Spaghetti i tomatsås med räkor: recept och matlagningstips

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Spaghetti i tomatsås med räkor är en mångsidig rätt som passar till en festlig och vardagsmeny. Förutom den ursprungliga smaken innehåller spagetti en stor mängd proteiner, fetter och kolhydrater. Tack vare närvaron av skaldjur blir maträtten också användbar. Du kan diversifiera spagetti med en av de många varianterna av tomatsås, så att varje gourmet kan hitta sin smak.

Rätt tillagning av räkor

Huvudingrediensen i rätten är räkor, så deras beredning bör ägnas mest uppmärksamhet. Till en början ska du välja bra skaldjur. Det är lämpligt att använda kylda räkor, men det är ganska svårt att hitta dem, så en fryst produkt används oftare.

Under tillagningen av frysta räkor kan problem uppstå som påverkar smaken på hela rätten. Korrekt bearbetning av skaldjur är den viktigaste nyckeln till framgång. För att göra allt rätt behöver du känna till några hemligheter.

För att göra spaghetti välsmakande och doftande måste du veta hur man lagar frysta oskalade räkor korrekt:

1. Frysta räkor måste först kokas och sedan kan du göra vad som helst med dem - steka, baka, grilla.
2. För att förbereda ½ kg frysta räkor, ta 2 liter vatten. Sätt en kastrull med vatten på elden och låt koka upp.
3. Tillsätt en nypa s alt i kokande vatten och tillsätt omedelbart frysta skaldjur.
4. Små räkor bör kokas i 1-2 minuter efter kokning, och stora räkor 5-7 minuter. Om så önskas kan du lägga till kryddor.
5. Häll produkten i ett durkslag efter tillagning och skölj omedelbart med kallt vatten.
6. Ta bort köttet från skalet och fortsätt tillagningen.

Du måste tillaga dessa skaldjur uteslutande i skal. Om du försöker skala råa räkor kommer köttet först att slitas sönder och sedan falla isär under tillagningsprocessen.

Funktioner för att laga spagetti

I processen att tillaga valfri spagettirätt är det viktigt att tillaga pastan rätt, eftersom den är basen. De återstående elementen - sås, kött, skaldjur - är ett tillägg.

För att laga pasta på rätt sätt behöver du bara känna till det klassiska spagettireceptet. Först måste du koka pastan enligt alla regler:

1. Du måste välja en kruka med bred botten ochhöga väggar.
2. Fyll grytan nästan till toppen med vatten, tillsätt lite s alt och olivolja, sätt på spisen.
3. Koka upp och sänk värmen. Lufta ut spaghettin i en skål. Bryt inte pastan.
4. Du måste hela tiden röra spaghettin med en träslev så att de inte klibbar ihop till en massa.
5. Täck aldrig grytan med ett lock.
6. Häll spaghettin i ett durkslag 2 minuter innan den är helt genomstekt för att inte överkoka pastan.

Tvätta inte produkten med kallt vatten. Medan spaghettin fortfarande är het, smaksätt dem med såsen.

Vad du behöver för att laga tomatspagetti med räkor

Recept på spagetti med räkor i tomatsås kräver följande produkter:

• 1 kg spagetti, som är gjord av durumvete.
• 1 förpackning frysta räkor.
• 2 tomater.
• 2 matskedar tomatpuré.
• 2 matskedar olivolja.
• Kryddor, basilika, pinjenötter, persilja.
• 100-150 g parmesan.

Denna uppsättning produkter innebär tillagning av en standardversion av spagetti i tomatsås med skaldjur.

Principen för matlagning

Om du redan vet hur man lagar frysta oskalade räkor och spagetti, kommer det inte att finnas några svårigheter med den vidare implementeringen av receptet. Du måste förbereda såsen och kombinera alla ingredienser på rätt sätt:

1. Skålla tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet från dem. Skär grönsaker i tärningar och låt sjuda i en kastrull i 10-15 minuter.
2. När tiden har gått, tillsätt hackad persilja och basilikablad till tomaterna, tillsätt tomatpuré. Sjud alla ingredienser i ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt förkokta räkor i grönsaksmassan. Tillsätt kryddor och fortsätt att sjuda maten. Detta tar cirka 2-5 minuter till.
4. Koka spagetti enligt reglerna.

Nu vet vi hur man lagar spagetti i tomatsås med räkor, eller snarare de enskilda delarna av rätten.

Rätt servering av rätten

För att spagetti i tomatsås med räkor helt ska likna en äkta italiensk rätt måste du göra rätt presentation. När alla komponenter i rätten är klara och det återstår att kombinera dem måste du känna till några regler.

Så serverar du spagetti i tomatsås med räkor så att rätten inte skiljer sig från den italienska versionen:

1. Lägg spagetti på en tallrik med en speciell pincett.
2. I mitten av pastaboet, lägg tillräckligt med sås så att det är ett avstånd på 2 fingrar från kanten på spaghettin.
3. Toppa såsen och spaghetti med ost och strö över nötter.

Blanda inte pastasås före servering. Det är viktigt att rätten vid presentationstillfället förblir varm, men inte varm.

Tomatsåsvarianter

Tomatsås kan tillagas enligt flera varianter av olika recept. Detsamma gäller spagetti i tomatsås med räkor.

För den som gillar kryddiga rätter passar tomatsås med vitlök. I det ögonblick när tomaterna är stuvade måste du lägga till några hackade vitlöksklyftor till dem.

För att göra såsen ljusare i form av smak och arom, hjälper grönsaker. Du kan stuva tomater med svamp eller paprika. Lök och morötter tillsätts ofta. Sådana alternativ är inte klassiska för det italienska köket, men låter dig diversifiera smaken.

Du kan säkert experimentera med kryddor. Principen att tillaga räkor kan också ändra smaken. Krämiga toner tillsätts ofta när man steker skaldjur i grädde eller smör.

Ovanligt italienskt recept

Spaghetti i tomatsås med räkor kan tillagas inte riktigt enligt det klassiska receptet. Produktuppsättningen skiljer sig inte från standarden. Du måste förbereda spagetti, tomater, räkor, kryddor och örter.

Enligt reglerna måste du koka spagetti. Och såsen tillagas i början enligt standardreceptet. I slutet tillsätts inte räkorna i tomatmassan. Du kan steka skaldjur i smör eller gryta i grädde.

Lägg upp kokt spagetti på en tallrik. Lägg tomatsåsen i mitten. Lägg räkorna ovanpå såsen eller lägg runt kanterna på pastan. Om så önskas kan du dekorera såsen med hackade örter och riven parmesan.

Dessutom kan du använda andra skaldjur som kommer att ingå i såsen. Oftast extrabläckfisk eller musslor. Skaldjur förkokas separat och blandas först därefter med tomatpuré. Räkor ingår också i receptet, men de tjänar mer i det här läget som dekoration.