Bovetebröd: ett steg för steg-recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det råder ingen tvekan om att hembakat bovetebröd är mycket bättre än det som säljs i butik. När allt kommer omkring är sådana bakverk mer doftande, med sin inneboende krispiga skorpa, såväl som en unik smak. Det är därför vi i den här artikeln bestämde oss för att berätta om hur du själv kan göra bovetebröd med enkla och ganska prisvärda ingredienser.

Steg-för-steg-recept på gott hembakat bröd

Bovetebröd, vars recept vi överväger, kräver användning av följande komponenter:

• bovete - cirka 130 g;
• lätt vetemjöl av hög kvalitet - cirka 260 g;
• snabbverkande torrjäst - cirka 1,5 dessertskedar;
• raffinerad olja - cirka 30 ml;
• filtrerat vatten - cirka 300 ml;
• sand-socker medelstor - en stor sked;
• jodiserat s alt - liten sked.

Att göra bovetemjöl

Tyvärr säljs inte alltid bovetemjöl, vars bröd är otroligt gott och nyttigt, i vanliga butiker. I detta avseende bestämde vi oss för att göra denna produkt på egen hand. För att göra detta bör vanligt bovete sorteras ut väl, tvättas i varmt vatten och sedan stekas i en torr stekpanna tills lämplig arom visas. Därefter måste flingorna malas till ett pulvertillstånd med en kaffekvarn.

Degknådning

När bovetemjölet är helt klart bör du fortsätta med att knåda jästdegen. För att göra detta måste vanligt vatten värmas upp något, och sedan löses fint sandsocker i det och jäst tillsätts. Efter att ha väntat på svullnaden av den sista produkten (inom 10 minuter) är det nödvändigt att lägga till jodiserat s alt till dem. Efter det ska raffinerad olja, vete och bovetemjöl tillsättas i samma skål och blanda sedan ingredienserna väl med händerna.

Efter att ha fått en homogen mörk deg måste den täckas med en tjock trasa och lämnas varm i 60 minuter. Under denna tid bör basen bli mycket fluffig.

Processen att forma och baka i ugnen

Bovetebröd kan formas på olika sätt. Vi föreslår att rulla en vanlig bulle från degen som har kommit upp och strö den lätt med mjöl. Därefter måste produkten läggas ut på en bakplåt med matlagningspapper, täckas med en servett och lämnas åt sidan i 20-40 minuter. Efter denna tid måste flera snitt skäras på halvfabrikatet med en vass kniv och sedan omedelbart skickas till ugnen.

Baka gottbovetebröd rekommenderas i ca 30 minuter vid en temperatur på ca 200 grader. Efter denna tid måste elden minskas och produkten måste tillagas i ytterligare ¼ timme, men redan vid 180 grader.

Servera hembakat bovetebröd till bordet

Efter att hembakade kakor blivit voluminösa och lätt brynt, och hela ditt hus är fyllt med aromer av mjölprodukter, bör brödet tas ur ugnen och kylas i rumstemperatur. Du kan servera den till middagsbordet med te och till den första eller andra varma rätten.

Att göra bovetebröd i en brödmaskin

Om du har den nämnda enheten har du otroligt tur. När allt kommer omkring, med hjälp av en sådan anordning, kan du göra otroligt gott bröd från bovete, utan att göra några speciella ansträngningar för detta. Detta beror först och främst på det faktum att brödmaskinen kommer att göra nästan allt huvudarbete åt dig.

Så, vi behöver:

• lätt vetemjöl av hög kvalitet - cirka 210 g;
• filtrerat vatten - cirka 150 ml;
• bovetemjöl - ca 50 g;
• snabbverkande torrjäst - dessertsked;
• raffinerad olivolja - cirka 10 ml;
• bovetehonung - dessertsked;
• färsk mjölk - cirka 60 ml;
• rågmjöl - ca 40 g;
• jodiserat s alt - en nypa.

Matlagningsprocess

För att baka utsökt bovetebröd utan större ansträngning bör alla ovanstående komponenter läggas i en behållareenheten och ställ sedan in fullkornsbrödsläget. I detta fall måste tiden ställas in på 3 timmar 25 minuter. Efter den angivna perioden kommer hembakade kakor att vara fullt användbara.

Baka bovetebröd med nötter i en långsam spis

Du kan baka bröd av bovetemjöl inte bara i ugnen eller brödmaskinen, utan också med hjälp av en anordning som en långsam spis. För att göra detta måste vi förbereda följande komponenter:

• lätt vetemjöl av hög kvalitet - cirka 450 g;
• bovetemjöl - ca 100 g;
• bovetehonung - dessertsked;
• färsk mjölk - cirka 300 ml;
• alla rostade nötter - ½ kopp;
• snabbverkande torrjäst - dessertsked;
• raffinerad olivolja - cirka 20 ml;
• kefir med hög fetth alt - cirka 100 ml;
• jodiserat s alt - liten sked.

Att göra bovetedeg

Innan du gör riktigt bovetebröd hemma, knåda den mörka basen väl. För att göra detta måste färsk bymjölk värmas över mycket låg värme, och sedan tillsätts bovetehonung och aktiv torrjäst. Medan ingredienserna löser sig bör du börja förbereda den andra delen av basen. För att göra detta måste bovetemjöl blandas med hemlagad kefir och lämnas åt sidan i ¼ timmar. Därefter måste du hälla mjölk med jäst, såväl som raffinerad vegetabilisk olja, i komponenterna. Alla ingredienser måste blandasförströ rostade och hackade nötter till dem. Därefter måste siktat vetemjöl tillsättas i samma behållare.

Det rekommenderas att knåda bovetedegen tills du har en homogen och mjuk botten, väl på väg bort från fingrarna. I framtiden bör den täckas med en servett och lämnas på en varm plats i 2 timmar.

Vi formar bröd och gräddar det i en långsam spis

Efter att ha väntat på svällningen av basen, bör du fortsätta till den direkta bildningen av det framtida brödet. För att göra detta måste multikokaren smörjas ordentligt med eventuellt vegetabiliskt fett och sedan lägga ut all degen. Om du sätter enheten i bakningsläge måste bröd tillagas i en halvtimme. Efter denna tid måste mjölprodukten vändas och värmebehandlingen fortsätta i samma läge. Efter ytterligare 30 minuter kommer bovetebröd att vara fullt användbart.