Den godaste struten med körsbär: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Strudel är en röd rulle av tunn krispig deg fylld med massor av saftigt pålägg. Fyllmedlet i sådana bakverk kan vara bokstavligen vad som helst: söt frukt, kött och till och med grönsaker. Men dessertfrallor har alltid varit och förblir de mest populära, inklusive körsbärsstrudel.

Det här bakverket är riktigt gott: en saftig fyllning med en lätt syrlighet som gömmer sig i en tunn krispig deg. Och socker och mandel ger en perfekt smak av körsbär, vilket gör den diskret. En sådan delikatess kommer säkert att tilltala både vuxna och barn.

Följ detta enkla körsbärsstrudelrecept och du kommer att belönas med en aptitretande, unik dessert. Var noga med att laga en röd rulle till din familj, för det är så snabbt, enkelt och ekonomiskt.

Funktioner

Vad är en traditionell österrikisk strudel med körsbärsfyllning? Detta förtjusande fyllmedel av en förförisk röd nyans, som harmoniskt kombinerar inte bara bär utan också alla typer av kryddor. De tunnaste, som papper, lager av sträckt deg, fuktig, mör inuti och krispig utsida; luftkrämiga toner, samt en fluffig kudde av strösocker i dekorationen - allt detta är otroligt kombinerat i en klassisk wienerrulle.

Huvudkännetecknet för det traditionella receptet på strudel med körsbär ligger i användningen av extraktdeg. Det är denna komponent i den doftande rullen som bör ges maximal uppmärksamhet. Om du är ett fan av baklava, strudel eller burek bör du definitivt lära dig att göra smördeg. Det fick ett så ovanligt namn på grund av bildningsmetoden: det är vanligt att först rulla ut det och sedan sträcka det med händerna till ett transparent tillstånd. Om du behärskar receptet på körsbärsstrudel i detalj kan du lägga till ytterligare ett dussin desserter i din kokbok.

Som fyllning kan du använda färska bär, fyll dem med socker i förväg. För pikantitet kan körsbär även kompletteras med rom, honung, kanel, likör eller konjak. Naturligtvis är dessa ingredienser valfria, men med dem blir fyllningen bara godare och mer aromatisk. Det är faktiskt inte alls svårt att förbereda strudelfyllmedel, men vissa finesser är fortfarande värda att överväga.

Recept steg för steg med foto av körsbärstrudel

Om du fortfarande bestämmer dig för att glädja ditt hushåll med en väldoftande rulle, fyll på med två timmars ledig tid och alla nödvändiga ingredienser. Och i matlagningsprocessen kommer det klassiska receptet på strudel med körsbär med ett foto att hjälpa dig.

Produktlista

Så, först och främst, förbered:

• 2 matskedarraffinerad olja;
• 0,7 kg färska eller frysta bär;
• 250 g mjöl;
• egg;
• en nypa s alt;
• 2 msk ströbröd;
• 250 g socker;
• 150 ml vanligt vatten;
• 50 g smör.

Tillagning av basen

Steg 1. Processen bör naturligtvis börja med ett test. Du kan arbeta med det direkt på bordets yta eller i en skål som är bekväm att knåda. Sikta först mjölet så att det bildas en skiva ur det. Tillsätt omedelbart s alt till det och gör en liten fördjupning längst upp i vilken du måste hälla vegetabilisk olja. Tillsätt sedan varmt vatten i små omgångar i flera steg.

Nu, för hand eller med en gaffel, blanda försiktigt ner vätskan i mjölet så att du får en mjuk deg. Knåda massan och slå den med jämna mellanrum mot ytan tills den slutar fastna på bordet.

Som ett resultat bör du få en ganska smidig, elastisk, behaglig deg. Tänk på att det inte är värt det att lägga till mer mjöl till massan än vad som anges i receptet. Om det fastnar för mycket på händerna behöver du bara knåda det bättre.

Forma massan till en boll, smörj den generöst med smör och linda in med polyeten. I denna form, låt degen vara varm i en halvtimme. Observera att det inte ska finnas några utkast på den plats du har v alt.

Körsbärsfyllning

Steg 2. Medan degen vilar kan du börja förbereda fyllningen för framtidenstrudel. Under värmebehandlingen kan färska körsbär släppa ut för mycket juice. Och för att förhindra att detta händer och att överskottsvätskan inte förstör bakverken, bör bären förvandlas till sylt. Men var inte rädd, det blir ett snabbt jam.

Klipp ut fröna från alla bär med ett specialverktyg eller en vanlig nål. Häll sedan dem 200 g socker, sätt på en långsam eld och koka i 5 minuter. Naturligtvis ska blandningen hela tiden röras om. Ta sedan bort körsbäret från värmen och låt det svalna. Låt slutligen bären rinna av i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.

Shaping a roll

Steg 3. Efter den tilldelade tiden börjar du bearbeta degen. Faktum är att det inte är något svårt i denna process, bara en sak är viktig - att följa rekommendationerna från strudelreceptet med körsbär exakt. Täck först och främst bordet med en duk eller handduk, gärna med något slags mönster, så att det är lättare att avgöra degens genomskinlighet. Strö den med en handfull mjöl och lägg ut den förberedda bollen.

Kavla ut degen till ett lager med en diameter på ca 25-30 cm. Ta denna kaka i händerna och sträck den försiktigt, flytta den på knogarna från mitten till kanterna. När mitten av lagret blir tunt, sätt tillbaka det på tyget och dra på båda sidor om kanterna. Arbeta degen försiktigt bit för bit tills mönstret på tyget syns tydligt. Klipp bara av de återstående tjocka degen med en sax.

Försök att sträcka ut massan så snabbt som möjligt så att den inte hinner torka ut och bli för skör. Om du av misstag river degen, försök inte starta processen från början. I det här fallet är det bara att skära av en liten bit från kanten och stänga hålet med den. Men om du börjar stretcha igen efter varje paus blir massan för styv.

Steg 4. Efter att fyllningen har svalnat och tappdegen har förberetts kan du börja forma rullen. Smörj det utspända lagret med smält smör. Häll resten av sockret, ströbrödet och själva fyllningen ovanpå, gå tillbaka några centimeter från kanten. Rulla rullen försiktigt med en handduk så att den fria kanten på degen ligger ovanpå.

Steg 5. Nu återstår bara att baka den förberedda struten ordentligt. Smörj en bakplåt med valfri olja och lägg arbetsstycket på det med skarven nedåt. Skicka rullen till en förvärmd ugn i en halvtimme på 180 grader.

Detta läckra körsbärsstrudelrecept serveras bäst varmt. Den kan dekoreras med strösocker och en kula vaniljglass. Men även utan ytterligare dekorationer kommer denna dessert att vara ovanligt välsmakande. Trots enkelheten är detta det mest utsökta receptet på strudel med körsbär. Om du vill kan du piffa till den genom att tillsätta mandelflingor, choklad, hackade nötter eller en nypa kanel i fyllningen.

Recept för smördeg Cherry Strudel

Du älskar det härbaka, men du har inte tillräckligt med tid att laga det? Det finns en utgång! Faktum är att bildandet av en avgasdeg är en ganska lång process. Det är därför, om du har lite tid att förbereda en efterrätt, använd köpta puffar. Så du kommer att påskynda processen avsevärt och spara minst en timme.

Obligatoriska ingredienser

För att göra puffstrudel med körsbär enligt receptet behöver du:

• 0,5 kg jästfri deg;
• 50 g smör;
• 0, 4 kg bär;
• 50 g ströbröd;
• 200 g socker;
• egg.

Du kan också lägga till valfria produkter till denna uppsättning ingredienser: apelsin- eller citronskal, olika nötter, fruktskivor, honung, vanilj eller alkohol.

Proceedings

Förlägg ut degen ur frysen - när den är tillagad ska den tina helt. Kavla ut två så tunna rektanglar som möjligt, varav den ena blir några centimeter större än den andra.

Sortera försiktigt körsbären, krama ur alla frön och lägg dem i ett durkslag för att få bort överflödig vätska. Tillsätt sedan socker och ströbröd.

Smörj ett litet lager deg med smält smör och fördela fyllningen jämnt över. När du gör detta, se till att gå tillbaka några centimeter från kanten på varje sida.

Smörj också en stor degbit med olja, ochgör sedan tvärgående snitt på den varannan centimeter. Täck sedan fyllningen med den smorda sidan och nyp försiktigt ihop kanterna.

Visp ägget och pensla toppen av rullen med det. Grädda struten i 40-45 minuter i 180 grader. Efterrättens beredskap kan bestämmas visuellt - av den röda skorpan.

Körsbärsstrut är en av de mest populära wienska delikatesserna som kan erövra både den sofistikerade gourmeten och den nyckfulla ungen. Kanske kommer dess recept till en början att verka väldigt komplicerat för dig, men tro mig, ansträngningen och tiden som spenderas kommer inte att vara förgäves.