De mäktiga i denna värld är inbjudna av restaurangen Tsarskaya Okhota

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De första restaurangerna i Ryssland dök upp i början av 1800-talet. Mestadels serverades franska delikatesser och drycker i dem. Själva menytexten och skyltar har också skrivits på franska i många år. Efter en tid började de översätta namnen på rätter och anläggningar. Idag är federationen helt enkelt full av restauranger som erbjuder en unik inredning, traditionella rätter för ett visst land, nöje och avkoppling. Nåväl, centrum för restaurangbranschen är förstås Moskva. Det var i denna stad som krögaren Arkady Novikov öppnade restaurangen Tsarskaya Okhota 1996. Etablissemanget är verkligen kungligt och förtjänar det namn som det har fått.

Restaurang med en rysk själ

"Royal Hunt" erkändes som den bästa restaurangetableringen inte bara av inhemska besökare utan även av utländska gäster. Det är en av de anläggningar som bara erbjuder det bästa av det ryska traditionella köket. Restaurangen Tsarskaya Okhota på Rublyovka är en förortsplats som ligger på motorvägen Rublevo-Uspenskoye. Alla invånare i huvudstaden känner till hans märkespajer. För att prova denna delikatess kommer de till Zhukovka från de mest avlägsna områdena i staden. En gång i tiden, alldeles i slutet av 90-talet av förra seklet, var det ett möte i "Jakten", om vilket legender berättar idag. Mötesdeltagarna var Jacques Chirac och Boris Jeltsin. Därför är det inte förvånande att händelsen väckte sådan uppståndelse.

Kock för restaurangen Dmitry Kanevsky och ägaren till "Royal Hunt" Mr. Novikov har många anledningar att vara stolta över sin avkomma. För den första är motivet för inspiration restaurangens meny, som verkligen speglar det ryska folkets klassiska gastronomiska liv. Objektet för Novikovs stolthet är gäster med kraftfull kraft och kontakter.

"Royal Hunt" från insidan

Restaurangen "Tsar" blev den första dryckesanläggningen på de postsovjetiska ländernas territorium, där äkta hemlagad traditionell mat och restaurangservice från europeiska stater smälte samman unisont. "Okhota" kunde återföra det ryska köket till restaurangbruk. Genom detta bevisade institutionen att hon lever och kan existera som ett separat koncept.

Restaurang "Royal Hunt" är en mysig hydda, där det finns en riktig rysk spis, som är dekorerad med bilder av personer som tillhör de kungliga dynastierna. Också på denna plats finns många original köksredskap. Det här är ur ryska föremål, såsom tång, krukor, krattor och liknande saker, kända för oss från goda sagor som mormor läste.

Den främsta höjdpunkten och ett slags restaurangkunskap är en vagn med en mängd olika snacks. En gång uppfanns det som ett sätt att bli av medköer.

Dmitry Kanevsky

Det här är personen utan vilken restaurangen Tsarskaya Okhota inte kan existera. Det är kocken som sätter takten och rytmen för den institution han serverar. Maestro Kanevsky har arbetat här sedan 1998. Han föddes i Rysslands huvudstad och från barndomen förstod han att han skulle bli en kulinarisk specialist. Under sina skolår deltog Dmitry regelbundet i en cirkel av kockar, så efter att ha fått en gymnasieutbildning visste han redan exakt vad hans högre utbildning skulle vara. Så 1975 blev killen student vid Moscow College of Public Catering. Här valde han specialiteten "tekniker-teknolog". Och det framtida essets första arbetsplats för läckra rätter var restaurangen på Universitetsky hotel. Som kock öppnade han en restaurang med ett vackert kvinnonamn "Karina". Mannen arbetade även utomlands, i Spanien. Tja, i slutet av förra seklet ledde Dmitry Kanevsky köket i Royal Hunt. Gästen är en oerhört viktig person för honom. Dmitry tror att endast en restaurangbesökare kan berätta hela sanningen om en maträtt, och han kan bara lita på i den här frågan.

Kungliga godsaker

Royal Hunt är en restaurang vars meny kan få dig att känna dig hungrig bara av namnen på rätterna. Listan är baserad på svamp och bär tillagade enligt gamla ryska recept och vilt. Här finns "jakt" och ryska godsaker. Varje gourmet har möjlighet att njuta av de läckraste rätterna, som harelever, stekt i het panna, med tillsats av krispig purjolök och granatäppelsås. En lokalKocken uppdaterar ständigt menyn och erbjuder sina gäster sällsynta rätter. Så, hans nya erbjudande är en fisk, vars existens verkar ha glömts bort: dessa är havskatt, multe, crucian karp, Azovsk göbba och Östersjönors.

Restaurangkapacitet

Restaurangen "Royal Hunt" kan ta emot 240 gäster samtidigt. Dess stora sal är designad för 80 besökare. Det finns också en "Jakt"-hall och "Boyarsky". På första våningen finns en "Jakt"-hall. Det kan koppla av 25 gourmeter, som har till sitt förfogande en vinkällare och en kakelugn. Salen "Boyar" ligger på våningen ovanför, och fler kan ta - 30 personer. Han erbjuder dem en öppen spis, nära vilken de kan värma sig i vinterkylan.

The Royal Hunt (restaurang) bjuder in alla. Moskva har all rätt att vara stolt över en sådan unik anläggning.