Hur syltar man gurka? S alt gurka: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det finns många recept för att sylta gurkor. Och varje värdinna väljer sin egen. Det kan vara s altade gurkor i påse, burk eller panna. För att grönsakerna ska bli doftande och krispiga är det nödvändigt att observera alla proportioner som anges i recepten som testats av tusentals kockar. Även nybörjare hemmafruar kan klara av en enkel uppgift. Följande metoder hjälper dig snabbt att sylta gurkor. Vilken du än väljer kan du vara säker på att du får en välsmakande och hälsosam rätt som inte bara kan diversifiera din dagliga kost, utan även dekorera det festliga bordet.

Hur man väljer och förbereder gurkor

Efter att ha läst hur man syltar gurkor och v alt det recept du gillar mest, måste du vara uppmärksam på valet av huvudkomponenten i rätten. Det beror på detta hur perfekt och krispigt det populära mellanmålet blir. Frukter som lämpar sig för inläggning bör ha en tät konsistens, uttalade finnar och vara mellan 7 och 10 cm långa Tjocka och korta gurkor används bäst för konservering. Om du själv odlar och skördar från trädgårdengurkor, låt dem sedan efter plockningen vila lite i rumstemperatur. Innan frukterna mals skärs ändarna av dem, och i snabba recept kan du till och med skära dem på längden eller i ringar. Spänningssökare kan lägga till het paprika i gurka, och vissa recept innehåller vinäger, vilket ger frukten en "inlagd" smak.

Kryddor för inläggning av gurkor

När du vet vilka kryddor och kryddor som helst kombineras med gurka, kan du variera tillredningen av snacks efter eget tycke. S alt är naturligtvis en oumbärlig egenskap hos alla recept. Den ska vara icke-jodiserad och säkerligen stor. Pepparrot gör att gurkor förblir elastiska och starka, men vinbärsblad har samma effekt, därför, i avsaknad av en av ingredienserna, kan den framgångsrikt ersättas med en annan. Paraplydill ger rätten dess karaktäristiska fylliga smak, men färska unga örter kan också användas för snabba recept. Pepparkorn används ofta för att tillaga lätts altade gurkor på ett hett sätt. Så hela aromen av kryddan öppnar sig och överförs helt till frukterna.

S altade gurkor i en gryta

När du vet hur du inlagrar gurkor i en kastrull på rätt sätt kan du överraska dina gäster med den underbara smaken och den karakteristiska knaprigheten av grönsaker.

Du behöver följande ingredienser (baserat på 1 kg gurka):

- 3 stjälkar dill (krävs med doftande paraplyer);

- 4-6vitlöksklyftor;

- 1-2 ark pepparrot;

- 4-5 blad av svarta vinbär och körsbär;

- grovt s alt (ej joderat) i en hastighet av 2 msk. skedar per liter vatten.

Stegen för att koka gurkor i en kastrull

Här är en steg-för-steg-guide:

• skölj gurkorna och skär av spetsarna;
• häll grönsaker med kallt vatten och ställ åt sidan i två timmar (detta är ett av de viktigaste svaren på frågan om hur man picklar gurka riktigt krispig och god);
• efter två timmar, sätt i brand 1,5-2 liter vatten med s alt;
• skär vitlöksklyftor i 3-4 bitar, riv körsbärs- och vinbärsblad i flera bitar med händerna;
• lägg gurkan tätt i en kastrull (emaljerad), skifta med blad, dill och vitlök;
• Häll gurkor med s altlake (var noga med att vänta tills kokningen är klar) och täck med en omvänd tallrik.

Gurkor kommer att vara klara på en dag. Om du häller dem inte med varm, utan med kall s altlake, kan du prova på den tredje dagen. Förvara mellanmålet på en sval och mörk plats, till exempel ett kylskåp eller källare. Genom att veta hur man snabbt syltar gurkor kan du alltid överraska oväntade gäster.

S altade gurkor i snabbburkar

Hur syltar man läckra gurkor snabbt och utan mycket krångel? För tre kilo nyplockade mörkgröna grönsaker med tydliga finnar behöver du cirka 200 gram aromatiska kryddor (körsbärsblad, pepparrot, vinbär och dillblomställningar med paraplyer) ochvitlök i en hastighet av ett stort huvud per 3-liters burk. Tvättas försiktigt under rinnande vatten, gurkor skärs på båda sidor och placeras i burkar, alternerande lager med kryddor. Se till att det första och sista lagret är löv och vitlök. S altlaken bereds i proportionen 1 liter vatten: 1 matsked grovt icke-jodiserat s alt. Gurkor hälls med kokande s altlake till toppen och burkar är bundna med flera lager gasväv. Läckert och krispigt mellanmål är klart nästa dag. Burkar kan förvaras i kylskåp eller sval källare.

S altade gurkor i ett paket

Efter att ha lärt sig hur man picklar gurkor i en påse kan du alltid glädja ditt hushåll och överraska dina vänner. Den största fördelen med receptet är förberedelsens hastighet. På bara en timme kommer du att kunna njuta av doftande och krispiga gurkor. För ett kilo täta frukter av samma form och storlek behöver du en matsked socker, två teskedar grovt s alt, några vinbär eller körsbärsblad, 3-5 vitlöksklyftor, ett dillparaply. Skär gurkorna på båda sidor och lägg i en plastpåse tillsammans med alla övriga ingredienser. Knyt påsen hårt och skaka ordentligt för att fördela kryddorna, ställ på en mörk, sval plats. Inom en timme är det lämpligt att upprepa denna procedur flera gånger för att s alta gurkorna i påsen jämnt.

Krispiga gurkor i mineralvatten

Bland alla sätt att sylta gurkor på finns det ganska onormala. Till exempel, zamolosalivanie i mineralvatten. Du behöver en emaljpanna, ett kilo elastiska små gurkor, en liter av valfritt bord med starkt kolsyrat mineralvatten, 2 matskedar s alt, dill och några vitlöksklyftor. Blanda vatten med s alt. Lägg ett halvt gäng dill på botten av pannan, fördela gurkorna jämnt, täck med resterande örter, tillsätt vitlöken krossad med en kniv och häll över med minerallake. Förbered vid behov ytterligare en portion mineralvatten med s alt, men vanligtvis räcker en liter för ett kilo gurka. Det räcker med att ha pannan över natten i kylen och du kan njuta av den unika smaken. Att s alta gurkor, vars recept innehåller mineralvatten, är ett av de enklaste och snabbaste sätten att förbereda ett knaprigt mellanmål.

Lätts altad gurka med vinäger

För dem som föredrar mer s alta och levande smaker kan du prova att laga gurkor med vinäger och paprika. Efter att ha lärt dig hur man picklar gurkor på det här sättet och efter att ha provat den resulterande rätten kommer du för alltid att förbli ett fan av ett icke-standardrecept.

Nödvändiga ingredienser:

- 1 kg små fasta gurkor;

- grovt s alt (5 teskedar per liter vatten);

- 2-3 msk 9 % bordsvinäger;

- några kvistar dill med paraplyer;

- 2 lagerblad;

- 10 pepparkorn;

- 5 stora vitlöksklyftor;

- halv varm röd paprika.

Matlagningsmetod

Gurkor måste tvättas noggrant ochblötlägg i kallt vatten i två timmar. Koka upp en liter vatten, häll i vinäger, tillsätt s alt och ta bort från värmen. Täck först botten av en 3-liters burk med lite hackad dill, vitlök, kryddor och varm paprika skuren i ringar. Skär gurkorna på båda sidor, lägg ner dem i kryddorna och tillsätt den varma s altlaken. Stäng burken med lock och förvara i rumstemperatur i ett dygn. Det återstår bara att kyla gurkorna i kylskåpet, och du kan servera. Förrätten är väldigt doftande och krispig.