Stekta champinjoner: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När du verkligen vill laga något gott, inte vardagligt, men inte för komplicerat - en svampkokbok står till din tjänst. Och stekta champinjoner i olika varianter kommer att vara den bästa lösningen. Dessa svampar, tillgängliga i alla snabbköp och inte för dyra, gör det enkelt att laga olika rätter, de mest riktiga smaskiga. För detta krävs trots allt ingen ansträngning: deras smak och arom gör vilken maträtt som helst intressant. Det här kommer säkert att bli jättegott!

Låt oss prata om svamp

Det allra första man tänker på är stekt svamp. Man tror att de inte bör tvättas och rengöras precis före tillagning - de absorberar överflödig vätska och visar sig vara lite vattniga, mindre aromatiska. I händelse av att de naturligtvis är väldigt smutsiga kan du inte göra utan att "tvätta". Gör det sedan så snabbt som möjligt och under rinnande vatten. Och om de ser rena ut behöver champinjonerna bara torkas av med en kökshandduk eller fuktig handduk. Och de får fortfarandegodare!

Förresten, enligt kulinariska experter, i traditionell rysk mat, återspeglar produkter och ingredienser ibland ett kallt, hårt klimat. Dessa ingredienser ska ge oss så mycket värme och energi som möjligt för att överleva vintern. Därför representeras huvudkomponenterna i rätterna av stärkelseh altiga, kolhydratrika livsmedel med högt innehåll av proteiner / fetter. Så friterade champinjoner är precis den rätt som kommer att värma dig en kall vinterkväll!

Supersnabb

Denna läckra aptitretare tar bokstavligen 5-10 minuter att tillaga. Svamp stekt i olja, tidigare rullad i mjöl, är det enklaste att göra med dessa svampar. Receptet är särskilt användbart om oväntade gäster är på tröskeln, och du behöver bygga en välsmakande och doftande "on-duty" maträtt. Till honom behöver vi: ett kilo små champinjoner, s alt, ett glas mjöl, vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar mat

1. Svamp skuren på mitten och s altad. Om du stöter på stora exemplar kan du skära i flera bitar till. Tanken är att bitarna ska stekas så snabbt som möjligt.
2. Häll olja i en stor stekpanna och värm ordentligt tills det nästan kokar (du kan även använda fritering, som för pommes frites).
3. Doppa svampbitarna i mjöl och häll i oljan. Vänd med jämna mellanrum med en spatel för att få färg på olika sidor (processen tar 5-7 minuter).
4. Så våra champignoner är klara. Vi viker de stekta svamparna på en servett så att överflödigt fett staplas. Sprid påtallrik och du kan servera den till bordet!

Champinjoner stekta med lök

För att förbereda nästa rätt behöver vi ingredienser: 500 g champinjoner, ett par lök, svartpeppar, lite s alt, vegetabilisk olja för stekning.

1. Svamp förbereds i förväg: torka eller tvätta, torka - om den tvättas.
2. Skär dem slumpmässigt i skivor eller skivor.
3. Pilla löken och skär i halva ringar.
4. Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg i löken och fräs i flera minuter under ständig omrörning med en spatel.
5. Tillsätt sedan svampen och stek på låg värme (ta av locket!), rör om då och då.
6. Vid tillagning, någon gång, kommer vätskan som släpps ut från svampen att avdunsta, och efter det ska svampen brynas något, peppras, s altas. Nu är rätten klar. Hela processen tar dig cirka 20 minuter, inte mer. Servera svamp till bordet med gräddfilssås, grönsaker, potatismos.

Läckra stekta champinjoner: recept med foto

Detta är ett av de mest populära sätten att tillaga svamp i det postsovjetiska utrymmet. De steks först med lök och vitlök i vegetabilisk olja. Och efter det är det meningen att svampen ska stuvas lite i gräddsås. Det visar sig mycket välsmakande. Och för att implementera receptet på stekta champinjoner behöver vi: svamp i mängden ett kilogram, flera lökar, 3-5 vitlöksklyftor, ett glas gräddfil med låg fetth alt (10-15%), vegetabilisk olja för stekning av mat.

Hur man lagar mat

• Förbereddsvamp skuren i tallrikar eller skivor - som du vill.
• Skala löken och skär i halva ringar. Finhacka vitlöken med en kniv.
• Hämta oljan i en stekpanna till en bra temperatur.
• Stek löken med vitlök - bara några minuter, rör hela tiden så att den inte bränns.

• Tillsätt svampen i pannan och stek tills vätskan kokar bort och får färg.
• Häll ett glas gräddfil i pannan, täck med lock och låt puttra ytterligare en tid (5-7 minuter efter kokning igen - det räcker).

Rätten är klar. Servera i portioner, strö med färska hackade örter. Och som tillbehör kan du använda ris, potatis, bovete, grönsaker

Potatis plus svamp

Alla ditt hem och alla gäster som kom till dig kommer enhälligt att säga: "Vad smaskig den här stekta potatisen med champinjoner är!" När allt kommer omkring, när man lagar mat på detta sätt kan dessa färska svampar lätt ersätta skogssvampar. Och till och med överglänsa dem i deras smak. Vad kan vi säga om tillgängligheten och priset på ingredienserna till denna maträtt? De gläder säkert även de mest nitiska hemmafruar. Men låt oss inte dröja, utan försök laga mat!

Ingredienser till rätten

Vi behöver: ett kilo potatis (för en middag för en stor familj), ett halvt kilo färska champinjoner (det är bättre att ta små). Och även: 2-3 lökar, s alt och peppar och vegetabilisk olja för stekning. Det är alla ingredienser. Dessutom kan de lätt "skaffas" när som helsttid på året i vilken stormarknad som helst med självrespekt. Vilket naturligtvis gläder.

Lättlagad mat

1. Tvätta och rensa potatisknölar (det är bäst att välja sorter med rosa skal, de lämpar sig bäst för stekning). Vi skär potatisen i strimlor (eller tärningar eller skivor - som du vill, huvudsaken är att de kan stekas väl i olja). Vi lägger dem omedelbart på en utbredd kökshandduk eller bomullsservetter - detta för att ta bort överflödig fukt.
2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den väl. Vi lägger potatisen skuren och torkad på en handduk i oljan. Vi försöker att inte stapla för mycket i behållaren. Annars kommer rotfrukten att kokas, inte stekas. Bättre då (om din stekpanna är för liten) gör några uppsättningar.
3. Medan potatisen steks måste du röra om hela tiden för att inte brännas.
4. Och nu tar vi den andra pannan (tja, eller så utför vi det här steget efter att potatisen är färdigkokt). Fräs finhackad lök i förvärmd olja. Processen tar inte mer än 3–5 minuter.
5. Svamp skuren i skivor eller kuber, eller tallrikar (enligt dina personliga önskemål). Tillsätt svampen till löken i pannan och fräs under konstant omrörning på ganska hög värme - 10-15 minuter. Under denna tid kommer de att bryna och ge en fantastisk smak i hela köket!
6. I en maträtt flyttar vi potatis och lök med svamp. Rör om försiktigt och koka i ytterligare 2-3 minuter. Tips: tillåt inte släckning och under inga omständighetertäck den nästan färdiga maträtten med ett lock. Annars tappar vi den gyllene skorpan och potatisen faller isär när den äts.
7. Champinjoner med potatis är klara. Du kan också duka. Vi serverar maten i en stor skål, lägg den i portioner till var och en av festens deltagare, som en fristående andrarätt. Du kan strö över hackade färska örter. Och traditionellt serveras potatis med svamp med en mängd olika pickles (särskilt på vintern): surkål, zucchini och gurka med tomater. God aptit allihop!