Tårta "Bush": recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den här artikeln handlar om en traditionell fransk dessert med en ganska komplex sammansättning - Boucher-kaka. När det översätts från franska betyder detta ord en sluten bit mat som måste ätas åt gången. Och även om rätten inte är lätt, kan vilken hemmafru som helst, beväpnad med ett Talmud-recept och de nödvändiga ingredienserna, vara med i skapandet av denna delikatess.

Tack vare recepten som presenteras i den här artikeln kan du välja det som verkar bekvämast för dig att tillaga i ett hemmakök. "Enligt GOST" görs Bush-kakan i enlighet med det klassiska receptet, men klassikern är inte alltid det mest populära alternativet. Det är därför du, genom att experimentera med fyllningar och recept, kan få den perfekta formeln för din egen tårta.

Classic Boucher Cake Recept

Ett sådant recept kanske ligger inom många hemmafruars makt.

Dessertingredienser:

• 500 g mjöl;
• 7 ägg;
• 400 g socker;
• 150g mörk choklad;
• 100 g mjölk eller grädde;
• confiture.

Recept för bouchertårta steg för steg

Separera proteinerna från äggulorna, mal sedan med socker, vispa med en mixer tills den totala massan av äggulorna blir dubbelt så stor.

Nästa, slå de vita. Sikta mjölet och häll i små portioner till de vispade äggulorna.

Rör försiktigt om den beredda massan och introducerar proteiner i den. Häll sedan den färdiga degen i en konditorispruta eller påse.

Innan bakning, täck en plåt med bakplåtspapper, smörj den med lite vegetabilisk olja och krama ut små portioner av deg med en spruta.

Sätt på ugnen på 200 grader och grädda Boucher-kakorna i ungefär en halvtimme.

Efter tillagningen ska desserten kylas.

Sätt sedan konfituren i en kastrull och sätt på eld. Koka, rör hela tiden.

Ta varm konfitur och smörj ena halvan av Boucher-kakan med den och täck den sedan med den andra.

Nu gör vi chokladglasyren. För att göra detta, värm mjölk eller grädde, smält chokladmassan i dem och blanda snabbt.

Den resulterande chokladglasyren används för att täcka desserten.

Bushet med kondenserad mjölk

Det här Boucher-tårtreceptet är extremt enkelt.

Du behöver följande ingredienser för matlagning:

• 300 g mjöl;
• 150 g socker;
• 5 ägg;
• 7 art. l. kondenserad mjölk;
• 6 art. l.gräddfil.

Matlagning

Separera först vitan från äggulorna. Vispa grädde med socker tills det bildas hårda toppar. Tillsätt en gula i taget, utan att sluta vispa.

Tillsätt sedan mjöl gradvis till äggmassan och blanda noggrant så att inga klumpar finns kvar.

Då täcker vi bakplåten med specialpapper, smörjer den med olja, breder ut degen (med en kulinarisk påse eller sked).

Grädda i 200 grader i cirka 25 minuter.

Medan kakorna gräddas, vispa gräddfil och kondenserad mjölk i en mixer tills den är slät.

Vi kyler den färdiga efterrätten, smörjer ena halvan med grädde och täcker sedan den andra.

För att Boucher-kakorna ska bli väl blötlagda måste du ställa dem i kylen i minst en timme.

Med nötfyllning

På grund av att nötter ingår i ingrediensernas sammansättning får desserten helt nya smaknyanser.

För matlagning behöver du följande produkter:

• 350 g mjöl;
• 7 ägg;
• 200 g socker;
• 300 g nötter;
• 250g choklad;
• marmelad som dekoration.

Matlagning

Först, som alltid, separerar vi vita och gulor.

Visp äggulorna med fyra matskedar strösocker tills en tjock massa erhålls.

Vispa vitorna med det återstående sockret tills det bildas ett tätt skum.

Blanda försiktigt båda massorna och häll det siktade mjölet i den resulterande kompositionen.

Knåda tjock deg, se till att inte göra detdet fanns klumpar.

Häll smeten i en konditoripåse.

Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper och planterar halvorna av Boucher-kakorna.

Sätt in bakplåten i ugnen som är förvärmd till 180 grader och grädda desserten i 25 minuter.

Medan halvorna av Boucher-kakan (bilden kan ses i artikeln) svalnar, förbereder vi fyllningen med nötter.

Nötter (vilka duger) finhacka med en kniv och passera genom en köttkvarn.

Riv choklad på ett fint rivjärn.

Smält marmeladen i en kastrull, smörj kakans halvor inifrån och ut.

Lima de två halvorna av kakan, strö toppen med choklad och hackade nötter.

Du kan säkert tjäna!

Hemrecept

Denna efterrätt kan kallas en riktigt klassisk Boucher-tårta.

Ingredienser för matlagning:

• 300 g mjöl;
• 12 ägg;
• 400 g socker;
• halv tsk citronsyra;
• 300 ml vatten;
• 100 g kondenserad mjölk;
• en nypa vanilj;
• 350 g smör;
• 150 g mörk choklad;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 3 tsk sprit.

Matlagning

Separera vitan från gulorna. Vispa socker med äggulor till en tät massa, tillsätt vanilj.

Tillsätt det siktade mjölet och blanda snabbt tills en enhetlig massa erhålls.

Visp tills ett tätt skum proteiner och tillsätt citronsyra till dem.

Kombinera båda massorna, blanda allt, knåda en homogen deg.

Ta en matlagningsspruta och fyll den med deg.

Förvärm ugnen till 180 grader, täck bakplåten med bakplåtspapper och krama ur kakor upp till 5 centimeter stora.

Grädda kakhalvor i 25 minuter.

Förbereda grädden medan kakorna svalnar.

Häll vatten i en slev, tillsätt socker, koka upp, koka sirapen i 5-10 minuter.

Tillsätt kondenserad mjölk, blanda, låt koka upp igen.

Sätt grädden i kylen och förvara den där tills den svalnat helt.

Skär smöret i små bitar och vispa.

Häll oljan i krämen i små portioner.

Fyll matlagningssprutan med oljekräm, lägg på ena halvan av kakorna, täck med den andra halvan.

Ställ in i kylen i trettio minuter.

Smält choklad med vegetabilisk olja i mikrovågsugnen.

Applicera den resulterande massan på toppen av kakorna.

Bästa tårtdessert

För kexen behöver du följande ingredienser:

• 200 g mjöl;
• 8 kycklingägg;
• 200 g socker;
• en nypa vanillin;
• lite citronsyra.

Crème for cakes:

• 100 ml kondenserad mjölk;
• 350 g smör;
• 250 g socker;
• 75 ml destillerat vatten.

Glasyr och sirap:

• 120g mörk choklad;
• 75 ml destilleradvatten;
• 150 g socker;
• 25g smör;
• 1 tsk konjak;
• 1 msk l. mjölk.

Matlagning

Separera först äggulorna från proteinerna, skicka proteinerna till kylskåpet.

Lämna äggulorna i en skål i rumstemperatur.

Efter 20 minuter, tillsätt socker och vanilj i äggulorna.

Visp blandningen med en mixer i cirka fem minuter, tills massan blir en lätt kräm.

Sikta mjölet, värm ugnen till 200 grader innan.

Klä en bakplåt eller ugnsform med bakplåtspapper.

Om du är en erfaren kock och litar på ditt öga, då kan du baka ett kex för öga. Nybörjare rekommenderas att först rita cirklar ca 6 centimeter i diameter på ett papper på lika avstånd från varandra (cirka 1,5 centimeter).

Förbereda degen för Boucher-kexen: vrid mixerhastigheten till ett minimum och börja gradvis tillsätta mjöl till den i förväg förberedda äggulakrämen, ta ut de kylda proteinerna från kylskåpet, tillsätt en nypa citronsyra och börja vispa dem med en mixer. Vid användning av mixer ska tillbehören hållas rena. Vispa vitorna i tre minuter tills det bildas ett stabilt skum. Tillsätt gradvis proteinblandningen i degen och knåda med en träspatel uppifrån och ned.

Närnäst behöver du en konditoripåse, som du behöver fylla med den förberedda degen. Från det måste du pressa ut samma cirklar på en bakplåt täckt medbakplåtspapper.

Vi bakar ett kex i ca 20-25 minuter. Beredskapen kan kontrolleras med en tandpetare.

Ta bort bakplåten från ugnen och för över botten för kakorna till formen, låt dem svalna.

Börja göra sirap. Du måste ta en liten kastrull, tillsätt vatten och sätta på eld. Tillsätt sedan socker och vänta tills vattnet kokar. Det är nödvändigt att fortsätta laga mat i ytterligare fem minuter på låg värme under ett stängt lock. Det är viktigt att hela tiden rör om sirapen för att förhindra att den bränns.

Tillsätt kondenserad mjölk i sirapen, blanda allt väl och låt koka upp. När blandningen kokar måste du genast stänga av värmen och låta sirapen svalna. Lägg den sedan i kylen i tjugo minuter.

Medan sirapen svalnar tinar vi smöret, för detta behöver du bara hålla det varmt i cirka 15 minuter. Skär smöret i små bitar och lägg i en mixerskål. Vispa sedan smöret med en mixer i två minuter och tillsätt kyld sirap en sked i taget.

Fyllning av kakorna: dela kexet i två lika delar, lägg två matskedar grädde på ena halvan. Toppa med den andra halvan och tryck till lätt. För att få krämen att stelna lite, låt den stå i kylen i 30 minuter.

Förbereda sirap för kakor: ta en kastrull, tillsätt socker och vatten, koka, koka ytterligare tre minuter på låg värme. Rör om allt noggrant när du lägger till varje ingrediens, glöm inte konjaken.

Doppa de kylda kakorna i den resulterande glasyren i några sekunder ochlägg på en form med bakplåtspapper.

Sirapen ska svalna och absorbera.

Chokladfrosting: Ta en annan skål, smula ner chokladkakan i den och lägg den i en bain-marie (eller mikrovågsugn).

När chokladen är helt upplöst, tillsätt mjölk, smör och blanda väl.

Efter tillagning, doppa varje kexbulle i choklad och lägg försiktigt på ett fat. Ställ skålen i kylen i femton minuter så att chokladen svalnat.

Desserten är redo att serveras!

Som du kan se finns det tillräckligt med alternativ för att göra Boucher-kakor.

Du behöver bara välja den mest bekväma tillagningsmetoden för dig.