Bakad potatis: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För många är bakad potatis bara förknippat med friluftsliv. Dess unika arom påminner om lukten av rök och sprakande eld. Men potatis bakad i kol är bara romantik. Och erfarna kockar vet hur man lagar hundratals läckra och, viktigast av allt, hälsosamma rätter från det. Tänk till exempel på några enkla men ganska intressanta recept.

Mikrovågsbakning

Idag har nästan alla hem en mikrovågsugn i köket. Det underlättar avsevärt värdinnans arbete och sparar hennes fritid avsevärt. Därför är det första och enklaste alternativet värt att nämna mikrovågsbakad potatis. Det krävs bara fyra grundläggande ingredienser för att göra det:

• potatis (3-4 stycken);
• raffinerad vegetabilisk olja;
• s alt;
• malen peppar.

Hur gör man en läcker rätt av allt detta? Arbetet måste göras steg för steg:

1. Först måste knölarna tvättas väl. Sedan bör de torkas noggrant med en servett eller handduk. Till bakning kan du använda både stor och liten potatis. Huvudsaken är att frukter av samma storlek används i en sats.
2. Varje knöl måste stickas hål från olika sidor med en vanlig bordsgaffel. Detta är nödvändigt så att ånga kan strömma ut från dem under gräddningen.
3. Häll den förberedda potatisen med olja.
4. Strö generöst över s alt och peppar.
5. Vik produkterna i en form och skicka i 10 minuter i mikrovågsugnen. I detta fall måste den maximala effekten ställas in på instrumentbrädan. Under hela tiden måste potatisen vändas med jämna mellanrum.
6. Förvärm ugnen till 220 grader.
7. Arrangera om formen i den och fortsätt grädda tills skalet på potatisen är helt torr.

Därefter kan färdiga knölar ätas som tillbehör till kött, fisk eller färska grönsaker. Och det är bättre att bara bryta dem med en gaffel och generöst smörja med smör. Det blir väldigt gott.

Portugisisk potatis

Historiker hävdar att bakad potatis är en populär rätt i många länder. Till exempel lagar amerikaner det med olika fyllningar (kyckling, bönor, bacon, majonnäs eller fisk). Och i Frankrike är sådan potatis huvudrätten på snabbmatsrestauranger. Portugiserna har sitt eget originalrecept. För att upprepa det hemma behöver du följande produkter:

• 10 potatis (mängden beror på formens storlek);
• rosmarin;
• smör;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• s alt (nödvändigtvis stort);
• vegetabilisk olja.

Tillagningsprocessen har sina egna finesser:

1. Först och främst måste potatisen tvättas (men inte skalas) och kokas.
2. Krossa de kylda knölarna slumpmässigt. Detta måste göras försiktigt så att de spricker, men inte smulas sönder.
3. Häll lite olja i formen och strö ut vitlöken, skär i tunna skivor.
4. Placera beredd potatis ovanpå.
5. Strö den med rosmarin och s alt.
6. Lägg en bit smör på varje knöl.
7. Sätt in formen i ugnen och grädda i 220-250 grader tills ytan på potatisen fått färg. Detta tar vanligtvis några minuter.

Potatis i portugisisk stil är en fantastisk tillbehör till alla kötträtter.

potatis i honung

Potatisen bakad i honung är väldigt god. Vid första anblicken verkar denna kombination ovanlig. Faktum är att rätten blir bara utmärkt. För arbete behöver du:

• 3 vitlöksklyftor;
• 7-8 potatis;
• 5 gram mald paprika;
• s alt;
• 45 gram honung;
• 2 tebåtar av Provence-örter;
• 50 milliliter av vilken vegetabilisk olja som helst.

Tillagningsmetoden är enkel:

1. Tvätta potatis, skala och skär slumpmässigt. Bitarna får inte vara för stora.
2. Hacka vitlöken med en vass kniv. Om så önskas är det på modet att föra oket igenomtryck.
3. Blanda det med olja, paprika, krita och aromatiska örter.
4. Lägg potatisen i formen.
5. Häll den förberedda blandningen över, strö över s alt och blanda väl.
6. Grädda i ugnen i ca 50 minuter i 200 grader.

Redan beredd doftpotatis i form eller direkt i tallriken kan strö över finhackat grönt. Det blir ganska oberoende och ganska välsmakande maträtt.

Potatisdragspel

Det finns ett annat mycket ovanligt recept på bakad potatis. Denna eleganta maträtt kommer att se bra ut även på festbordet. För att förbereda den måste du ha:

• 0,8 kilo potatis (helst ung);
• 2 teskedar Knorr Delicacy All Purpose Kryddor;
• ett halvt glas solrosolja;
• 1 tesked Knorr: Persilja, dill och grönsaker.

När alla produkter är monterade kan du börja. Receptet för bakad potatis kräver följande:

1. Häll oljan i en djup skål. Häll båda kryddorna där och blanda allt väl.
2. Tvätta och torka grönsakerna noggrant. De får inte vara blöta.
3. Gör ett snitt på varje knöl på ena sidan. Detta är nödvändigt så att potatisen inte faller på bakplåten. På den motsatta sidan måste själva frukten skäras i tunna skivor och inte nå slutet. Den bearbetade knölen ska förbli hel och inte falla isär.
4. Förbereddlägg potatis i en skål. Doftolja bör mätta den från alla sidor och komma in i varje snitt.
5. Placera bearbetad mat på en bakplåt.
6. Grädda dem i 180 grader i ugnen i 35 minuter. Vid denna tidpunkt måste potatis med jämna mellanrum vattnas med olja, som rinner till botten.

Därefter ska färdiga röda knölar överföras till en tallrik och serveras som ett origin altillbehör, till exempel med fisk, kött eller grönsakssallad.

Doftande kavajpotatis

I förhållandena för husmanskost kan du laga en ovanligt läcker doftpotatis bakad i "uniform". Detta recept är användbart för män som tvingas sköta sitt eget hushåll. När allt kommer omkring kräver en sådan maträtt ett minimum av kulinarisk erfarenhet, finansiella investeringar och arbetskostnader. Dessutom kräver det de enklaste ingredienserna:

• 1200 gram potatis;
• 60 gram olivolja;
• 1 rosmarinkvist;
• 1 tesked citronskal;
• s alt;
• svartpeppar;
• 1 msk mald koriander.

Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:

1. Tvätta potatisen först och koka den sedan i 10 minuter.
2. Töm vattnet och torka frukterna väl. För att göra detta kan du lägga dem direkt i pannan på elden och hålla i cirka 20 sekunder, skaka då och då.
3. Blanda oljan i en separat skål med s alt och peppar.
4. Lägg potatisen på en plåt. Först måste den täckas med folie. Stora knölar kan skäras ibitar.
5. Strö maten med den doftande oljeblandningen generöst.
6. Skicka dem till ugnen för att grädda i 10 minuter i 200 grader.
7. När tiden har gått, ta ut bakplåten och blanda produkterna i den.
8. Sätt tillbaka potatisen i ugnen i ytterligare 15 minuter.
9. Under den här tiden måste du hacka rosmarinen och sedan blanda den med skalet och koriandern.
10. Strö fortfarande het potatis med väldoftande massa.
11. Sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 6-7 minuter.

Därefter kan du redan börja äta. En sådan doftande, väldoftande potatis kommer inte att lämna någon oberörd.

potatis med kött i mjölkfyllning

Du kan baka potatis med en mängd olika produkter. För att inte slösa bort för mycket tid tillagas ibland tillbehöret och huvudrätten tillsammans. Ett slående exempel på detta är potatis bakad med kött. Den färdiga rätten blir mjukare och mjukare om mjölk används som fyllning. I det här fallet kommer följande lista med komponenter att krävas:

• 400 gram potatis;
• en halv liter mjölk;
• 1 vitlökshuvud;
• ½ tesked potatiskrydda;
• 10 gram s alt;
• 0,4 kilo kycklingkött (filé, ben eller lår);
• 1 gram mald peppar;
• 1 tesked speciell kycklingkrydda.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta kycklingkött, skär i bitar (om det behövs), strö över krydda och blanda.
2. Skala potatisen och koka upp lite. Efter det ska den även strö med en speciell krydda.
3. Förbereda maten i form. Om så önskas kan potatis skäras i stora bitar. Tillsätt skalade vitlöksklyftor till detta. Först måste de tryckas ner något med ett knivblad. S alta allt detta, strö över peppar och blanda.
4. Koka upp mjölken. Häll innehållet i formuläret med det.
5. Grädda i 30 minuter i 200 grader. När potatisen är tillräckligt mjuk är rätten klar.

Kött med ett sådant tillbehör är mört och väldigt gott. Och mjölken stelnar under gräddningen och förvandlas till en original aromatisk sås.

fransk potatisgryta

Frankrike älskar också bakad potatis. Det serveras ofta på restauranger som tillbehör. Hemma är lokala hemmafruar mycket förtjusta i att göra en maträtt som heter Boulanger. Det är en potatis skuren i tunna cirklar, bakad i ugnen. Ett recept med ett foto hjälper till att fånga alla finesser i matlagningsprocessen. För arbete behöver du:

• 1 kilo färskpotatis;
• 200 ml mjölk och grönsaksbuljong vardera;
• s alt;
• 2 glödlampor;
• 60 gram smör;
• svartpeppar.

Fransk grytametod:

1. Skär den skalade och tvättade potatisen i tunna cirklar som inte är mer än 2 millimeter tjocka.
2. Hacka löken i ringar.
3. Smörj formen inifrån med smör. Detta kommer att ta en tredjedel av den uppmätta mängden av produkten.
4. Lägg lök och potatis i lager, byt ut dem växelvis. Strö varje rad med s alt och peppar lätt. Bred ut det översta lagret med smält smörrester.
5. Värm mjölk och buljong separat och kombinera dem sedan i en behållare.
6. Häll innehållet i formen med den förberedda blandningen. Den ska nå till det översta lagret, men inte täcka den.
7. Täck formen med folie. Grädda i 200 grader i ugnen i 40 minuter. Därefter måste folien tas bort. Fortsätt tillagningen i ytterligare 40 minuter i samma läge.

Arrangera försiktigt den färdiga potatisen på tallrikar och häll över resten av oljan. För smak kan rätten strö med hackade örter och riven vitlök.

Baconfylld potatis

Följande recept kommer att tilltala dem som föredrar icke-standardiserade lösningar. I det här fallet behöver du definitivt ett recept med ett foto. Bakad potatis kan användas som en originalform och fyllas med en mängd olika produkter. Till exempel för en rejäl frukost passar ett alternativ där följande ingredienser krävs:

• 3 stora potatisar;
• 20 gram smör;
• 3 ägg;
• "Stekt" av lök, morötter och örter;
• en halv kopp riven hård ost;
• 100 gram limpa;
• peppar;
• 2 salladslökar.

Att förbereda en sådan rätt är inte alls svårt:

1. Baka potatis i ugnen.
2. Skär ett längsgående snitt ovanpå varje knöl.
3. Ta försiktigt bort fruktköttet med en tesked. De tunnaste väggarna ska finnas kvar.
4. I den resulterande fördjupningen av varje potatis, lägg lite stekning, riven ost och vispa i ett ägg. Strö hackad salladslök ovanpå.
5. Lägg upp fylld potatis på en plåt och grädda i ugnen i minst en kvart i 180 grader.

En sådan väldoftande och mycket tillfredsställande frukost kommer att vara en bra start på dagen.

Bakning i ärmen

Du kan göra bakad potatis i ugnen lite annorlunda. Ett foto av den färdiga maträtten kommer naturligtvis inte att hjälpa till att förstå kärnan i processen, men det kommer definitivt att orsaka en aptit och en önskan att upprepa ett ovanligt recept. Många hemmafruar är vana vid att baka kött i ärmarna. Och om du gör samma procedur med potatis, blir resultatet helt enkelt utmärkt. För detta alternativ behöver du:

• 1 kilo potatis;
• 50 gram raffinerad vegetabilisk olja;
• s alt;
• 3 vitlöksklyftor;
• kryddor (särskilt för potatis);
• greens (persilja, dill och andra).

Det är förvånansvärt enkelt att göra:

1. Skala potatisen, tvätta och torka väl. Pricka varje knöl på flera ställen. För att göra detta kan du använda en tandpetare.
2. Hacka vitlöken och blanda den sedan med olja, s alt, kryddor och hackade örter.
3. Sätt potatisen i hylsan, häll över den förberedda såsen och blanda.
4. Därefter är paketet tättknyt på båda sidor och lägg på en plåt.
5. Grädda i ugnen i ca 60 minuter i 200 grader. Processen är naturligtvis lång, men resultatet är värt det.
6. Klipp av ärmen. När potatisen är klar, stäng av värmen och låt den stå i ca 10 minuter till. Låt ugnsluckan vara stängd.

En sådan doftande potatis med en krispig gyllene skorpa kommer att vara ett utmärkt tillbehör till all kött-, fisk- eller grönsakssallad.

Baka potatis i folie

När du bakar potatis måste du vara mycket försiktig. Knölarnas tunna skal kan plötsligt spricka, och fruktköttet faller ut och färgar ugnen. Detta kan undvikas genom att göra potatis bakad i folie. För att fungera behöver du bara två ingredienser:

• potatis (du kan ta 6 på en gång);
• vegetabilisk olja.

Tillagningsprocessen består av tre huvudsteg:

1. Grönsaker bör tvättas noggrant. Eftersom de kommer att bakas i sin "uniform" är det bättre att använda en speciell borste för bearbetning.
2. Efter detta ska varje potatis täckas med olja och slås in i en separat bit folie. De måste först stickas med en gaffel för att undvika eventuell deformation.
3. Lägg ämnen på en plåt (eller i en form) och skicka in dem till ugnen. Grädda i 50 minuter i 200 grader.

För att ta bort potatisen kan du vika ut folien eller helt enkelt skära den med en vass kniv på tvären. Vem gillar det bättre. Sådan potatis kan helt enkelt ätas, ströss alta, eller fylla den med någon fyllning innan servering.

Ostpotatis av Michel Lombardi

Rätter tillagade av franska kockar utmärks alltid av sin raffinerade smak och utsökta utseende. Samtidigt används ibland de vanligaste produkterna. För att se detta kan du prova att laga potatis bakad med ost och bacon enligt receptet av den berömda Michel Lombardi. Som ni vet lagade han mat åt många Hollywoodstjärnor. Det ursprungliga mellanmåls alternativet kräver följande ingredienser:

• 350 gram potatis (det är ungefär 5 stycken);
• 100 gram bacon;
• s alt;
• 200 gram gräddfil och cheddarost vardera;
• 30 gram salladslök;
• 80 gram smör och ¼ kopp olivolja;
• peppar.

Matlagningsmetod:

1. Värm först ugnen till 180 grader.
2. Klä en bakplåt med folie.
3. Potatis penslas väl med olivolja, peppar och strö över s alt.
4. Lägg dem på en plåt och grädda i ugnen i cirka en timme. Sedan måste rötterna kylas.
5. Nu måste du göra stoppningen. Först ska baconet stekas i panna så att det blir tunt och knaprigt. Överför de färdiga bitarna till en servett.
6. En potatis skalad. Skär resten i två likadana delar och ta bort det mesta av fruktköttet med en sked. Vi fick de ursprungliga formarna. Lägg tillbaka dem på bakplåten.
7. Potatismos med en gaffel. Lägg till resteningredienser (förutom bacon och ost). Blanda allt väl.
8. Fyll formarna med den förberedda massan.
9. Strö dem med riven ost och sätt in i ugnen i 15 minuter.

Innan servering, garnera den fyllda potatisen i en skål med baconbitar.

Potatis bakad i ströbröd

Potatis kan vara ett gott doftande mellanmål. Förresten, du kan laga den hemma på bara några minuter. Det här är potatis bakad i ströbröd. Gör det enkelt. Huvudsaken är att följande nödvändiga komponenter är tillgängliga:

• 1 kilo potatis;
• 1 tesked vardera mald paprika, s alt och örter från Provence;
• 45 gram ströbröd;
• 50–55 gram raffinerad vegetabilisk olja.

Receptet på en sådan aptitretare innehåller flera steg:

1. Potatisen ska tvättas och sedan skalas och skäras i skivor.
2. Lägg de förberedda produkterna i en djup behållare, häll över med olja och blanda väl.
3. I en separat skål, kombinera de återstående torra ingredienserna.
4. Strö dem över potatisen och blanda igen.
5. Placera skivor på en plåt, oljad inuti.
6. Grädda i ungefär en halvtimme i 200 grader.

Servera sådan potatis med valfri het sås. Dessutom kan den användas som ett origin altillbehör till kött.