2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Ären är magarna. Eller snarare delar av dem. I matlagning används prover av lamm, nötkött, kalvkött. Slaktbiprodukter är vanliga i många nationella kök. Idag kommer vi att överväga beredningen av nötköttstripe. Det finns väldigt många recept, men det finns bara ett förberedande steg. Magen måste skrapas försiktigt för att rensa slemmet, skölj noggrant. Sedan blötläggs den under en lång period (cirka sex timmar). Skållade, rengjorda igen, tvättade och kokade på låg värme. Ärr förbereds under lång tid, tre timmar, och först efter denna värmebehandling blir de smakrika och mjuka.
De mest berömda nötköttsrätterna i världen är armenisk khash och polska flyacs. Det kaukasiska receptet föreslår, tillsammans med 500 g magar, att fylla på med ett kalvben för ett och ett halvt kilo. Det måste skäras, skrapas, skäras i längsgående delar och även blötläggas i en dag, byt vatten var tredje timme. Sedan måste benet läggas på låg eld. I khash-receptet kan magarna inte blötläggas. De skalas helt enkelt, tvättas, fylls med vatten och kokas tills den specifika lukten försvinner.
Dånötköttstripes tvättas i varmt och kallt vatten. De hackas i små bitar, som läggs till det kokta benet. För att undvika våldsam kokning och ständigt ta bort ljud, kokar de kött utan s alt under lång tid, tills magarna blir helt mjuka. Rädisan rengörs och gnuggas, och tre vitlökhuvuden krossas i en mortel. Separat bakas färsk lavash. Före servering späds vitlök med buljong och läggs till den färdiga maträtten. De äter khash med kryddiga grönsaker, rädisor och lavash.
I Polen kokas blötlagda nötköttsfräsar tills de är färdiga. Sedan tvättas de och passeras genom en köttkvarn (eller skärs i tunna skivor). S alta, peppra och stekt i olja. Separat kokas spröd bovetegröt och lök sauteras. Kombinera alla komponenter, stek i ytterligare fem minuter. Du kan också göra sallader av ärr. Den kokta magen måste kylas, skäras i tunna nudlar. Förbered senapsdressing, hacka lök, finhacka färska örter. Lägg salladsblad i en skål, lägg en blandning av mag och lök ovanpå dem, häll senapsdressing.
Milanos nötköttsmaling
Inmaten blötläggs, kokas, skärs i nudlar och steks i smör. Redan på en tallrik strös de med riven ost eller ost. Tomatsås serveras separat.
Magarna kan även användas till grillning. De måste först blötläggas i två timmar i mycket s alt vatten (detta kommer att eliminera lukten) och kokas i tre timmar på låg värme. Sedan skärs ärren i skivor (som kotletter), beströs med olivolja, strös med peppar och stekspå grillen.
Ukrainsk nötköttsmaling är en komplex rätt. Kokta magar skärs i små bitar, och morötter, persilja, lök och två potatisar skärs i strimlor. Grönsaker bryns lätt i smör, överförs till en kastrull. Stek en halv sked mjöl i en panna, späd den med en liten mängd buljong. I en kastrull, kombinera mjöldressing och ärr med grönsaker, tillsätt två matskedar hirs och låt sjuda under lock tills de är mjuka. Sedan smörjs bakplåten med olja och strös med ströbröd. Innehållet i kastrullen överförs till den, ett rått ägg vispas i, peppar och s alt efter smak, hälls över med två matskedar smält smör och bakas.
Rekommenderad:
De dyraste dumplingsna i världen och andra rätter för miljonärer
Det finns ett enormt utbud av mat och rätter i världen som är utom räckhåll för en vanlig person. Rika människor är dock väldigt förtjusta i att skämma bort sig själva. I den här artikeln kommer vi att prata om några av dessa produkter för att överraska och imponera på läsarna
Hur mycket att laga kyckling till soppa och andra rätter. tips och tricks
Fjäderfäkött är ett bra substitut för den här produktens röda utseende. Det är inte bara mycket gott, utan anses också vara kost. Kycklingkött kan användas för att laga andra eller första rätter, snittar och sallader. För att maximera fördelarna med denna proteinprodukt, se till att veta hur och hur länge du ska laga kyckling
Originalrecept - kalkonfärs med pumpa (gryta). Andra alternativ för rätter med kalkonfärs
Turkietfärs är valet av dem som föredrar välsmakande, mättande men inte särskilt kaloririka rätter. Idag kommer vi att prata om vad du kan laga av det. Välj vilket recept som helst. Mald kalkon är huvudingrediensen. Du kommer också att behöva ytterligare produkter, såsom lök, mjöl, ost, etc. Kulinarisk framgång till er alla
Läcker omelett för ett ettårigt barn och andra rätter för bebisar
Så du firade din bebis första födelsedag. Blyga ord har redan sagts och försiktiga steg har tagits. Ditt barn fortsätter att utforska världen. För nya bedrifter behöver han mycket energi. Hur man matar en baby, såväl som hur man lagar en näringsrik omelett för ett ettårigt barn och många fler läckra rätter, ta reda på från vår artikel
Såser och såser för andra rätter: recept
Såser för andra rätter tillagas oftast på basis av kött- och grönsaksbuljonger, gräddfil, mjölk eller grädde. För smak tillsätts ofta kryddor till dem, liksom färska och torkade örter. Och idag kommer vi att erbjuda dig några enkla recept som du enkelt kan upprepa hemma
