Hur man syltar lök snabbt och gott

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lök kompletterar perfekt smaken av olika rätter - fläsk- eller lammspett, sallader, soppor och så vidare. Den kan användas som tillbehör till s altad eller rökt fisk, eller bara som den är. Men för att denna grönsak ska vara riktigt välsmakande och utan bitterhet måste du veta hur man lagar den korrekt. Idag kommer vi att berätta hur man picklar lök snabbt i vinäger och utan det. Men först, låt oss dela med oss av några hemligheter för att laga en grönsak. Håll dig till dem för det perfekta resultatet.

Grundläggande matlagningsregler

Att pickla lök är en snabb och ganska enkel process. Men ändå skadar det inte värdinnan att känna till några knep för dess genomförande:

1. Du kan välja grönsaker av valfri storlek och sort för inläggning, men söta kan tvättas under rinnande vatten, och de bittra bör först blötläggas eller skållas med kokande vatten. Dessutom, för inläggningsringar och halvringar, är det bättre att använda stora lökar. Små grönsaker är mer lämpade att laga hela.
2. Att bli av med bitterlökdu kan blanchera i två till fem minuter i varmt vatten och häll sedan över den förberedda marinaden. Men du måste vara försiktig! Om en grönsak överkokas i kokande vatten blir den extremt mjuk.
3. Det finns många marinader för lök, men kom ihåg: alla lösliga komponenter som ingår i dem måste verkligen lösas upp under tillagningsprocessen. Annars kan du få helt oförutsägbara resultat.

Du kan sylta inte bara lökhuvuden utan även fjädrar med pilar. Men sådana delar av grönsaken bör först blötläggas i en koks altlösning i två till tre dagar.

Lök inlagd med vinäger

En sådan lök kan användas som tillskott till grillen, en ingrediens till sallader eller dekoration av vilken kötträtt som helst. Och, naturligtvis, att användas separat från allt eftersom det är väldigt gott.

Nödvändiga ingredienser:

• varmt vatten från en vattenkokare - 0,25 ml;
• 2-3 stora lökar (minst 450 gram);
• vinäger 6 eller 9 procent - 3 matskedar;
• socker (sand) - 2 råga matskedar;
• fins alt - 1 tesked;
• grönt och andra kryddor - efter smak.

Innan inläggning av löken i vinäger ska den skalas, sköljas under kranen, skäras i ringar. Lägg i en skål, häll kokande vatten över. Lämna åt sidan. Förbered marinaden vid denna tidpunkt: blanda vinäger, socker, s alt, örter i en separat kopp (dill är bättre, eftersom persilja kan påverka den slutliga smaken). Anslutabåda komponenterna - hackad lök (utan vatten!) Och marinad. Låt stå 30-40 minuter. Den här gången räcker det för grönsaken att marinera. Efter det kan du redan servera.

Lök marinerad med citronsaft

Om du av någon anledning inte gillar vinäger, prova att laga mat utan det. Du kan till exempel ersätta den med citronsaft. Receptet för inläggning av lök till sallad, sill eller grill, i det här fallet, kommer att vara följande.

Nödvändiga ingredienser:

• stor glödlampa - 1 huvud;
• medelstor citron - 1 stycke;
• mager olja - 1 matsked;
• socker (sand) - 1 tesked;
• varmt vatten från en vattenkokare - 50 ml;
• fins alt - 0,5 tsk;
• malen peppar och torra örter - en nypa vardera.

Löken ska vara ordentligt skalad, sköljd med kranvatten, hackad fint eller som du vill. Doppa i kokande vatten, blanchera i två minuter. Ta ut och låt stå i en skål. I en separat kopp, förbered marinaden från de återstående ingredienserna, nämligen: olja, s alt, socker, örter, vatten, citronsaft och peppar. Häll över grönsaksbitarna. Låt stå i 30-40 minuter så att löken hinner marinera. När tiden har gått kan du smaka eller redan servera.

Lök marinerad speciellt för sill

S altad sill är gott på egen hand, men i kombination med lök - i allmänhetnågot gudomligt (åtminstone enligt vår mening). Många hemmafruar skär helt enkelt grönsaken i ringar, lägger ibland till lite mer och serverar den till bordet. Så läcker också! Men prova på ett annat sätt den här gången.

Nödvändiga ingredienser:

• stora lökar - 1-2 stycken;
• vattenkyligt - 150 ml;
• vinäger 9% - 70 ml (förväxla inte med essens!);
• litet socker - 40 gram;
• s alt - en nypa;
• torkad dill, basilika eller persilja - lite;
• gröna ärtor – valfritt.

Häll löken, skuren på valfri metod, med marinad framställd av andra ingredienser. Låt stå i tjugo minuter för att infundera. Överför till bitar av sill utlagda på en platt tallrik. Dekorera rätten med gröna ärtor. Servera till bordet, tillsammans med potatis i uniform. Det är värt att notera att i det här fallet, istället för vinäger, är det möjligt att använda citronsaft, vegetabilisk olja eller sojasås. Det kommer i alla fall att bli utsökt och gott!

Lök tillagad med rödbetor

Om du vill överraska dina gäster eller hushåll med någon exotisk rätt, prova att laga lök åt dem tillsammans med rödbetor. I det här fallet kommer grönsaken att ha en fantastisk röd färg. Den är perfekt som förrätt till grillen!

Nödvändiga ingredienser:

• vita lökar - 5-7 st;
• saftiga rödbetor - 1 st.;
• äppelcidervinäger - 70 ml;
• kokt kylt vatten - 70 ml;
• s alt, socker, peppar - avsmaka;
• greens - efter behov.

Hur syltar man lök gott i det här fallet? På följande sätt: skålla grönsaker skalade och skurna i halva ringar med kokande vatten, låt det ligga i 5-10 minuter. Skär de skalade rödbetorna i skivor och lägg över i en djup behållare. Lägg lökskivor ovanpå. Häll allt med marinad gjord av de återstående ingredienserna: kryddor, örter, vinäger och vatten.

Täck ordentligt med ett lock, låt stå i rumstemperatur i två till tre timmar. Sätt sedan i kylen, efter att ha skakat lätt för att färga komponenterna jämnt. Efter 6-7 timmar, ta ut löken, överför till en separat tallrik och servera.

Nålad rödlök

Rödlök är lika gott som vitlök. Men det är mer presentabelt till utseendet. Därför, om en festlig fest är framför dig, kan du använda denna grönsak för att sylta och dekorera rätter. Receptet är enkelt.

Nödvändiga ingredienser:

• frukt eller vanlig 6 % vinäger - 1 msk. l.;
• litet socker - 2 tsk;
• havss alt - 1 tsk;
• torra gröna - en näve eller efter smak;
• stor rödlök - 2 huvuden;
• kokt vatten - 200 ml.

Innan du sylt lök måste du förbereda s altlaken. För att göra detta, häll s alt och socker i kokande vatten. Vänta tills ingredienserna lösts upp (det tar förmodligen cirka fem minuter). Tillsätt vinäger och örter, blanda väl. lök skärhalva ringar eller vad du vill. Häll i den förberedda marinaden. Avsätt fyrtio minuter. Efter det kan rätten redan ätas.

Marinerade lökskyttar

Det är värt att notera att du inte bara kan sylta lökhuvuden utan även andra delar av den, som pilar. Det resulterande ämnet är idealiskt för att dekorera olika rätter (till exempel sallader) och göra såser. Och den kan även användas som ett separat mellanmål.

Nödvändiga ingredienser:

• lökpilar - 0,5 kg;
• färska örter (dill och persilja) - 100 g vardera;
• dillfrön - en nypa;
• strösocker - ¼ tsk;
• fruktvinäger - 40 ml;
• s alt - 2 msk. l. med en liten topp;
• sötärtspeppar - 3 st.;
• kokt vatten - 0,5 liter.

Skär lökpilar i 4-5 cm långa bitar Häll i s altlake gjord av kokt vatten och fint s alt. Lämna i 2 dagar. Ta bort från marinaden och torka på hushållspapper. Sterilisera burken vid denna tidpunkt. Lägg gröna blancherade i 2-3 minuter, dillfrön, paprika och lök blank i en glasbehållare. Häll allt detta med en s altlake av vinäger och strösocker. Skaka burken försiktigt några gånger för att fördela blandningen jämnt. Täck burken med ett lock, ställ in i kylen. Kan användas efter 2-3 dagar.

Tips

S altad lök kan skapa en unik duett med fisk eller köttmaträtt. Dess beredning kräver inte kunskap om olika kulinariska subtiliteter. Allt du behöver göra är att börja skapa rätten och slutföra den på 5-10 minuter. Vi erbjuder dig att titta på en video om hur du syltar lök snabbt och gott.

Den enda anmärkningen är att du inte ska sylta löken i en plastbehållare. För att göra detta är det bättre att använda en glasburk eller andra mer lämpliga rätter.

Som slutsats

Nu när du känner till några recept för att marinera lök kan du lugnt börja skapa en maträtt. Detta är om du har tillräckligt med grönsaker hemma. Tja, om inte så spelar det ingen roll heller. Du kan trots allt alltid springa till affären och välja en lök där. Tja, vi vill ge råd i slutändan - var inte rädd för att experimentera! Du kan säkert lägga till eller minska mängden vinäger, örter och andra ingredienser då och då. Och så vidare tills du hittar det perfekta receptet för dig själv.