Rostbiffsallad: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Rostbiffsallad är en klassisk restaurangrätt som enkelt kan tillagas hemma. Denna välsmakande och tillfredsställande aptitretare innehåller förutom kött örter, örter och färska grönsaker. Vanligtvis tillagas klassisk rostbiff på en grillpanna eller i ugnen. Mitten av köttet ska bli rosa och skorpan är röd. Från grönsaker, paprika, selleri, tomater, sallad används vanligtvis. Denna rätt serveras både varm och kall. Flera recept på rostbiffsallad presenteras i artikeln.

Classic

Vad du behöver:

• 300g oxfilé
• 100 g parmesan.
• 150 g mozzarella.
• Tre vitlöksklyftor.
• Fem skivor soltorkade tomater.
• Fjärdedel av torkad lök.
• 100 ml olivolja.
• Två färska tomater.
• Saladsmix.
• timjan.
• Två matskedar balsamvinäger.

Så här:

1. Skär nötköttet, krydda med s alt och peppar, strö över timjan, ringla över olivolja och grilla med vitlöksklyftor.
2. Skär löken i halva ringar, tomaterna i skivor.
3. Placera bitarna av rostbiff på en tallrik med en blandning av sallader, tillsätt lök, färska och torkade tomater, mozzarellabollar.
4. Blanda olivolja med balsamvinäger och häll över salladen.
5. Strö riven parmesan över.

Recept på rostbiff och ruccolasallad

Vad du ska ta:

• 1 kg oxfilé.
• Tre äggulor.
• 50 g kapris.
• 250 g körsbärstomater.
• 50g ansjovis.
• 100 g smält smör.
• 100 g parmesan.
• 20 ml olivolja.
• 10 ml vitvinsvinäger.
• 20 g smör.
• Nymalen svartpeppar.
• 75 g ruccola.
• S alt.

Så här:

1. Körsbärstomater skurna i halvor.
2. Hacka kapris och ansjovis med en kniv.
3. Riv parmesan.
4. Smält 100 g smör.
5. Separera äggulorna från proteinerna, vispa de senare och häll försiktigt det smälta smöret i dem. Tillsätt sedan vinäger och hackad kapris och ansjovis.
6. Pilla en bit oxfilé med en kniv och rulla i en blandning av s alt och nymalen svartpeppar.
7. Stek köttet i en panna i en blandning av smör och olivolja på alla sidor,sätt sedan in i ugnen på 180 grader i 20 minuter.
8. Skär den färdiga rostbiffen i skivor och lägg på en tallrik, häll över äggsåsen, lägg körsbärstomaterna, strö över det hela med riven ost och garnera med ruccolakvistar.

Med fetaost och paprika

Det här rostbiffsalladsreceptet kräver följande ingredienser:

• 500 g oxfilé.
• Fyra vitlöksklyftor.
• Sex matskedar olivolja.
• Tre kvistar rosmarin.
• S alt.
• Närmalen peppar.
• Tre paprika.
• 10 körsbärstomat.
• 75 g ruccola.
• 200 g fetaost.
• balsamicogrädde.

Så här:

1. Skala köttet, s alta och peppra generöst, gnugga en bit med en blandning av kryddor.
2. Kross den oskalade vitlöken med en kniv.
3. Belägg en bit nötkött med olivolja (3 matskedar), lägg i en ugnsform. Lägg rosmarin och vitlök bredvid.
4. Ställ in i ugnen i 25-35 minuter. Grädda i 200 grader. Ju tjockare bit desto längre tillagningstid.
5. Överför den färdiga rostbiffen från formen till en skål, täck med folie och låt stå i 15 minuter
6. Tvätta grönsaker, skala och skär: pepparremsor, körsbärstomater i halvor eller kvartar.
7. Tvätta och torka ruccolan. Lägg i en skål, på den - peppar och tomater, s alta lite, glöm inte att fetan i sig är s alt.
8. Klä med 3 msk olivolja och rör om.
9. Knäck fetaosten med händerna och lägg i salladen. Blanda försiktigt och dela upp i serveringsskålar.
10. Skär rostbiffen i tunna skivor, lägg ovanpå varje tallrik och ringla över balsamicogrädde.

Rätten bör serveras omedelbart.

Varm sallad

Vad du behöver:

• 600 g nötkött (filé).
• Medelstor gurka.
• 300 g tomater.
• Två teskedar pinjenötter.
• 200 g salladsblandning.
• Kvist färsk basilika.
• Tre rädisor.
• En vitlöksklyfta.
• 60 ml olivolja.

Så här:

1. Riv en bit filé med kryddor: s alt och peppar. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.
2. Värm pannan, lägg köttet och stek på alla sidor (två minuter vardera). Skicka sedan till en varm ugn (200 ° C) i 15-20 minuter. Ta sedan ut den, slå in den i folie och sätt in den i den avstängda ugnen.
3. Gurka och rädisa skuren i tunna strimlor.
4. Tvätta sallad, plocka med händerna, pensla med olivolja och lägg på en tallrik.
5. Skär tomaterna i tärningar, lägg i en stekpanna och stek lätt i olivolja. Tillsätt sedan hackad vitlök och basilikablad, låt puttra lite tillsammans.
6. Kött skuret i skivor, blanda med rädisa, gurka, tomater. Lägg allt på salladsblad, s alta, tillsätt peppar, strö över pinjenötter.

Varm sallad med rostbiff, servera omedelbart.

Ssenap

Vad du behöver:

• 400 g nötkött.
• 150 g salladsblandning.
• En matsked senap.
• Tre vitlöksklyftor.
• 15 ml Worcestershire Sauce.
• En kvist koriander och rosmarin.
• Olivolja.

Så här:

1. Riv rosmarinen, krossa vitlöken med en kniv.
2. På en plåt med bakplåtspapper lägg en bit oxfilé (filé), häll olivolja (1 matsked), sås, tillsätt sedan s alt, peppar, vitlök och rosmarin. Låt marinera i 10 minuter.
3. Flytta nötköttet (utan kryddor) till pannan och stek på varje sida i 40 sekunder. Lägg sedan köttet på en plåt på bakplåtspapper med kryddor och sätt in i ugnen i 15 minuter (vid t 180 ° C).
4. Blanda ihop lite olivolja, senap och såsen som kom ut ur ugnen.
5. Riv koriander och salladsblad, tillsätt två matskedar olivolja, lite senapsdressing och s alt. Toppa med skivat nötkött, ringla över resterande senapsfyllning.

Slutsats

Nu vet du hur man gör rostbiffsallad. Det här är en rejäl och samtidigt ganska lätt och fräsch aptitretare med skivor av aptitretande nötkött, sallad, färska grönsaker och väldoftande smaksättningar. Det finns många recept på rostbiffsallad: med kokta vaktelägg, ostronsvamp, avokado, apelsin, päron, physalis och andra ingredienser.