Lökmarmelad: recept, ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många av oss är försiktiga med okonventionella matkombinationer. Men de som har provat lökmarmelad minst en gång, vars recept kommer att presenteras i dagens artikel, förvandlas till sanna kännare av denna maträtt.

Alternativ ett: lista över ingredienser

För att förbereda detta goda och hälsosamma mellanmål måste du köpa alla produkter i förväg. Ditt kök bör ha följande saker:

• kilogram vit saftig lök.
• En halv liter Muscat-vin.
• Två teskedar havss alt.
• 250 gram socker.
• Fyra matskedar olivolja.

Dessutom måste du förbereda en uppsättning kryddor, bestående av lagerblad, timjan, svartpeppar och rosmarin. Du bör också ha selleri och purjolök till hands.

Processbeskrivning

Häll vin i en liten kastrull och ställ på spisen. Medan den värmer kan du skala löken, dela den i två och skära i tunna halvringar. Olivolja hälls i en separat panna, den beredda grönsaken läggs i den och stuvas tills den blirtransparent och mjuk. Samtidigt är det viktigt att hela tiden röra om i diskens innehåll så att de inte bränns.

Alkoholflambé. De som är rädda för att sätta eld på alkohol kan koka den i tio minuter. Den här tiden räcker till för avdunstning av alkohol. Peppar, socker och s alt tillsätts till den slutligen blommande löken.

För att skapa en bukett med garnering behöver du färska örter. Alla komponenter samlas ihop, lindas in i en förberedd purjolöksstjälk och knyts. Vid behov kan färska örter ersättas med torkade motsvarigheter.

I det här skedet hälls muskotnöt i den framtida lökmarmeladen och stuvas i minst två eller tre timmar. Så lång tid tar det att tjockna skålen. Öka vid behov släckningstiden. Som ett resultat bör du få en mild geléliknande massa. Du kan förvara den i kylen i glasburkar. Vanligtvis serveras denna aptitretare med kött, patéer och terriner, men den kan ätas precis så.

Alternativ två: en uppsättning produkter

För att förbereda denna icke-standardiserade, men otroligt hälsosamma delikatess, måste du fylla på med nödvändiga ingredienser i förväg. Dina köksskåp bör ha:

• Kilogram rödlök.
• 75 milliliter olivolja.
• 50 gram socker.
• Glöklök.
• 100 ml torrt rött vin.
• 50 gram honung.
• 100 milliliter balsamvinäger.
• 50 gram smör.

Dessutom bör det finnas en uppsättning kryddor i din arsenal, bestående av s alt, timjan, mejram, svartpeppar och oregano. Om så önskas kan den senare ersättas med rosmarin. Mängden kryddor beror på kockens personliga preferenser. Det är viktigt att alla ingredienser är färska och av hög kvalitet, eftersom smaken på den sista rätten beror på detta.

Lökmarmeladrecept

Bred ut smöret i en uppvärmd stekpanna fylld med olivolja och smält det. Därefter skickas hackad vitlök och lök, som tidigare skurits i tunna ringar, dit. Efter fem minuter reduceras elden under pannan till ett minimum, täcks med lock och får puttra.

Det är viktigt att steka löken så att den inte bränns. Annars kommer den färdiga rätten att ha en bitter smak. Åtta minuter senare tillsätts vinäger, vin, peppar, s alt, kryddor, socker och honung i pannan. Allt blandas noggrant, kokas upp, täcks med lock och lämnas på lägsta värme.

Efter en halvtimme är din maträtt klar. Det överförs till en glasbehållare och skickas till kylskåpet. Där kan den förvaras i en och en halv månad. Denna lökmarmelad är det perfekta tillbehöret till bakat, kokt eller stekt kött.

Alternativ tre: lista över ingredienser

Det här receptet är unikt genom att det inte kommer att använda en vanlig spis, utan en långsam spis. För att förbereda femton portioner av rätten behöver du:

• Kilogramvit lök.
• 150 milliliter balsamvinäger.
• kilogram strösocker.
• 250 milliliter äppelcidervinäger.
• 40 gram s alt.
• Fyra nejlikor.
• En kanelstång.
• En halv tesked spiskummin.

Åtgärdssekvens

För att göra en riktigt god och nyttig lökmarmelad måste du förbereda huvudingrediensen i förväg. Den tvättas, skalas, hackas i tunna halvringar, s altas och får stå i fem timmar.

Efter denna tid tvättas löken noggrant under rinnande kallt vatten och torkas med en pappershandduk. Sedan läggs den ut i en multikokarskål. Dit skickas också socker, kryddor och två sorters vinäger. Enheten är inställd på "Jam"-läge och lämnas i två timmar och tjugotvå minuter. Efter att lökmarmeladen har fått en tjock geléliknande konsistens läggs den i glasbehållare, kyls och skickas till kylen.

Ovanligt recept

Denna rätt kommer att skilja sig från de som beskrivs ovan genom att förberedelsen kräver tre typer av lök samtidigt (Y alta, schalottenlök och purjolök). De tas i lika stora proportioner. Dessutom bör ditt kök ha lite socker, torrt rött vin och några droppar grenadin.

Först måste du ta itu med huvudingrediensen. Lök tvättas under kallt rinnande vatten, skalas, hackas och steks lätt tillsammans med socker i flera minuter. Det är viktigt att hela tiden röra om innehålletkokkärl så att det inte bränns. Annars kommer färdig marmelad från tre sorters lök att få en obehaglig bitter eftersmak.

Därefter hälls torrt rött vin av hög kvalitet i behållaren och efter att ha väntat på att det ska avdunsta tillsätts några droppar grenadin där. Det bör noteras att mängden av alla nödvändiga ingredienser beror på kockens smakpreferenser. Den resulterande marmeladen kommer att bli en riktig dekoration inte bara för vardagen utan också för den festliga menyn. Den är unik genom att den kan serveras som en separat, helt oberoende rätt eller som ett trevligt tillskott till rostat vilt, tam anka, kalv eller krutonger.