda den för att marinera en kött- eller fiskrätt, rekommenderas det inte att använda alternativet med sockerinnehåll. För sådana ändamål är det bäst att välja granatäpple- eller druvjuice.

När du gör sylt hjälper osötade fruktjuicer till att bevara alla användbara komponenter i bär och gör produkten inte bara god utan också hälsosam. Även efter långtidsförvaring kommer sådan sylt att behålla sin ursprungliga konsistens och inte sockra.

Ättikaersättning

Som regel är bristen på citron ett allvarligt problem vid tillagningen av desserträtter: bakverk, kakor och olika krämer. Men skickliga hemmafruar har länge hittat en väg ut ur situationen och oroa dig inte när citrus inte är hemma, och springer inte till affären för att få sin egen idé till slutet.

Du kan enkelt ersätta citronsaft med vinäger. Nästan varje hus har ett vin eller äpple. I det här fallet räcker det med 1 msk. l. naturlig vinäger.

I extrema fall är ett vanligt bord med en koncentration på 6 % också lämpligt. Den kan användas både för att göra söta krämer och för att dressa kalla rätter. Bordsvinäger blandas med olivolja. En särskilt välsmakande dressing erhålls när man lagar lätta sallader på sommaren. Om en 9% lösning används, rekommenderas att den späds med vatten i lika proportioner.

Fem matskedar vanlig bordsvinäger kan ersätta en halv kopp citronsyra. Det vill säga, den här metoden är mer ekonomisk.

Användar citronsyra

Ännu ett enkelt sätt att ersätta färsk citrus. Innan du ersätter citronsaft med citronsyra och fortsätter med själva proceduren måste du bestämma vilken smak du vill sluta med: uttalad, med en antydan till surhet eller mindre mättad. Detta beror på koncentrationen av lösningen. För standardversionen 1 msk. l. pulver späds i varmt vatten (50 ml). För att förhöja smaken och ge rätten syrlighet rekommenderas att tillsätta en halv tesked äppelcidervinäger. När du använder produkten för att göra desserter kan du späda citronsyra med honung.

Det är särskilt bekvämt att använda citronpulver om uppgiften är att förbereda hemlagad sockerpasta. Ibland räcker det bara att hälla upp det, även utan att tillsätta vatten.

Ersätt citronsaft när man gör pickles

Som regel är sur citrus oumbärlig i folkliga recept för konservering. Men tänk om det inte fanns någon citron till hands och det är för sent att springa till affären? Hur byter man ut citronsaft när man förbereder marinad för grönsaker? Ett bra alternativ är samma vinäger. De bästa ersättningarna kommer att vara vin, bord eller äpple. Ett bra alternativ skulle vara att använda fruktvinäger. En sådan lösning behåller inte bara en behaglig, mild lukt, utan kan också främja hälsan.

Dessutom är vissa fruktpajer och andra läckra desserter också formulerade för att använda vinäger istället för citronsyra. Allt som behövs är att tillsätta ett par teskedar innan degen är färdig.

Slutsats

Det visar sig att det finns ett stort antal sätt att åtgärda situationen om det inte finns någon citron i huset. Att veta vad du kan ersätta citronsaft med kan du nästan alltid ta dig ut. I vissa fall kan analoga produkter inte bara tillföra en oförglömlig arom eller smak till en maträtt, utan också bevara ingrediensernas ursprungliga kvaliteter, vilket är viktigt för dem som är vana vid att laga mat med själ.

Istället för den vanligaste kompensationsfunktionen kan du alltså få nya smakkombinationer. Men ibland finns det inte så många svar på frågan om hur man ersätter citronsaft utan att förlora smak. Dessutom kommer det ibland att vara nödvändigt att specifikt mätakoncentrationer och proportioner för att inte förstöra smaken på rätten och inte göra den sur. Men allt kommer med erfarenhet.