Sparrissallad: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sparrisbönor - en produkt som har en mycket intressant smak. Det läggs väldigt ofta till olika rätter, tack vare vilket de får en viss smak.

Allmän information

Det finns två typer av sparris på de ryska marknaderna: grön och vit. Stöter då och då på lila och rosa stjälkar. De innehåller ett stort antal användbara ämnen, särskilt vitaminer från grupperna B, PP, C, E, såväl som betakaroten. Denna produkt har ett lågt energivärde: endast 22 kalorier per 100 gram. Det är därför det ofta används som huvudingrediens i dieträtter.

Med frekvent användning av denna produkt minskar risken för prostatit och för tidigt åldrande avsevärt. Läkare rekommenderar ofta att gravida kvinnor lägger till denna komponent i sin kost.

Så, vilka ursprungliga sparrissallader kan förberedas? Läs vidare.

Sparrisbönsallad för vintern

Snåla värdinnor kommer säkerligen att rikta sin uppmärksamhet mot möjligheten att förbereda en original vintersallad, som inkluderar denna magnifika ingrediens. SådanSalladen smakar fantastiskt och är väldigt lätt att förbereda. Av denna anledning kan även en nybörjare värdinna försöka klara sig.

För att förbereda en sallad med sparrisbönor för vintern behöver du:

1. skär ett kilo av huvudingrediensen i små bitar och koka dem lite i kokande vatten (i 10 minuter).
2. Under tiden måste du steka grönsaker - ett halvt kilo lök och morötter, skurna i strimlor (morötter kan hackas på ett rivjärn).
3. När grönsakerna har uppnått önskad mjukhet, tillsätt kokta bönor till dem.

Nu måste du göra s altlösningen för framtida konservering. För att förbereda den behöver du:

1. Ta vattnet som sparrisen kokades i, tillsätt två kilo mogna tomater förvandlade till tomatpuré, samt grönsaker stekta i panna.
2. Längre här måste du sänka tre paprika som passerats genom en köttkvarn, samt ett par matskedar s alt och 4 socker. De listade ingredienserna måste blandas väl och läggas på en långsam eld för att stuva i minst en halvtimme - sådana rekommendationer finns i receptet för sparrissallad för vintern.
3. När grönsakerna är klara, måste du tillsätta ett par matskedar vinäger till dem och, fördela dem i steriliserade burkar, kan de rullas ihop under järnlock.

Med tomater och svamp

En näringsrik sallad med gröna bönor, tomater och champinjoner kan vara en fantastisk dekoration för julbordet, såväl som ett underbart alternativ till middag.

För dess förberedelse behöver du:

1. Kombinera 350 gram porcini-svamp stekt i vegetabilisk olja, skuren i 4 delar.
2. 250 gram körsbärstomater och 3 pressad vitlöksklyfta.
3. Efter det behöver du även lägga till 400 gram sparris här, som först ska stekas ca 7 minuter i oljan som svampen stekts i. En sådan sallad måste smaksättas med tre matskedar balsamvinäger, s alt och tillsätt örter.
4. Ingredienserna är blandade - salladen är klar.

Nicoise

Signaturrätten på många restauranger är den ursprungliga Nicoise-salladen, där sparris är en av huvudingredienserna.

För dess förberedelse behöver du:

1. Hårdkoka 4-6 ägg och skär dem i halvor eller 4 bitar.
2. Koka separat ett halvt kilo potatis (gärna ung), och stek även 250 gram bönor i en panna. Det här receptet på sparrisbönsallad kräver att den här ingrediensen förblir något knaprig - detta ger den färdiga rätten lite pikantitet.
3. Närnäst måste du steka 450 gram lax i vegetabilisk olja, som du behöver peppra och s alta i förväg, om du vill kan du låta fisken ånga under lock.
4. Skär även tre små tomater i fyra bitar separat.

Nu ska du börja dekorera salladen. För att göra detta, lägg ut trasiga salladsblad på en serveringsfat. Ovanpå dem är det nödvändigt att lägga allt skuret i stora bitaringredienser, häll över skålen med den i förväg beredda såsen.

Nicoisesalladsåsrecept

För att förbereda denna originalsås, som ger den perfekta smaken till salladen med gröna bönor, behöver du:

1. Blanda 1/3 kopp olivolja i en djup skål, tillsätt två matskedar vinäger och citronsaft.
2. Du måste också hälla en finhackad hälften av en rödlök här.
3. Ingredienserna ovan tillsätts med en matsked hackad kapris, 3-4 blad basilika, en sked senap och lite honung.
4. Blanda alla produkter mycket väl och tillsätt mald peppar efter smak.

Sparrissallad med kyckling

För dess förberedelse behöver du:

1. Koka ett kycklingbröst och skär det i små tärningar.
2. Koka 200 gram sparris i kokande vatten i 2-3 minuter, låt rinna av i ett durkslag och häll över isvatten.
3. Du bör också skära en liten rotselleri och ett päron.
4. Detsamma bör göras med jordgubbar (100 gram).
5. Alla ingredienser måste blandas noggrant i en djup skål och häll över den förberedda såsen, som ska vara kall vid det här laget.

Matlagning av kycklingsalladsås

För sparrissallad med kyckling är en krämig sås idealisk, för beredningen av vilken du behöversmält ett par matskedar smör i en het stekpanna, där samma mängd siktat mjöl hälls. Massan måste stekas tills en gyllene färg bildas. Nu här måste du lägga till ett glas grädde och lite muskotnöt. I denna sammansättning måste ingredienserna bringas till en förtjockning under konstant omrörning.

Svetlana

Svetlana sparrissallad, som består av grönsaker, kan vara ett utmärkt rätts alternativ för den som föredrar att behålla sin figur. Den är uppkallad efter den berömda nutritionisten Svetlana Fus, vars metoder användes av deltagarna i tv-projektet för att gå ner i vikt.

För dess förberedelse behöver du:

1. Koka 100 gram potatis i skalet och skala efter kylning.
2. Dessutom, parallellt, måste du koka samma mängd sparris i en dubbelpanna.
3. Efter att ingredienserna blivit kalla måste de skäras i stora bitar (kan skivas) och läggas i en vanlig form. Här behöver du även lägga till små körsbärstomater (40 gram), halverade.

Sparrissallad "Svetlana" serveras på salladsblad. Alla komponenter läggs ut på dem med en vacker bild. Toppa rätten med lite sojasås - nu är den klar att serveras!

Med rökt korv och ost

Saladen som presenteras i detta recept har en mycket originell smak. För att förbereda den behöver du:

1. Riv 100 gram getost på ett medium rivjärn och lägg till det200 gram gröna ärtor.
2. Här behöver du även lägga till 250 gram blancherade sparrisstjälkar skurna i små stavar.
3. Riv fyra hårdkokta ägg och en avokado på ett grovt rivjärn.
4. I en vanlig rätt bör du också utelämna lite krydda: ett par matskedar citronsaft, samma mängd riven pepparrot, två pressade vitlöksklyftor och s alt efter smak. När allt kommer omkring läggs 100 gram rå rökt korv, skuren i kuber, till den totala massan. Alla komponenter måste blandas noggrant tills de är jämna.
5. Sallad är redo att serveras.

Att laga sparrissallad enligt detta recept tar inte mycket tid, komplexiteten är låg.

Chicago

Den här färdiga rätten har en extraordinär smak som kommer att glädja alla gourmeter som smakar den.

För att förbereda denna ovanliga sallad behöver du:

1. Skär ett par stora tomater i små skivor och skala dem från fröna med fruktkött.
2. Nu på en separat tallrik måste du lägga rätt mängd trasiga salladsblad, på vilka tomater läggs ut.
3. Placera önskad skaldjur på tomatskivor, som kan vara kokt bläckfisk, kräfthalsar, laxbitar, etc.
4. Lägg även på en tallrik tre skivade hårdkokta ägg och 200 gram kokt sparris, som först också måste skäras i medelstora strimlor.

Sparrisbönsallad ska vattnasfärdiggjord sås och kan serveras.

När det gäller såsen så måste den vara kall. För en sådan rätt är den klassiska "Provencal" idealisk, som tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Separat måste du koka ett kycklingägg i en påse, lägg det i en mixer.
2. Du behöver också skicka två kapris dit, en tesked senap och socker, samt en vitlöksklyfta.
3. Ingredienserna måste hackas fint, tillsätt ett par matskedar olivolja till dem och förbered såsen genom att mala.

Colosseum

Ännu en mycket originell sparrissallad som finns på dyra restaurangers meny. Den förbereds mycket enkelt och snabbt. För detta behöver du:

1. 200 gram tärnad eller strimlad skinka.
2. Sex matskedar konserverad majs, en lök skuren i halva ringar och ett par hackad paprika.
3. Koka separat 200 gram sparrisbönor i kokande vatten i 5-6 minuter och skär den sedan i små bitar.
4. När alla ingredienser är klara måste de kombineras i en skål, tillsätt lite majonnäs och blanda noggrant tills det är slätt.

Colosseum Sparrissallad är särskilt god om den ställs i kylen i ungefär en halvtimme innan servering.

Med svamp

Den perfekta kombinationen av sparris och svamp i en sallad. Denna maträtt har en mycket original smak och ett stort antal användbara ingredienser.egenskaper.

1. Du måste koka sparrisen och skära den i 3-4 centimeter långa baljor.
2. Hacka ett par purjolöksstjälkar i små och tunna ringar och skär ett par stora tomater i stora skivor.
3. I en het stekpanna måste du steka ett halvt kilo champinjoner i vegetabilisk olja, förskurna i skivor.
4. När svampen får en rödfärgad nyans, tillsätt sparris till dem och stek i denna sammansättning i fem minuter. Efter att ha tagits bort från värmen är det bäst att s alta maten efter smak och lämna den under lock tills den svalnat helt.

På ett stort platt fat för servering måste du riva den nödvändiga mängden gröna blad och lägga svamp med sparris, samt tomater på dem. Den färdiga sparrissalladen måste smaksättas med saften av en citron och rätten är redo att serveras.