Bärcheesecake: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Cheesecake är en utsökt ostbaserad efterrätt som med rätta är populär bland europeiska och amerikanska söta tänder. Grunden för dess beredning är vanligtvis en mördegsskorpa, och den vanligaste fyllningen är keso, mascarpone eller ricotta. Dagens inlägg kommer att innehålla de mest intressanta recepten för bärcheesecake.

Allmänna rekommendationer

Denna trendiga amerikanska dessert har länge upphört att vara någon form av exotisk. Idag serveras den inte bara på nästan alla kaféer, utan lagas även hemma. Grunden för dess skapelse är inte bara köpta kakor, krossade med en kavel och blandade med mjukt smör, utan också ett kex gjort för hand.

Efter att ha tagit itu med kakan är det nödvändigt att nämna fyllningen. Cheesecake fyllning görs vanligtvis av keso eller mjuk, krämig ost. Beroende på det valda receptet tillsätts grädde, mjölk, tjock gräddfil, ägg och socker. Eventuellt kan fyllningen smaksättas med vanilj, kanel eller citrusskal.

När det gäller bär kan de antingen vara färska eller frysta. Oftast används jordgubbar, hallon, blåbär, blåbär eller vinbär för dessa ändamål. De utvalda vegetabiliska råvarorna mosas eller skärs i bitar och förs först därefter in i den totala massan.

Ett av de viktigaste stegen för att göra en cheesecake är processen att baka den. Så att dina ansträngningar inte är förgäves måste du se till att efterrätten inte visar sig vara övertorkad. För att göra detta är det önskvärt att baka den i ett vattenbad vid en temperatur som inte överstiger 180 ° C.

Med kex och färskost

Förberedelsen av denna söta delikatess är ganska mödosam. Det tar relativt lång tid och tål inte brådska. För att inte dra ut på ögonblicket när din familj kan prova cheesecaken du gjort, kontrollera i förväg om du har till hands:

• 220 g os altade kex.
• 120 g smält smör.
• 460 g ostmassa.
• 180 g sött pulver.
• 14 g gelatin.
• 400 g bär.
• 240 ml grekisk yoghurt.
• 240 ml tung vispad grädde.
• 3 msk. l. vanligt socker.
• 2 msk. l. stärkelse (potatis).
• 2 tsk vaniljextrakt.
• S alt.

När du börjar förbereda en bärcheesecake, vars foto inte kan förmedla alla dess smakegenskaper, måste du skapa en bas. För att göra detta kompletteras malda kex med ghee, s alt och ånga.skedar socker. Den resulterande massan hälls med en gelatinlösning blandad med yoghurt, ostmassa, sött pulver, vanilj och vispgrädde. Allt detta jämnas ut och skickas i åtta timmar i kylen. Sedan dekoreras efterrätten med bär kokta med stärkelse och sockerrester. Den nästan färdiga cheesecaken hålls kallt ett par timmar och först efter det serveras den på bordet.

Med gräddfil och vit choklad

Denna ostkaka utan bakning är enkel att göra för alla nybörjare. När allt kommer omkring ligger den största svårigheten i att kunna vänta på fullständig stelning av alla komponenter i efterrätten. För att göra din egen sötsak behöver du:

• 200 g kex.
• 300 g färskost.
• 60 g mjukt smör.
• 250g färska jordgubbar.
• 1 kopp gräddfil.
• 1 chokladkaka (vit).

Krossade kex mals med mjukt smör och fördelas jämnt över botten av en löstagbar rund form. Toppa med en fyllning gjord av vispad färskost, gräddfil, krossade jordgubbar och smält choklad. Allt är prydligt jämnt och placerat i kylen. Dessertprovning kan startas tidigast fyra timmar senare.

Med keso och apelsinskal

Denna läckra dessert med en fantastisk citrus-körsbärsarom kommer säkerligen att glädja även de som inte äter mejeriprodukter. För att baka den behöver du:

• 250 g fullkornsvetemjöl.
• 125 g smör.
• 100 g vanligt socker.
• 2 råa äggulor.
• 2 msk. l. mycket kallt vatten.

Alla dessa produkter är en del av tårtan som kommer att ligga till grund för bärcheesecaken med keso. För att göra ett doftande fyllmedel behöver du:

• 300 g mogna körsbär.
• 500 g färsk keso.
• 2 råa ägg.
• 2 msk. l. rörsocker.
• 1 msk l. rivet apelsinskal.

Det siktade mjölet blandas med socker och mals sedan med smör. Den resulterande smulan kompletteras med äggulor och isvatten. Allt blandas noggrant tills en elastisk massa uppstår. Den färdiga degen täcks med en servett och rengörs i kylskåpet. En timme senare sprids den prydligt över botten av en löstagbar rund form och täcks med en fyllning gjord av keso, socker, ägg och citrusskal. I slutskedet dekoreras den framtida desserten med körsbär och skickas till ugnen. Berry-curd cheesecake bakas vid 200 ° C. Tio minuter senare sänks temperaturen till 160 °C och väntar i ungefär en halvtimme.

Med keso och gelatin

Produkterna som ingår i denna dessert behöver inte värmebehandlas. Därför finns alla värdefulla vitaminer bevarade i dem. Tack vare denna funktion är cheesecake med bärgelé inte bara välsmakande, utan också hälsosamt, vilket innebär att även den minsta söta tanden kan behandlas på ett säkert sätt. För att förbereda den behöver du definitivt:

• 150g butiksköpta cookies.
• 130 gos altat smör.
• 20 g gelatin.
• 800 g helfet keso.
• 120 g strösocker med vaniljsmak.
• 300 g naturell yoghurt.
• 2 msk. l. färsk citronsaft.
• 300 g vardera björnbär, hallon och blåbär.

Utskurna kex mals med smör, breds över botten av en löstagbar rund form och ställs i kylen. Efter en tid appliceras en fyllning på kakan, gjord av löst gelatin, keso, sött pulver, yoghurt, citronsaft och 500 g bär. Allt detta ställs i kylen tills det översta lagret är helt stelnat. Inte tidigare än fyra timmar senare dekoreras efterrätten med rester av bär och skärs i portioner.

Med ricotta

Denna delikata bärcheesecake har en utsökt smak och lätt citrondoft. Den är tillagad utan användning av ugn, och av produkterna du behöver:

• 130g mördegskaka.
• 50 g os altat smör.
• 250g ricotta.
• 50 ml tung grädde.
• 50 g fruktsylt.
• 1, 5 msk. l. strösocker.
• 1 msk l. naturlig citronsaft.
• Citrusskal och eventuella bär.

Krossade kex kombineras med mjukt smör och breds på botten av en rund löstagbar form. Den resulterande basen avlägsnas kort i kylen så att den fryser. Efter en tid appliceras ett fyllmedel försiktigt på kakans yta, bestående av ricotta, citronsaft, sött pulver, vispgrädde och citruskrydda. Allt detta utjämnas noggrant, hälls med flödande fruktsylt, dekoreras med eventuella färska bär och ställs i kylen i flera timmar.

Med havregrynskakor och blåbär

Den här dietbaserade ostkakan med bär och ostmassa kommer definitivt att tilltala dem som drömmer om en smal figur, men inte kan förneka något gott. För att förbereda den behöver du:

• 120 g fruktoshavrekakor.
• 600 g keso med låg fetth alt.
• 11 ägg.
• 2 msk. l. fruktos.
• Färska blåbär.

Krossade kex kombineras med ett uppvispat ägg, fördelas över botten av en löstagbar rund form och placeras i en förvärmd ugn i femton minuter. Vid slutet av den angivna tiden smetas den brynta kakan med keso, kombinerad med fruktos, blåbär och ett dussin vispad äggvita. Allt detta återförs till ugnen och de väntar lite mindre än en halvtimme. För att den färdiga desserten ska behålla sin ursprungliga volym tas den ur ugnen först efter att den har svalnat helt.

Med keso och gräddfil

Detta Berry Cheesecake-recept är en riktig välsignelse för älskare av klassiska ugnsbakade desserter. För att återskapa den i ditt eget kök behöver du:

• 250 g socker.
• 500 g färsk keso.
• 300 g mogna jordgubbar.
• 400 g gräddfil.
• 30 g smör.
• 4 råa ägg.
• 2 tsk potatisstärkelse.
• ½ kopp mjöl.
• Vanillin.

Äggvispa med en del av det tillgängliga sockret med en mixer i minst tio minuter. När de blir vita tillsätts syresatt mjöl och smält smör till dem. Allt detta blandas noggrant och fördelas längs botten av en rund form klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan i standardtemperatur i cirka tjugo minuter. Efter det kyls den något och täcks med jordgubbsskivor. Keso, kombinerat med stärkelse, vanillin, uppskattat och återstående socker, fördelas jämnt på toppen. I slutskedet återförs den framtida desserten till ugnen. Först bakas den vid 180 ° C, och efter fem minuter sänks temperaturen till 140 ° C och vänta lite mer än en halvtimme. Färdig cheesecake kyls helt och skickas i kylskåpet en stund. Innan servering dekoreras den efter eget gottfinnande.

Med maräng

För att prova denna läckra bärcheesecake behöver du inte gå till en dyr restaurang, för du kan enkelt göra den själv. För detta behöver du:

• 400 g färska jordgubbar.
• 1 kg Philadelphiaost.
• 3 råa ägg.
• 20-25 st maränger med vaniljsmak.
• 3 tsk gelatin.
• 1 tsk vanilj.
• 2 tsk vatten.
• 2 msk vardera l. potatisstärkelse och socker.

Maränger sprids på botten av en värmebeständig rund form och täcks med ett lager fyllning gjord av Philadelphia, ägg och stärkelse. Allt detta jämnas noggrant ut och bakas i måttlig temperatur i cirka tio minuter. Efter att den angivna tiden har gått sänks ugnstemperaturen till 150 °C ochvänta lite mer än en halvtimme. Den färdiga desserten är något kyld och dekorerad med jordgubbar mosade med socker och gelatin löst i varmt vatten.

Med mascarpone

Denna möra bärcheesecake kommer att glädja både stora och små söta tänder. Den har en fantastisk smak, en uttalad jordgubbarom och ett mycket presentabelt utseende. Därför är det inte fy skam att erbjuda det till oväntade gäster. För att göra det hemma behöver du:

• 100 g butiksköpta cookies.
• 500 g mascarpone.
• 500 g mogna jordgubbar.
• 500 ml pastöriserad mjölk.
• 80 g os altat smör.
• 3 råa ägg.
• ½ kopp socker.

Att förbereda en sådan efterrätt är ganska enkelt. De krossade kexen kombineras med smör, blandas, breds över botten av en löstagbar rund form och ställs i kylen. Efter cirka trettio minuter appliceras försiktigt ett fyllmedel gjord av mascarpone, mjölk och ägg på kakan. Allt detta skickas till ugnen och bakas vid 150 ° C. En timme senare kyls den nästan färdiga efterrätten och hälls över med en sås gjord på jordgubbar mosade med socker.