2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Kotletter, köttbullar, köttbullar, dumplings, kålrullar… Listan över köttfärsrätter är oändlig. Naturligtvis, för beredningen av var och en av dem, används en bas - malet kött. Hur lagar man den och blandar den med olika ingredienser på rätt sätt för att få läckra rätter? Detta kommer att diskuteras i artikeln.
Hur ska köttfärs vara? Hur lagar man olika produkter från det? Framträdande skillnader
Till olika rätter är det vanligt att tillsätta vissa ytterligare ingredienser till köttet, som blandas med huvudmassan i vissa proportioner. Det bör noteras omedelbart att hackad lök tas för nästan vilken produkt som helst. En av de obligatoriska komponenterna är också ett rått ägg, tack vare vilket malet kött får integritetsegenskapen. Vi listar även andra regler för blandning med vissa produkter:
- Traditionella köttbiffar har vanligtvis bröd i sin sammansättning (först blötlagda i vatten eller mjölk och sedan pressade ut). Många hemmafruar fräschar också upp smaken med potatis och vitlök.
- Köttbullarnödvändigtvis "full" av ris. Tack vare honom får rätten ett distinkt utseende och smak.
- För att förbereda små köttbullar till soppa, förutom lök, tillsätts vanligtvis lite mjöl eller mannagryn.
- För att göra dumplings hackade saftiga, späds den lätt med vatten eller mjölk.
- Till kålrullar och fyllda paprika använder de vanligtvis en köttbulle med ris.
- Lula kebab är gjord av köttfärs och lök, taget i lika stora proportioner. Tack vare detta blir aptitretande produkter väldigt saftiga.
Kotlettfärs: hur lagar man det för läckra produkter?
Dessa aptitretande "stekta tunnbröd" är alla vana vid att se på ditt bord i kombination med ett annat tillbehör nästan varje dag. Och varje hemmafru har förmodligen sitt eget beprövade sätt att förbereda dem. Vi erbjuder dig ett klassiskt kotlettrecept:
- Det är bäst att använda malet fläsk, kyckling och köttfärs i lika stora proportioner. Ta tvåhundra gram vardera. Köttet ska vara något "fett" och ha ett minimum av senor.
- Hacka även en stor lök, en vitlöksklyfta och två medelstora potatisar.
- En bit vit limpa (massa) som väger cirka etthundrafemtio gram - tvåhundra häll ett halvt glas kall mjölk och låt dra i tio minuter. Pressa sedan ordentligt och lägg i köttfärsmassan.
- Häll i ett rått kycklingägg, s alt (cirka en tesked) och peppar efter smak.
- En viktig hemlighet för att laga kotletter är noggrann blandning och"slå av". Massan blir lätt, slät och elastisk. Om du hoppar över detta steg kommer kotletterna att vara lösa och "tunga". Lägg fem till tio minuter extra av din tid på att knåda så får du ett fantastiskt resultat.
- För stekning är det bäst att ta fläskfett och vegetabilisk olja i lika stora proportioner. Lägg det formade och panerade ströbrödet på en het stekpanna. Stek på varje sida på medelvärme i åtta till tio minuter. Du kan sedan stuva kotletterna lite genom att lägga dem i en kastrull och hälla på lite vatten.
Kotlettfärs: hur lagar man den med olika ingredienser?
Benfria filéer är definitivt det bästa alternativet. Köttet, till exempel, av havsfisk är separerat från åsen och skinnet. Mal gärna utan att använda köttkvarn. Hacka filén med en vass kniv, då blir kotletterna saftiga och luftiga. Ytterligare ingredienser tas på samma sätt som för köttprodukter. Är det möjligt att göra utsökt malet kött för kotletter från flodfisk som innehåller ben? Först ska du skära av huvudet, svansen och ta bort filén från åsen och om möjligt från revbenen. Använd sedan huvudtricket - dubbelmala fiskdelarna med en köttkvarn. I det här fallet kommer alla ben att förbli inuti mekanismen, och de återstående små kommer att mjukna under stekning och stuvning.
Och glöm inte att använda väldoftande kryddor när du lagar köttfärsprodukter. Med dem blir rätterna ännu godare och mer aromatiska!
Rekommenderad:
Recept på bakad potatis med köttfärs i ugnen. Hur lång tid tar det att tillaga potatis med köttfärs i ugnen?
Potatis och köttfärs är en klassisk kombination av produkter som både stora och små älskare gillar att äta. Med dessa ingredienser kan du laga en mängd olika rätter som passar bra in i både den vanliga menyerna och semestermenyn. Dagens publikation innehåller de mest intressanta recepten på potatis bakad med köttfärs i ugnen
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur ska morgonkaffe vara? Hur lagar man det rätt?
Morgonkaffe är den populäraste drycken. Det är inte bara gott, utan också hälsosamt med måtta. Och dessutom stärker kaffet. Tja, det är värt att prata om hur man väljer rätt dryck och hur man bäst brygger den
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
