Hur gör man mjölkgelé? Recept med gelatin

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mjölkgelé är en delikatess som är vanlig i Ryssland. Det är en mer budgetmässig, men inte mindre smakrik version av den välkända italienska pannacottan. Dessutom är mjölkgelé (ett recept med gelatin och olika tillsatser kommer att diskuteras senare) en fantastisk lågkaloriefterrätt! Speciellt om du istället för socker tillsätter honung eller naturliga ersättningar till det.

Mjölkgelé är objektivt sett ett bra sätt att diversifiera din meny med en lätt och hälsosam goding. Beroende på dina preferenser kan du gå längre än mjölk och ersätta den med kefir, gräddfil och till och med bredbar keso.

Denna gelé är en riktig räddning för de mammor som inte "öppet" kan mata sina barn med mejeriprodukter. På grund av den neutrala smaken av rätten tillagad enligt det klassiska receptet, kan du förädla den med olika tillsatser, till exempel:

• choklad och bananer;
• stuvade äpplen och kanel;
• caramel;
• blandning av bär;
• persikor och hallon;
• bitar av färdig gelé;
• sylt och fruktpuré.

Flera sätt att göra mjölkgelé kommer att diskuteras senare.

Classic Milk Jelly Gelatin Recept

Mejeribaserad gelé görs med gelatin, eftersom det vegetabiliska alternativet (agar) bara "fungerar" när det kokas, vilket kan få produkten att stelna. Vi rekommenderar att du använder gelatinark då det är lätt att använda. Som en sista utväg, välj en snabbverkande som inte behöver blötläggas i 40 minuter före användning. Det slutliga resultatet beror på kvaliteten på gelningsmedlet, så försumma inte denna egenskap. För att göra vanlig mjölkgelé, använd:

• mjölk (ju fetare desto godare) - 1 kopp;
• gelatin - 1 msk. l.;
• socker - 2, 5 msk. l.;
• vaniljsocker - 1 påse.

Matlagning?

1. Blötlägg gelatin i 1/3 kopp mjölk.

2. Blanda den återstående mjölken i en kastrull med vanligt socker och vaniljsocker, sätt på en liten eld och koka upp. Socker ska vara helt upplöst. Ta kastrullen från värmen och låt innehållet svalna något.

3. Kombinera varm mjölk med svullet gelatin, rör om ordentligt - alla korn ska lösas upp helt. Vid behov kan blandningen silas.

4. Häll den resulterande massan i formar och ställ i kylen i 2-3 timmar tills den har stelnat helt.

Du kan också använda denna mjölkgelé (recept med gelatin, som du kan se,ganska enkelt) häll i silikonformar - tack vare dem kan du snabbt och enkelt ta bort desserten och servera den, servera den med olika pålägg efter smak.

Mjölkgelé med gräddfil

Ofta tillagas godsaker inte med mjölk, utan med feta fermenterade mjölkprodukter - samma gräddfil, till exempel. Den färdiga efterrätten har en mer delikat krämig smak med en lätt, behaglig syrlighet. Nu kommer vi att berätta hur du förbereder en underbar fruktig godbit i två versioner: mynta-jordgubbe och citron-blåbär. Smaken är ganska olika, men samtidigt fräsch, somrig. Så vi förbereder frukt och mjölkgelé. Receptet (med gelatin och gräddfil, förstås) innebär användning av följande uppsättning produkter:

1. För mint-jordgubbsgodisen:

• gräddfil med en fetth alt på 12-15 % - 250 g;
• gelatin - 20 g;
• pulveriserat socker - 55 g;
• gelatin - 75 g;
• färska jordgubbar - 100 g;
• mint- eller citronmeliss - 10 blad.

2. Till citronblåbärsgodisen:

• gräddfil med en fetth alt på 12-15 % - 250 g;
• pulveriserat socker - 55 g;
• gelatin - 20 g;
• mjölk - 75 g;
• blåbär - 100 g;
• finrivet skal av 1 citron.

Matlagning

Så, vi förbereder frukt och mjölkgelé. Receptet med gelatin på gräddfil har mindre vätska. Detta måste tas med i beräkningen när man härleder andelen produkter, för med ett överskott av gelningsmedel riskerar man att få krämigt gummiistället för en delikat efterrätt.

1. Blötlägg gelatin för båda typerna av gelé i olika behållare i mjölk (75 gram per behållare).

2. Skölj myntablad, jordgubbar och blåbär separat och torka torrt.

3. Finhacka myntan, skär jordgubbarna i små bitar.

4. Vispa gräddfil för varje typ av gelé med den nödvändiga mängden socker.

5. Värm det svällda gelatinet separat på låg värme tills det är helt upplöst. Låt det inte koka! Annars kommer alla gelningsegenskaper att försvinna.

6. Tillsätt varje portion gelatin i gräddfilen och blanda tills den är slät.

7. Tillsätt citronskalet i den första gelatin-gräddfilsblandningen och vänd försiktigt ner blåbären. Häll i 3 formar och kyl.

8. Rör ner mynta och jordgubbar i den andra gelatin-gräddfilsblandningen. Häll i 3 andra formar och kyl också.

9. Vänta tills geléen stelnar helt och du kan hjälpa dig själv. Lägg till pålägg efter smak, om så önskas.

Chokladmynta Mjölkgelé Gelatinrecept

För dig som tycker att den klassiska mjölkgelén är för tråkig erbjuder vi följande goding. Kombinationen av choklad och mynta kommer att glädja dig med en balanserad och djup smak, som saknas så mycket i en vanlig efterrätt utan tillsatser. Ta:

• mjölk - 2 koppar;
• kakaopulver utan socker - 25g;
• färsk mynta - 1 gäng;
• socker - 6 msk. l.;
• gelatin - 2 msk. l.

Det är viktigt att använda kvalitetsprodukter i tillagningsprocessen, annars riskerar du att förstöra mjölkgelén.

Receptet med gelatin och kakao är en gudagåva för dem som försöker begränsa sin konsumtion av choklad - du får en rik smak med mindre fett och kalorier.

Action algorithm

1. Blötlägg gelatin i 2/3 kopp mjölk.

2. Dela den återstående mjölken på mitten - låt den första delen koka upp, lös upp 3 matskedar socker i den och häll mynta med denna blandning. Låt det dra i en timme.

3. Koka upp den andra delen av mjölken med 3 msk. l. socker, tillsätt kakaopulver och blanda noga (vid behov kan du sila). Ta av från värmen, svalna något och tillsätt hälften av det blötlagda gelatinet. Blanda noggrant igen.

4. Häll hälften av chokladblandningen i formar och ställ in dem i frysen så att innehållet fryser snabbare. Förvara behållaren med blandningen i rumstemperatur så att mjölkgelén med kakao inte tjocknar. Receptet med gelatin är oåterkalleligt - om du värmer massan igen kommer den inte att stelna senare.

5. Sila mjölken med mynta, värm igen tills den är varm och tillsätt återstående gelatin. Utan att koka, rör om ordentligt tills den är slät och ta bort från värmen.

6. Kyl myntablandningen tills den är ljummen och häll hälften över de härdade chokladlagren. Ställ tillbaka i frysen tills den är kall. Överbliven myntahåll mjölken varm.

7. Upprepa med återstående chokladmjölk, ställ tillbaka formarna i frysen tills de stelnat.

8. Häll till sist resterande myntamjölk över det sista chokladlagret och ställ i kylen ett par timmar. Det är allt! Du kan hjälpa dig själv.

Alla skyddar midjan! Dukan Jelly

De flesta kvinnor går antingen på diet eller funderar på att gå på en diet. Att gå ner i vikt upplevs som en smaklös och halvsvält process, men vi ska visa dig att du kan gå ner i vikt samtidigt som du njuter av mat. Lågkalorimjölkgelé hjälper oss med detta. Dukans gelatinrecept är enkelt men ändå kapabelt att ge dig en läcker och mättande efterrätt:

• doftande malet kaffe - 3 msk. l.;
• skummjölk - 600 ml;
• växtbaserat sötningsmedel - efter smak;
• gelatin - 30 g;
• vanillin - en nypa.

Matlagning steg för steg

Så, vi presenterar för din uppmärksamhet kaffe och mjölkgelé. Läs receptet med gelatin (med foton och värdefulla kommentarer) nedan.

1. Blötlägg gelatin i 200 ml mjölk. Så snart den sväller, lös den i ett vattenbad tills den är helt upplöst.

2. Brygg en drink från kaffe och 200 ml mjölk. Sila, tillsätt hälften av mjölk-gelatinmassan och ett sötningsmedel efter smak. Var inte rädd för att prova!

3. Häll massan i 3 formar och ställ in i frysen.

4. Koka även de återstående 200 ml mjölk med vaniljtillsätt sötningsmedel efter smak. Ta bort från värmen, tillsätt den återstående gelatinmassan, blanda noggrant och kyl till ljummet.

5. Häll vaniljmassan jämnt över det frysta kaffelagret, lägg - redan i frysen - den färdiga mjölkgelén. Ett gelatinrecept kräver alltid den sista kylningen av produkten, så låt godsaken sitta i ett par timmar.

Det var allt! Njut av smaken och gå ner i vikt med nöje.