Jästdeg för bullar med socker: ett detaljerat recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många av oss älskar hembakade kakor. Hur kaloririk det än är är det helt enkelt omöjligt att motstå doftande bullar. Bullar är de mest populära bland hemmafruar. Deras smak är bekant för oss från barndomen. I vilken butik som helst kan du köpa en sådan bulle. Men hembakade kakor är mycket godare. Artikeln innehåller information om hur man gör söta bullar med socker från jästdeg. Bullar kan ges olika former, kanel och andra ingredienser kan tillsättas.

Baking Ingredients

För läckra bullar med socker är jästdeg oumbärlig. På grundval av detta erhålls otroligt välsmakande och magnifika bakverk. Hemlagad delikatess är ingenting jämfört med butiksköpta motsvarigheter.

För bullar med socker kan jästdeg varafå baserat på svampen. För att göra detta behöver du följande produkter:

1. Tre konst. l. socker.
2. Samma mängd mjöl.
3. Mjölk - 240 ml.
4. Jäst (var uppmärksam på produktionsdatumet, ju senare det är, desto bättre blir degen) - 25 g.

Andra produkter för att göra deg:

1. Ägg (en gula kommer att behövas för smörjning) - 2 st.
2. Töm olja. (du kan margarin) - 90 g.
3. Tre konst. mjöl (detta är ca 390-400 g).
4. Oljeras. för att smörja händerna när du arbetar med kladdig deg.

Det är väldigt viktigt att göra en bra jästdeg till bullar med socker. Men inte mindre viktig är den läckra fyllningen. Socker till bullar är ett måste. Bakningen blir dock mycket godare om man tillsätter kanel. Många söta tand är fans av denna doftande krydda. Även en liten mängd kanel förvandlar vilken bulle som helst till en riktig godbit.

sockerfyllning:

1. Socker - 0,5 stackar.
2. Cinnamon - 1,5 tsk
3. Vetabilisk olja.

När det gäller fyllningen kan antalet ingredienser för den variera. Det finns inget överskott av socker (inom rimliga gränser förstås), och du kan lägga till mer kanel om du gillar dess fantastiska smak.

Matlagningsrecept

Det är inget komplicerat att göra jästdeg till bullar med socker. Och ändå är många hemmafruar rädda för att bråka med honom. Det kan vara värt att testa det en gång för att skingra alla myter. Den enda nackdelen med detta test är tillagningstiden. Men resultatet är värt din ansträngning.

Förbereda en magnifik jästdeg för bullar med socker baserad på deg. För detta är det bäst att inte använda vatten, utan mjölk. Då blir bakningen luftigare och mjukare. Mjölk måste värmas till 35-40 grader, tillsätt sedan jäst, lite socker och mjöl till det. Efter degen måste du lägga den i 30 minuter på en varm plats utan drag, dit ingen kommer att gå. Den angivna tiden ska räcka för att jästen ska börja verka. Efter en halvtimme bör en "lock" dyka upp på degen. Efter ett tag börjar den falla av och bubblor kommer att dyka upp, vilket indikerar att degen är redo.

Nästa, i en separat behållare, blanda alla produkter som kommer att bli basen för degen - mjöl, smör och ägg. Blanda ingredienserna och häll i degen. Blanda massan igen. Glöm inte att sikta mjölet innan tillagning. Ibland föredrar hemmafruar att hälla degen i torra ingredienser. Detta är deras rättighet. Du kan prova olika sätt och hitta den perfekta för dig.

När det inte längre går att blanda degen i bassängen kan den läggas ut på en arbetsyta med mjöl och sedan knådas med händerna. För enkel användning måste ytan på händerna smörjas med vegetabilisk olja så att massan inte fastnar. Efter att ha knådat degen noggrant, skicka tillbaka den till bassängen. Täck toppen av skålen med en ren bomullshandduk och ställ massan att komma upp på en varm plats, isolerad från drag. Efter ett par timmar ska degen knådas samtidigt som den ska öka i volym.

När du knådar degen igen, tillsätt inte mjöl till den. De exakta proportionerna anges i receptet. Överskott av mjöl gör massan tyngre, vilket gör den mindre frodig och elastisk. Du kan uppnå önskad konsistens endast genom att försiktigt knåda med händerna. Här får du förstås jobba hårt för att få en magnifik jästdeg till bullar med socker.

När massan är klar kan du börja forma bullar. Degen måste delas i lika delar. Varje del är en bulle. Och vilken storlek dina produkter kommer att ha, bestämmer du. Detta påverkar inte smaken. Men stora bullar är trevligare att äta.

Hjärtbullar

Det är ingen hemlighet att hemgjorda bullar med socker från jästdeg kan göras i olika former. Oftast formas bullar i form av ett hjärta. För att göra detta måste varje del av degen rullas till en kaka med diametern på en tallrik (22-24 cm i diameter). Smörj de resulterande kakorna med vegetabilisk olja och strö generöst med en massa rivet socker och kanel ovanpå. En bulle brukar ha en matsked fyllning. Men dess kvantitet kan ändras. Allt beror på dina smakpreferenser. Bullen ska vara söt, så snåla inte med fyllningen. Om du inte gillar kanel kan du inte använda den. Fyllningen kan lätt tryckas in med en kavel i degens yta. Detta kommer att förhindra att sockret rinner ut ur bullen när du skär.

Varje fyllt ämne rullas till en rulle. För att få ett vackert hjärta måste du vika degröret på mitten och klämma ihop kanten med fingrarna. Lägg sedan den resulterande öglan på sidanyta och skär (inte helt) på längden med en kniv. Vänd sedan ut och in på degen och forma till en hjärtformad bulle. Nu är det bara att baka läckra bullar med socker från jästdeg.

Fjärilsbullar

Fjärilsformade bullar är inte mindre goda. För att få en bulle av denna form måste du vika röret med degen på mitten. Men inte som i det första alternativet.

I mitten av arbetsstycket, gör ett märke och böj kanterna till det. Korsningen kommer att hamna i mitten. För att få fjärilsvingar är det nödvändigt att skära på båda sidor, inte nå mitten. Vik sedan ut degen åt olika håll. Fjärilsbullen är klar.

Curls

Bullar kan också formas till lockar. Dessa bullar är också läckra. Att få önskad form är ganska enkelt. På samma sätt kavlas ett lager deg ut, strös över socker och kanel och viks sedan till ett rör. Sedan skärs den längs, och når inte ena kanten.

Rulla det resulterande arbetsstycket i form av en snigel. Formen på bullen är något annorlunda. Deglagren är mycket tunna och täckta med söt fyllning.

Bakning

Efter att alla förberedande steg är klara återstår bara att baka bullar av jästdeg med socker. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg bullarna på den. Det rekommenderas att värma upp ugnen lite. Bullar ska stå på jäsning, varefter de kan varabaka. Vill du få vackra bakverk kan du smörja dem med äggula ovanpå. Vid 170 grader tillagas bullar i ca 25 minuter. Som du kan se är receptet på läckra jästdegsbullar ganska enkelt. Men matlagning tar tid och tålamod.

Smördegsbullar

Jag vill uppmärksamma er på att smördegsdegsbullar med socker också är väldigt goda. Inte varje hemmafru har möjlighet och tid att göra en deg och gå igenom alla steg i matlagningen. Om du vill laga bakverk på kortast möjliga tid kommer färdig smördeg till undsättning, som kan köpas i vilken butik som helst. Samtidigt kan du experimentera med fyllningar.

Att laga puffbullar med socker från färdig jästdeg är otroligt enkelt. I det här fallet behöver du en minsta uppsättning ingredienser:

1. Socker kan tas efter smak, men inte mindre än 150 gram.
2. Cinnamon - upp till dig.
3. En nypa s alt.
4. Smör – 140 gram.
5. Kilogram smördeg (jäst).

Vilken hemmafru som helst klarar av att tillaga luftbullar med socker från jästdeg. Fördelen med receptet är att det bygger på användningen av en färdig halvfabrikat. Och det gör att du inte behöver pilla med deg och deg under lång tid. Det är trots allt det som alltid skrämmer kvinnor. Inte alla hemmafruar vet hur man arbetar med deg. Från den färdiga halvfabrikaten kan du laga bullar av vilken form som helst.

Njutlockigt bullars popularitet. Produktens form påverkar i princip inte smaken på något sätt.

Förpackningen med smördeg måste öppnas och kavlas till ett tunt lager (tjockleken får inte vara mer än 0,5 cm). Smörj arbetsstyckets yta med mjukt smör. Strö toppen generöst med kanel och socker. Rulla sedan lagret till en rulle, fixera kanterna. Därefter skär du den i lika delar. Du kan öppna degens kanter något på ena sidan, vilket ger formen av en ros, eller så kan du ge formen av en krull. Och ingen förbjuder dig att göra bullar i form av hjärtan.

Det återstår bara att baka bullar med socker från jästdeg. För detta behöver du en bakplåt. Dess yta bör täckas med folie eller pergament. Bred ut bullarna på en plåt och sätt in den i den förvärmda ugnen.

Om du har tid är det lämpligt att lämna bullarna en timme under en handduk. Tack vare proofing kommer bullarna att bli mycket mer magnifika. Vid 180 grader gräddas rullarna i 25 minuter.

Bullar med keso

Att baka från butiken är inte alltid en behaglig smak. Det händer ofta att det visar sig vara för torrt eller osötat. Det är mycket svårt att hitta ett bageri vars produktkvalitet skulle matcha dina smakpreferenser. Och det kan inte finnas några köpta produkter som är godare än hemlagade. Fördelen med att baka eget är att man kan experimentera med ingredienserna. Du kommer att bli förvånad, men du kan laga underbara Moskva-bullar med socker från jästdeg med tillsats avkeso.

För detta behöver du:

1. Mjöl - 2-2,5 koppar mjöl.
2. Rast. smör - 120 g.
3. Hemlagad mjölk - 240 ml.
4. Ett ägg.
5. En nypa s alt.
6. socker - 110 g
7. Förpackning med keso (bättre att ta hemgjord).
8. Russin - 60g
9. 4 tsk torrjäst.

Rör torr jäst i varmt vatten. Värm mjölken lite och häll den i skålen. Tillsätt s alt och socker, samt utspädd jäst. Lägg skålen med den resulterande massan i ett vattenbad. Efter tre minuter, ta bort den från värmen, tillsätt mjöl och knåda degen. När den är klar ska den vara mjuk. Överför sedan degen till en kastrull, stäng den med ett lock och sätt den på värme i 1,5 timme. Det är nödvändigt att blanda massan var 30:e minut så att den höjer sig ännu bättre.

Medan degen jäser kan du börja förbereda fyllningen. Överför keso till en skål, tillsätt russin, ett ägg, socker och lite vegetabilisk olja. Blanda massan noggrant så att den blir homogen.

Efter att degen har jäst ska den tas ur bunken och delas i lika delar. Rulla varje portion till kakor. Gör en brunn i mitten av degen och lägg fyllningen i den. Överför bullarna till en bakplåt smord med olja och skicka sedan till ugnen. Receptet på jästdegsbullar är ganska enkelt. Närvaron av keso i bullarna gör dem ännu godare.

honungsbullar

Honey är ett bra komplement tillläckra bullar. Kombinationen av kanel, socker och honung är fantastisk.

Ingredienser:

1. Ägg.
2. Mjöl - 490 g
3. Mjölk (vissa använder kefir) - 110 ml.
4. socker - fyra msk. l.
5. Vanilla.
6. S alt.
7. Jäst (det här receptet använder torrt) - 1,5 tsk
8. Töm olja. – 50 g.
9. Vatten - 110 g
10. Vetabilisk olja

För fyllningen: honung, socker, kanel.

Vatten måste värmas till 40 grader och späd jäst i det, tillsätt sedan socker och ett par matskedar mjöl. Blanda massan och täck med en handduk ovanpå. För att jästen ska aktiveras måste du vänta 15 minuter. Den här tiden räcker.

Efter att skummet har dykt upp kan du tillsätta resten av sockret, ägget, s altet, vaniljsmöret, varm kefir eller mjölk. Blanda alla komponenter aktivt, tillsätt sedan hälften av det siktade mjölet och knåda degen. Smält smör läggs till degen, låt sedan massan dra på en varm plats. Om två timmar bör den öka minst två gånger.

Dela den färdiga degen i lika delar. Rulla var och en av dem till ett lager. Smörj toppen av kakorna med smör (men du kan också använda vegetabilisk olja), strö över kanel och socker. Rulla varje bit till en rulle och vik på mitten. Skär sedan ett snitt och ge kakan önskad form (fjärilar, hjärta eller annat).

Bräck ut bullarna på en plåt täckt med bakplåtspapper på långt avstånd. Lämna ämnen i femton minuter, täck toppen med en handduk. Bullar för den här gångenbör fördubblas. Grädda bullarna i ugnen på 180 grader. Varma bullar ska smörjas rejält med flytande honung. Om honungen är för tjock kan du smälta den i ett vattenbad.

kefirbullar

Ingredienser:

1. Smör – 70 gram.
2. Glas yoghurt.
3. S alt.
4. socker - 90 g
5. Mjöl - 290 g
6. Ägg.
7. Färsk jäst - 25g
8. Vanilla.

Du kan använda kefir för att göra jästdeg. Det måste värmas upp lite, tillsätt sedan en sked (matsked) socker. Tillsätt även jäst (färsk eller torr) till blandningen. Blanda massan och låt stå i 15 minuter. Så fort jästen börjar verka ska en skumlock dyka upp. Om det inte finns, tyder det på att jästen visade sig vara dålig. Häll även smält smör, sockerrester, ägg, vanilj i arbetsstycket. Blanda massan igen. Tillsätt gradvis det siktade mjölet i små portioner.

Nästa måste du knåda degen väl med händerna. Lägg över den i en skål och täck med en handduk. Efter 30 minuter kommer massan att öka i volym. Den måste knådas och sedan jäsa igen. Degen måste säkert stå i ett varmt rum. Om ditt kök är kallt kan du sätta en behållare med varmt vatten under bassängen och byta den med jämna mellanrum. Detta hjälper till att upprätthålla den önskade temperaturen. Ibland lämnar hemmafruar degen nära den fungerande ugnen.

Den färdiga massan delas upp i delar, varefter vi rullar in demkakor. Smörj varje ämne med olja, strö över socker och kanel. Rulla sedan degen till en rulle och vik den på mitten, skär snitt och forma ett hjärta.

Lägg de förberedda bullarna på en plåt och låt dem jäsa. Pensla dem sedan med smält smör och grädda i ugnen.

Som du kan se finns det många alternativ för att göra bullar. Enkla recept låter dig göra doftande bakverk som är slående i sin mjukhet och smak. Detaljerade recept hjälper dig att förbereda.