Kolhydrater: betydelse, i vilka grupper kolhydrater delas in och deras roll i människokroppen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kolhydrater är en av de viktigaste beståndsdelarna som behövs för att upprätthålla det optimala tillståndet i människokroppen. Dessa är huvudleverantörerna av energi, bestående av kol, väte och syre. De finns främst i växtprodukter, nämligen socker, bakverk, fullkorn och spannmål, potatis, fibrer (grönsaker, frukt). Det är ett misstag att anta att mejeriprodukter och andra till övervägande del proteinprodukter inte innehåller kolhydrater. Till exempel innehåller mjölk också kolhydrater. De är mjölksocker - laktos. I den här artikeln får du lära dig vilka grupper kolhydrater är indelade i, exempel och skillnader mellan dessa kolhydrater, och du kommer också att kunna förstå hur du beräknar deras nödvändiga dagliga intag.

Större grupper av kolhydrater

Så, låt oss nu ta reda på vilka grupper kolhydrater är indelade i. Experter särskiljer tre huvudgrupper av kolhydrater: monosackarider, disackarider ochpolysackarider. För att förstå deras skillnader, låt oss titta på varje grupp mer i detalj.

• Monosackarider är enkla sockerarter. De finns i stora mängder i druvsocker (glukos), fruktsocker (fruktos) etc. Monosocker är mycket lösliga i vätska, vilket ger den en söt smak.
• Disackarider är en grupp kolhydrater som bryts ner till två monosackarider. De löser sig också helt i vatten och har en söt smak.
• Polysackarider – den sista gruppen, som är komplexa kolhydrater som inte löser sig i vätskor, har inte en uttalad smak och består av många monosackarider. Enkelt uttryckt är dessa glukospolymerer: vi känner alla till stärkelse (lagring av växtkolhydrater), cellulosa (växtcellvägg), glykogener (kolhydrat som lagrar svampar och djur), kitin, peptidoglykan (murein).

Vilken grupp kolhydrater behöver människokroppen mest

Med tanke på frågan om vilka grupper kolhydrater är indelade i, är det värt att notera att de flesta av dem finns i växtprodukter. De innehåller en enorm mängd vitaminer och näringsämnen, så kolhydrater måste finnas i den dagliga kosten för varje person som leder en hälsosam och aktiv livsstil. För att förse kroppen med dessa ämnen är det nödvändigt att konsumera så många spannmål som möjligt (spannmål, bröd, bröd, etc.), grönsaker och frukter.

Glukos, dvs. vanligt socker är en särskilt användbar komponent för människor, eftersom detgynnsam effekt på mental aktivitet. Dessa sockerarter absorberas nästan omedelbart i blodet under matsmältningen, vilket hjälper till att öka insulinnivåerna. Vid denna tidpunkt upplever en person glädje och eufori, så socker anses vara ett läkemedel som, om det konsumeras i överskott, orsakar beroende och negativt påverkar den allmänna hälsan. Det är därför som intaget av socker i kroppen bör kontrolleras, men det kan inte helt överges, eftersom det är glukos som är en reservkälla för energi. I kroppen omvandlas det till glykogen och deponeras i levern och musklerna. I ögonblicket för glykogennedbrytning utförs muskelarbete, därför är det nödvändigt att hela tiden behålla sin optimala mängd i kroppen.

Norm alt kolhydratintag

Eftersom alla grupper av kolhydrater har sina egna egenskaper, bör deras konsumtion vara tydligt doserad. Till exempel måste polysackarider, till skillnad från monosackarider, komma in i kroppen i större mängder. I enlighet med moderna näringsnormer bör kolhydrater utgöra hälften av den dagliga kosten, d.v.s. cirka 50 % - 60 %.

Beräkna mängden kolhydrater som behövs för livet

Varje grupp människor kräver olika mängd energi. Till exempel för barn i åldrarna 1 till 12 månader sträcker sig det fysiologiska behovet av kolhydrater från 13 gram per kilogram vikt, och man bör inte glömma vilka grupper kolhydraterna som finns i barnets kost är indelade i. För vuxnapersoner i åldern 18 till 30 år varierar den dagliga mängden kolhydrater beroende på aktiviteten. Så för män och kvinnor som är engagerade i ment alt arbete är konsumtionshastigheten cirka 5 gram per 1 kilo vikt. Därför behöver en frisk person vid normal kroppsvikt cirka 300 gram kolhydrater per dag. Denna siffra varierar också beroende på kön. Om en person huvudsakligen är engagerad i tungt fysiskt arbete eller sport, används följande formel vid beräkning av kolhydrathastigheten: 8 gram per 1 kg normalvikt. I det här fallet tar den dessutom hänsyn till vilka grupper kolhydraterna som tillförs maten är indelade i. Ovanstående formler låter dig beräkna huvudsakligen mängden komplexa kolhydrater - polysackarider.

Ungefärligt sockerintag för utvalda grupper av människor

När det gäller socker är det i sin rena form sackaros (molekyler av glukos och fruktos). För en vuxen anses endast 10 % socker från antalet kalorier som konsumeras per dag vara optim alt. För att vara exakt behöver vuxna kvinnor cirka 35-45 gram rent socker per dag, medan män har en högre siffra på 45-50 gram. För dem som är aktivt engagerade i fysiskt arbete varierar den normala mängden sackaros från 75 till 105 gram. Dessa siffror kommer att tillåta en person att utföra aktiviteter och inte uppleva en nedgång i styrka och energi. När det gäller kostfiber (fiber) bör deras mängd också bestämmas individuellt, med hänsyn till kön,ålder, vikt och aktivitetsnivå (minst 20 gram).

Alltså, efter att ha bestämt vilka tre grupper kolhydrater är indelade i och förstå deras betydelse i kroppen, kommer varje person att självständigt kunna beräkna sin nödvändiga mängd för livet och normal prestation.