Citronimpregnering för kex - matlagningsfunktioner och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den populäraste basen för alla sorters efterrätter är ett kex. Mild, luftig, den är bra med vilken kräm som helst eller till och med på egen hand. Men impregnering måste göras i alla fall, annars blir kakan torr. Och denna regel fungerar för frallor, kakor och bakverk. Citronkeximpregnering gör att du snabbt kan förbereda en utmärkt dessert för vuxna och barn.

Allmänna principer

Vanliga misstag nybörjarkockar gör. Den första är att en väldigt tjock kaka bakas. Det finns ingen chans att mätta det, och inuti blir det torrt och tråkigt. Det andra felet följer vanligtvis det första. Nästa gång du försöker göra den perfekta efterrätten är den urvattnad av hela ditt hjärta. Som ett resultat liknar kexet blötlagt bröd och lämnar sirapspölar på tallriken. Detta är inte heller ett alternativ alls.

Traditionellt används vanlig sockersirap för dessa ändamål. För att göra detta, ta 1 del socker för 2 delar vatten och koka. Efter kylning, tillsätt rom eller sprit, fruktjuice eller kaffe, konjak, essens. Citronkeximpregnering är populärt. Det är mycket viktigt att inte bara laga det korrekt, utan också att applicera det på kakan. Här måste du ta hänsyn till alla detaljer:

• Antal och tjocklek på kakor.
• Använd grädde.
• Kommer du att lägga till nötter, frukt eller choklad.

Allt detta kommer så småningom att påverka fukten och smaken hos den färdiga produkten. Därför ritar konditorer upp tekniska kartor som tar hänsyn till alla finesser.

Citronkeximpregnering är ett ganska enkelt sätt att piffa till en torr kaka och ge den en twist. Men för tunn sirap, förtjockad impregnering är vanliga problem, och att följa ett beprövat recept hjälper till att undvika dem.

Regler för nybörjare

Om du gillar torra kex kan du begränsa dig till att lätt borsta kakan med en silikonborste och sedan applicera krämen. Men oftast föredrar barn blöta kex. Och om du vill glädja den söta tanden, ta det klassiska 2: 1-förhållandet som grund. Och om du vill laga en inte alltför söt goding är det bättre att ändra förhållandet mellan vatten och socker till 3:1.

Om du vill att lösningen ska ligga kvar i porerna, tillsätt då lite stärkelse till den.

Ju mer socker du lägger till sirapen, desto längre förblir den färdiga produkten fräsch.

Om kexet är mycket blött, linda bara in det med en ren trasa. Det kommer att absorbera överflödig fukt.

Bearbetar tårtor

När du tar ut en varm kaka ur ugnen har du inte mycket tid. Erfarna konditorer säger att du måste skära, blötlägga och forma tills det är helt sv alt. Detta kräver skicklighet. Dessutom ska kakorna inte vara för tjocka, annars blir de torra inuti ändå.

Citronkeximpregnering avser flytande sirap, så det är ganska lätt att arbeta med. Att applicera en varm förening är en separat vetenskap. Ofta använder hemmafruar en tesked för detta. Detta är ganska obekvämt, och vätskan kommer ojämnt på degen. Det är bäst att använda en konditorivaror eller sprayflaska.

En sak till. Kex passerar vätska som en svamp. Därför, om du impregnerar den med sirap, måste du applicera den minimala sammansättningen på den nedre kakan. Blötlägg den mittersta kakan sparsamt, men du kan hälla generöst på den översta. Denna sirap kommer gradvis att passera genom alla konfektens våningar.

basimpregneringsrecept

Citronsirap för keximpregnering är en av varianterna som är ganska många. Men dess grund är sockersirap. Det här är basen. Det måste bemästras så att du kan gå längre.

I receptet, som vi nu ska bekanta oss med, räcker mängden produkter för att blötlägga ett kex på fem ägg. Utifrån detta kan du räkna ut hur mycket du behöver för din tårta.

Need to take:

• Vatten - 10 msk. l.
• socker - 6, 5 msk. l.

Att laga mat i sig är inte svårt. I en kastrullhäll vatten, häll socker och sätt på en liten eld. Koka upp sirapen och ta genast bort från spisen. Se till att svalna till rumstemperatur före användning. Receptet för blötläggning av citronkex, som vi nu ska titta på, skiljer sig inte mycket från det grundläggande, så du kan lätt bemästra det.

Doftande dessert

Citrus Flavored Wet Cake är ett uppfriskande sött tillbehör till te. Det kommer att kräva en lätt kräm av keso eller yoghurt, men inte fet. Det är väldigt lätt att göra sirap. Det kommer att blöta ett kex av vilken tjocklek som helst. Du behöver:

• Vatten - 500 ml.
• socker - 90 g
• Citron - 1 stycke
• Cognac - 4 msk. l.

Receptet på sirap för kexblötläggning är ganska varierande. Alkohol kan ersättas med någon annan eller helt tas bort. Det blir inte värre. Det första steget är att få i sig skalet från citronen. För att göra detta tas ett tunt lager bort. Blanda vatten och socker i en kastrull, tillsätt skalet och låt koka upp. Tillsätt citronsaft och ta bort från värmen. När sirapen har svalnat helt, häll i konjaken.

Orange Summer

Låt oss fortsätta att överväga hur man blötlägger ett kex. Det är bättre att behärska flera matlagningsrecept. Då kommer du att kunna glädja ditt hem med doftande godis varje dag och kommer inte att störa dem med monotoni. Det är bäst att blötlägga chokladkakor och muffins med denna sirap. Det visar sig måttligt sött, med en lätt beska ochsur. Du måste laga mat:

• Apelsiner - 2 stycken
• socker - 4 matskedar.
• Vatten - 2/3 msk
• Cognac - 4 msk. l.

Först av allt, ta bort skalet från frukten och pressa ur apelsinjuicen. Blanda nu socker med vatten, tillsätt skal och juice och koka i en minut. När sirapen har svalnat, häll i alkohol om så önskas. Apelsin- och citronkex är perfekta för att göra sommardesserter när du inte vill använda tunga krämer, men din själ ber om något lätt och gott.

Impregnering utan zest

Hon ger en bitter smak som inte alla gillar. Men citrusnoten är vad du behöver. Då är det här receptet perfekt för dig. Du behöver:

• Vatten - 30g
• Citron.
• socker - 30 g

Välj mogna och saftiga frukter, då blir impregneringen doftande och bakverken blir otroligt goda. Först måste du pressa citronen. Koka upp vatten och lös upp socker i det. Tillsätt juice och vanilj, blanda noggrant.

Istället för en slutsats

På liknande sätt kan du förbereda andra siraper för impregnering. Det kan vara jordgubbe eller vanilj, persika eller chokladsammansättning. Glöm inte att krämen måste väljas i varje fall individuellt. Till exempel passar apelsin och körsbär bra till choklad. Men citron är en mycket nyckfull frukt. Med den kan du bara föreställa dig en lätt ostmassakräm. Om impregneringen är choklad, är det bäst att ta en liknande kräm. Då kommer kakan att visa sigmycket rik och ljus. Men inga citrusnoter, i det här fallet kommer de att vara överflödiga. Men vanilj eller kanel, tvärtom, kommer att fullborda bilden.

Sirap för impregnering endast vid första anblicken verkar vara en bagatell. Faktum är att rättens smak i större utsträckning beror på dem.